Gevulde courgette

Geniet van heerlijke gevulde courgettes met rundvlees

Deze gevulde courgettes zijn een smaakvolle maaltijd met een mediterrane uitstraling. De uitgeholde courgettes worden gevuld met een mengsel van rundergehakt, tomaat en kruiden, waarna een laag mozzarella in de oven goudbruin en smeuïg bakt. De zachte courgette, de hartige vulling en de gesmolten kaas vullen elkaar mooi aan. Dankzij de stevige vulling is dit gerecht prima als hoofdgerecht te serveren. Voeg eventueel een eenvoudige salade of wat brood toe voor een complete maaltijd.

Een aromatische tomatensaus met ui, knoflook en kruiden

De vulling is gebaseerd op een rijke tomatensaus die zijn smaak krijgt van drie verschillende tomatenbronnen: passata voor de basis, tomatenpuree voor de concentratie en zongedroogde tomaten voor een licht zoetje. Gefruite ui en knoflook zorgen voor de aromatische basis, en paprika, oregano en tijm voegen een warme, kruidige smaak toe. Een lepel crème fraîche die er op het einde doorheen wordt geroerd, verzacht de zuurgraad van de tomaten en voegt een subtiele romigheid toe zonder de saus te rijk te maken.

Bedekt met een borrelend laagje mozzarella

Een royale laag geraspte mozzarella smelt in de oven over de vulling en vormt een goudbruine korst die het vocht insluit en het rundvlees eronder mals houdt. De mozzarella zorgt ook voor een milde romigheid die de zuurgraad van de tomatensaus verzacht, wat elke hap een lekkere hartige smaak geeft. Schep door de kaas de vulling in en met elke hap heb je een beetje van alles.

Een favoriet voor het hele gezin, voor elke dag van de week

De combinatie van rundvlees, tomatensaus en gesmolten mozzarella is een bekende combinatie die bij de meeste leeftijdsgroepen in de smaak valt, waardoor dit een ideaal gerecht is voor familiediners. De vleessaus kan van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard, dus op de dag zelf is het slechts een kwestie van de courgettes vullen en in de oven schuiven. Serveer ze op zichzelf of met een knapperige groene salade, geroosterde aardappelen of een snee knapperig brood.

Probeer ook onze vegetarische gevulde courgette voor een vleesvrij alternatief, of onze courgettefrietjes als je courgettes op een heel andere manier wilt gebruiken.

Creatieve twists en variaties

De vulling voor de gevulde courgette is gemakkelijk aan te passen, afhankelijk van wat je in huis hebt of waar je zin in hebt. Lamsvlees is een goede keuze als je een rijkere, meer uitgesproken smaak wilt, terwijl kalkoen of kip een lichter alternatief is. Linzen, champignons of verkruimelde tofu zijn allemaal goede vleesvrije opties die goed standhouden in de tomatensaus.

Overweeg mozzarella te mengen met cheddar of Parmezaanse kaas voor een sterkere, hartigere smaak, en wat paneermeel over de kaas strooien voor het bakken zorgt voor een knapperige textuur. Als je van een beetje pit houdt, voeg dan chilivlokken of een snufje komijn toe aan de vulling.

Er is nog veel meer te ontdekken dan alleen dit recept! Lees ons artikel over courgettes om alles te leren wat je moet weten over dit ingrediënt, of blader door onze verzameling courgetterecepten voor meer inspiratie.