Gegrilde halloumi

Beleef de Mediterrane sfeer thuis met gegrilde halloumi

Met gegrilde halloumi op je bord is de Mediterrane sfeer nooit ver weg. Het roept een gevoel op van zonneschijn, gezamenlijke maaltijden en lange gesprekken onder een met wijnranken begroeide pergola, en dat alles creëer je met bijna geen moeite in je eigen keuken.

Wanneer halloumi wordt verhit, begint hij meteen te sissen. De buitenkant krijgt een prachtige goudbruine kleur met verleidelijke grillstrepen van de grill of pan. Vanbinnen blijft de kaas zacht en veerkrachtig, met dat bekende piepende geluidje en een zoute smaak die nog intenser is als je hem direct van de grill eet.

Smaakbalans door citroensap en een snufje kruiden en specerijen

Omdat halloumi van zichzelf al veel smaak heeft, hebben we de kruiding eenvoudig gehouden. Een kneepje citroensap doet hier wonderen. Het frist het hele gerecht op en geeft een citrusachtige kick die de zoute smaak tempert.

Daarna volgt gedroogde oregano met zijn licht bittere, aardse toets, terwijl een snufje chilivlokken een milde, langzaam opbouwende hitte introduceert. Verse basilicum wordt pas op het allerlaatst toegevoegd, zodat de zachte, peperige zoetheid intact blijft en het gerecht een lichtere noot krijgt.

Een heerlijk voorgerecht dat in enkele minuten klaar is

Wat we zo fijn vinden aan dit recept voor gegrilde halloumi, is hoe weinig tijd het je kost. In slechts 15 minuten zet je een heerlijk voorgerecht op tafel, klaar om van te genieten als de gasten arriveren, en dat alles zonder lastminutestress in de keuken.

Het is een fantastisch opzichzelfstaand gerecht om het diner mee te beginnen, maar het past ook perfect bij een uitgebreide mezze-tafel. Serveer het tussen schaaltjes met olijven, plakjes komkommer, platbrood, hummus en misschien een eenvoudige yoghurtdip of tzatziki. Een handjevol noten, een schotel met spanakopita, een Griekse salade of een bord geroosterde paprika's kunnen er ook moeiteloos bij, waardoor een royaal feestmaal ontstaat dat zowel verfijnd als heerlijk ongedwongen aanvoelt.

Experimenteer met variaties

De eenvoud van ons recept voor gegrilde halloumi maakt het een fantastisch canvas voor je eigen creatieve variaties. Verse munt, op het einde toegevoegd, introduceert een koele frisheid die de zoute smaak van de halloumi verzacht. Tijm gaat een andere kant op, met een droge, ietwat houtachtige smaak. Als je de voorkeur geeft aan iets intensers, probeer dan rozemarijn. Dit kruid heeft een dennenachtige scherpte die het best tot zijn recht komt als je het fijngehakt met olijfolie op de halloumi kwast voor het grillen.

Voor wie houdt van een zoet-hartige combinatie, is een scheutje hete honing een aanrader. Door honing te verwarmen met een snufje chilivlokken, creëer je een glanzende glazuurlaag die aan de gegrilde kaas kleeft. Lepel dit er vlak voor het serveren overheen en je ervaart zoet, pittig en zout in één enkele hap.