Flespompoensoep
Wat is er nou lekkerder om te ontspannen na een zware middag dan een kom pompoensoep? In onze versie worden de pompoen, ui en knoflook eerst geroosterd om hun natuurlijke zoete smaak te versterken. Vervolgens wordt dit gemengd met crème fraîche en een scheutje citroensap. Tot slot garneren we de soep met zwarte bonen en zure room voor een frisse combinatie en heerlijke textuur. Geniet ervan met een knapperig zuurdesembrood en je verlaat de eettafel zeker niet met honger!
Ingrediënten
|
Flespompoen (ongeveer 1 kg)
|
1 |
|---|---|
|
Gele ui
|
1 |
|
Knoflookteentjes
|
2 |
|
Boter
|
2 el |
|
Zout
|
1 tl |
|
Water
|
500 ml |
|
Groentebouillon
|
2 el |
| 200 ml | |
|
Citroensap
|
1½ el |
Om te serveren
|
Zwarte bonen
|
400 g |
|---|---|
|
Zure room
|
200 ml |
|
Zuurdesem stokbrood
|
1 |
|
Platte peterselie
|
Bereidingswijze
Crème fraîche met paprika en chili geeft een zachte warmte die de zoete smaak van de geroosterde pompoen in evenwicht brengt. Het is niet overweldigend, maar als je kinderen mee-eten of je liever een mildere soep hebt, kun je de smaak eenvoudig verzachten. Vervang de gekruide crème fraîche door een gewone versie of gebruik volle yoghurt voor een vergelijkbare romige textuur. Je krijgt nog steeds een gladde, rijke soep, alleen zonder de toegevoegde pittige smaak. Wil je het wat pittiger maken? Voeg dan een beetje cayennepeper of chili-olie toe.
De soep moet glad en licht dik zijn, maar nog steeds gemakkelijk te gieten en roeren. Als het na het mengen te dik blijkt te zijn, voeg dan een scheut heet water toe en roer goed totdat de soep de gewenste consistentie heeft. Als het te dun is, laat hem dan op laag vuur sudderen zonder de deksel totdat hij iets dikker wordt. Houd het goed in de gaten en roer af en toe om te voorkomen dat de soep aan de bodem blijft plakken.
FAQ Pompoensoep
Het maken van onze pompoensoep is heel eenvoudig. We beantwoorden hier veelgestelde vragen over het maken ervan.
Kan ik van tevoren pompoensoep maken?
Ja, je kunt absoluut van tevoren pompoensoep maken. Het blijft goed en smaakt vaak de volgende dag nog lekkerder. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur en doe het dan in een luchtdicht bakje, een steelpan met deksel of een kom die goed is afgedekt met folie. Je kan het maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.
Hoe moet ik pompoensoep bewaren en opwarmen?
Overgebleven pompoensoep kan je bewaren door het volledig af te laten koelen en het vervolgens in een luchtdicht bakje, een pan met deksel of een afgedekte kom te doen. Dit kan je dan in de koelkast bewaren voor maximaal 3 dagen. Als je klaar bent om de soep op te warmen, giet je de soep in een steelpan en verwarm je hem langzaam op middelhoog vuur. Doe dit al roerend om die heerlijk gladde textuur te behouden en te voorkomen dat het aan de bodem blijft plakken.
Kan ik pompoensoep invriezen?
Ja, je kunt pompoensoep invriezen. Laat het eerst afkoelen, giet het dan in een luchtdichte container en vries het maximaal twee maanden in. Laat de toppings weg en voeg ze vers toe bij het serveren. Als je er klaar voor bent om ervan te genieten, ontdooi je het een nacht in de koelkast en verwarm je het al roerend zachtjes op het fornuis op laag vuur.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
2578 Kcal
| vezels | 58,9 gram vezels |
| eiwit | 77,2 gram eiwit |
| vet | 125,7 gram vet |
| koolhydraten | 283,7 gram koolhydraten |
Andere recepten
&format=webp)
Ontdek ons eenvoudige recept voor pompoensoep
Onze pompoensoep is zo makkelijk te maken als maar kan, met eenvoudige stappen en alledaagse ingrediënten, zodat je kunt genieten van die rijke, verwarmende smaken zonder al te veel moeite. Het is precies het soort maaltijd dat je wilt na een lange dag. Laat alles in de oven roosteren, geef het een snelle blend en je hebt een stomende kom zijdezachte soep klaar om van te genieten.
Een geroosterde basis van pompoen, ui en knoflook
De prominente smaak van geroosterde groenten is wat deze soep echt heerlijk maakt. Pompoen begint een beetje aards, maar eenmaal geroosterd wordt de zoete smaak intenser en bijna karamelachtig. De ui en knoflook volgen een vergelijkbaar pad en verzachten van scherp naar zoet en boterachtig, met een vleugje nootachtige smaak. Samen creëren ze een gladde en rustgevende basis voor de soep met een subtiele zoete smaak en toastachtige smaak.
Gegarneerd met zwarte bonen en zure room
Voor de grand finale garneer je de romige soep met zwarte bonen en een flinke lepel zure room. De bonen geven een heerlijke bite en behouden hun vorm mooi tegen de romigheid eronder. De zure room balanceert de zoetheid met een lichte frisheid en zorgt voor een frisse nasmaak. Als je wilt, kun je er nog wat olijfolie overheen sprenkelen en er een beetje verse peterselie over strooien.
Een troostende maaltijd voor het hele gezin
Dit recept voor pompoensoep heeft die zeldzame mix van rijke en delicate tonen waardoor het voor iedereen gemakkelijk is om ervan te genieten, ook voor de kleintjes. Het zal dus gemakkelijk een nieuwe favoriet worden die vaker dan je verwacht op je dinermenu terechtkomt. En mocht je onverhoopt toch nog restjes over hebben, dan kun je er de volgende dag gewoon weer van genieten.
Voor meer fantastische ideeën voor pompoendiners, probeer deze recepten voor pompoen uit de oven, pompoencurry en pompoenrisotto.
Geef je eigen draai aan het recept
Dit recept voor geroosterde pompoensoep geeft je de vrijheid om er je eigen draai aan te geven. Rooster bijvoorbeeld wat meer groenten samen met de pompoen, uien en knoflook. Wortels werken goed met hun zachte zoete smaak die past bij het smaakprofiel van de pompoen. Bieten hebben een aardse smaak die de toon van de soep volledig kan veranderen, terwijl rode paprika een natuurlijke zoete smaak biedt.
Als het om kruiden gaat, kun je prima starten met gedroogde tijm. Het geeft een houtige ondertoon die door de zachtere elementen snijdt. Rozemarijn is intenser en voller van geur, met een kruidige nuance die lijkt op dennen.
Voor een Thais geïnspireerde versie vervang je het water en de bouillon door kokosmelk, waardoor de soep wel zijn romige textuur behoudt, maar een tropische zoete smaak introduceert. Breng het op smaak met chili voor scherpte en een snufje gember voor een zachte citruswarmte.
