Glühwein

Eenvoudige zelfgemaakte glühwein

Glühwein is een must zodra het kouder wordt, en het is verrassend eenvoudig om zelf te maken. Verse sinaasappel en geurige specerijen trekken langzaam in de basis voordat de wijn wordt toegevoegd. Alles komt samen in één pan, klaar om te serveren in minder dan een uur. Eenvoudige ingrediënten, een constante temperatuur en een beetje geduld van jouw kant is alles wat nodig is. Wat je ervoor terugkrijgt, is een warme, gekruide drank, niets meer en niets minder.

Met vers sinaasappelsap en sinaasappelschil

Vers sinaasappelsap en sinaasappelschil zorgen voor de frisse citrussmaak in de glühwein. Het sap voegt een natuurlijke zoetheid toe aan de siroop, terwijl de schil tijdens het sudderen haar aromatische oliën afgeeft. Daardoor krijgt de siroop een vollere en rijkere smaak.

Citrusvruchten zijn op hun best tijdens de koudere maanden, en met name sinaasappel voorkomt dat deze glühwein puur naar wijn en specerijen smaakt, en voegt een frisheid toe die de warmte van de kruidnagel, kardemom en kaneel in evenwicht brengt.

Getrokken met kruidnagel, kardemom en kaneelstokjes

Hele kruidnagels, kardemompeulen en kaneelstokjes geven de siroop aromatische smaken. Kruidnagel zorgt voor een diepe, peperige warmte, en kardemom bouwt daarop voort met een eigen bloemige noot, terwijl kaneel de twee samenbindt met zoetheid en een vleugje hout.

De specerijen geven langzaam hun oliën af terwijl ze sudderen, waardoor laag na laag van smaak wordt opgebouwd. Zeef ze eruit, en de wijn is klaar voor de rozijnen, amandelen en sinaasappelschil die volgen.

Serveer met rozijnen, gehakte amandelen en een sinaasappelschil

Niets maakt glühwein zo compleet als rozijnen, gehakte amandelen en een stukje sinaasappelschil in elk glas. Dit is de klassieke Scandinavische manier om glühwein te serveren. De rozijnen en amandelen zakken tijdens het drinken langzaam naar de bodem van het glas, waar je ze als laatste kunt opeten. De rozijnen nemen de wijn op terwijl ze erin liggen, waardoor ze lekker zacht worden, terwijl de amandelen als contrast een beetje bite toevoegen. Het schijfje sinaasappel drijft bovenop en voegt een laatste citrusnoot toe.

Creëer een feestelijke sfeer met deze feestelijke drank

Glühwein, soms gekruide wijn, glögg of vin chaud genoemd, is een feestelijke klassieker gemaakt voor koude avonden en feestdagen. Verzamel iedereen rond een pan zelfgemaakte glühwein en geniet van de gezellige sfeer die meteen ontstaat. De geur van sinaasappel en specerijen vult de ruimte en nodigt uit om samen een glas te drinken, bij te praten en te ontspannen. Serveer de glühwein aan het begin van de avond en geniet nog urenlang van de warme, kruidige smaken.

Als je liever een andere variant probeert, is deze witte glühwein een lichtere, frissere kijk op de klassieker, of ga voor alcoholvrij met een glüh-appelsap. Voor een echt feestelijke afsluiter serveer je de glühwein met een dikke plak gekruide ontbijtkoek of een stuk luchtige panettone erbij. Je kunt ook creatief zijn met je zelfgemaakte glühwein en deze gebruiken in een verbluffende glühwein-cheesecake.

Pas het recept naar wens aan

Je kunt eenvoudig je eigen draai geven aan ons glühweinrecept. Vervang de amandelen door gehakte pistachenoten, die een mildere crunch en een licht zoete, grasachtige noot hebben in plaats van de nootachtigheid van de amandelen. Voeg een reepje citroenschil toe naast de sinaasappel, aangezien de twee citrusnoten elkaar aanvullen in plaats van alleen dezelfde smaak te versterken. Een of twee steranijsjes toegevoegd aan de andere specerijen geven een warme, dropachtige noot die goed past bij de kaneel en kruidnagel.

Glühwein is de perfecte drank om te serveren bij feestelijk eten. Ontdek ons kerstgebraad voor een verwarmend hoofdgerecht, of rond de maaltijd af met enkele kerstdesserts.