Gebakken ziti
Geniet van een heerlijke Italiaans-Amerikaanse klassieker met ons recept voor gebakken ziti. Zachte pasta wordt gelaagd met een rijke, aromatische vleessaus en een romig kaasmengsel van ricotta en Parmezaanse kaas, en vervolgens gebakken met mozzarella erop. Eenvoudig te bereiden en ideaal voor ontspannen familiediners, als je gasten hebt of wanneer je zin hebt in een familiefavoriet vers uit de oven.
Ingrediënten
Pasta met vleessaus
|
Ziti pasta of een andere buisvormige pasta
|
400 g |
|---|---|
|
Olijfolie
|
1 el |
|
Gehakt rundvlees
|
450 g |
|
Ui
|
1 |
|
Knoflookteentjes
|
3 |
|
Gedroogde oregano
|
1 tl |
|
Gedroogde tijm
|
1 tl |
|
Gedroogde rozemarijn
|
½ tl |
|
Gedroogde basilicum
|
½ tl |
|
Chilivlokken
|
½ tl |
|
Tomatenblokjes (800 g)
|
2 blikjes |
|
Tomatenpuree
|
140 g |
|
Suiker
|
1 tl |
|
Zout
|
1 tl |
|
Vers gemalen zwarte peper
|
Kaasmengsel
|
Ricotta
|
250 g |
|---|---|
|
Parmezaan, geraspt
|
20 g |
|
Ei
|
1 |
Topping
|
Mozzarella, geraspt
|
100 g |
|---|---|
|
Parmezaan, geraspt
|
15 g |
|
Basilicum
|
Bereidingswijze
Pasta met vleessaus
Kaasmengsel
Samenstellen
Ricotta kan tijdens het bakken uitdrogen als deze te mager is. Gebruik daarom volvette ricotta. Voeg een scheutje room of melk toe als het mengsel te droog lijkt om het zacht en smeuïg te houden. Bak het gerecht niet te lang en laat het na het bakken rusten, zodat de lagen zich kunnen zetten zonder stevig te worden.
Goed bruin gebakken gehakt geeft de saus diepte en een rijke smaak. Laat het gehakt eerst ongestoord bakken zodat het mooi kleurt in plaats van stoomt. Dit zorgt voor een vollere, hartige basis die de tomatensaus en romige kaaslagen in het eindgerecht in balans brengt.
Tomatensauzen variëren in zuurgraad. Proef de saus na het sudderen en pas de smaak eventueel aan met een snufje suiker. Een goed uitgebalanceerde saus voorkomt dat het gerecht te scherp smaakt en laat de ricotta, mozzarella en Parmezaanse kaas tot hun recht komen zonder overheerst te worden.
FAQ
Benieuwd anar ons recept voor gebakken ziti? Lees dan de vragen hieronder nog even door.
Wat is gebakken ziti?
Gebakken ziti is een klassieke Italiaans-Amerikaanse ovenschotel met buisvormige pasta, een stevige vleessaus en lagen romige kaas. De pasta, saus en kaas worden samen gebakken om een hartverwarmend, kazig en vullend gerecht met laagjes te creëren.
Moet ik de ziti-pasta volledig koken voordat ik het bak?
Nee. Kook de pasta tot deze ongeveer 2 minuten korter dan al dente is. De pasta gaart verder in de oven en absorbeert vocht uit de saus en kaas. Dit voorkomt dat de pasta papperig wordt en zorgt voor een mals gerecht met een goede textuur.
Hoe weet ik wanneer gebakken ziti gaar is?
Je gebakken ziti is klaar als de kaas bovenop goudbruin is en borrelt, en de saus aan de randen suddert. De pasta moet gaar zijn, maar niet zacht of papperig. Laat de ovenschotel 10 minuten rusten voor het opdienen, zodat hij kan opstijven.
Kan ik baked ziti van tevoren maken?
Ja. Maak het gerecht klaar zoals in het recept staat, maar bak het nog niet. Dek het goed af en bewaar het tot 48 uur in de koelkast. Bak het direct vanuit de koelkast op 175 °C (heteluchtoven) gedurende 30-45 minuten. Verwijder de folie in de laatste 10-15 minuten om de kaas te laten bruinen. Laat 10 minuten rusten voor het opdienen.
Kan ik gebakken ziti invriezen?
Ja, je kunt gebakken ziti voor of na het bakken tot 3 maanden invriezen. Vries het samengestelde gerecht afgedekt in, of laat een gebakken gerecht volledig afkoelen voordat je het goed inpakt en in de vriezer plaatst. Warm het bevroren op in de oven of laat het een nacht ontdooien in de koelkast. Correct bewaard, blijven de smaken uitstekend, hoewel de textuur van de pasta iets papperiger kan zijn.
Wat is een goed bijgerecht voor gebakken ziti?
Serveer gebakken ziti met lookbrood of focaccia om de saus op te deppen en begeleid het met een frisse groene salade, zoals rucola of een caesarsalade, voor de frisheid. Geroosterde of gesauteerde groenten, zoals broccoli, courgette of spruitjes, voegen kleur en textuur toe en passen er ook goed bij.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
2676 Kcal
| vezels | 30,2 gram vezels |
| eiwit | 134,4 gram eiwit |
| vet | 78,2 gram vet |
| koolhydraten | 354,1 gram koolhydraten |
Andere recepten
Overheerlijke, hartverwarmende gebakken ziti
Warm, hartig en intens bevredigend, gebakken ziti is gemaakt om te delen, of het nu tijdens een ontspannen familiediner is of een gezellig samenzijn met vrienden. Terwijl de schotel in de oven staat, vult de keuken zich met de geur van kruiden, knoflook, tomaat en kaas, en wat uit de oven komt is bubbelend, goudbruin en absoluut onweerstaanbaar. Eenvoudig, smaakvol en gegarandeerd een succes bij iedereen, dit is comfortfood waar je steeds weer naar terug zult verlangen.
Als je houdt van dit soort hartverwarmende ovenschotels, vind je onze recepten voor gebakken gnocchi met tomatensaus, makkelijke lasagne met kip en champignons, gegratineerde aardappelschotel met kaas, of quiche zonder korst met spinazie en witte kaas misschien ook lekker.
Aromatische vleessaus en romige kaaslagen
De vleessaus geeft elke laag diepte, warmte en een rijke smaak. De saus heeft een hartige basis van gestoofde tomaten en een smaakvolle mix van aromatische kruiden – oregano, tijm en rozemarijn. Een subtiel vleugje chili laat de smaken eruit springen. De romige mix van ricotta en scherpe Parmezaanse kaas creëert zachte, heerlijk kazige 'eilandjes' tussen de lagen pasta en vleessaus, en de mozzarella bovenop bakt tot een goudbruine, bubbelende korst. Deze combinatie van texturen, van zachte pasta tot zijdezachte ricotta en licht krokante mozzarella, maakt elke hap intens bevredigend.
Ontdek een vernieuwde, geliefde Italiaans-Amerikaanse klassieker
Onze gebakken ziti is een geliefde Italiaans-Amerikaanse favoriet. Het gerecht heeft klassieke Italiaanse smaken van de vleessaus, ricotta, mozzarella, Parmezaanse kaas, knoflook en aromatische kruiden, terwijl de volledig gebakken, kazige ovenschotelbereiding de Amerikaanse voorliefde voor troostrijke alles-in-één maaltijden weerspiegelt. Dit recept behoudt de troostrijke, authentieke essentie van pasta, tomatensaus en gesmolten kaas van een klassieke versie, maar geeft er een kleine, nieuwe draai aan: de ricotta vormt romige 'eilandjes' in plaats van door de saus gemengd te worden, en de saus is rijker en aromatischer door extra kruiden en een vleugje suiker.
Creatieve variaties om te proberen
Wees creatief en probeer groenten zoals champignons, verse spinazie, courgettes of geroosterde paprika's toe te voegen voor extra smaak en kleur. Je kunt het rundergehakt ook vervangen door Italiaanse worst voor meer warmte en kruidigheid, of door kalkoen- of kipgehakt om het gerecht lichter te maken. Een mix van gehakte champignons of gekookte linzen is een goede optie als je een versie zonder vlees wilt.
Met meer kaas of door te experimenteren met verschillende kaassoorten zit je nooit verkeerd. Vervang een deel van de ricotta door mascarpone voor extra romigheid of door cottagecheese voor een lichtzure smaak. Je kunt de Parmezaanse kaas ook mengen met pecorino romano, die iets scherper, zouter en pittiger is. Garneer met verse basilicum of peterselie voor een extra kleur en een verfrissende kruidensmaak.
