Halloweensoep
Ons recept voor Halloweensoep heeft rijke tomatensmaken met zachte bloemkoolroosjes. Het hoogtepunt zijn de griezelige “oogballen” van mozzarella en olijf die erop drijven. Het is snel, makkelijk en neemt slechts 20 minuten van je tijd in beslag. Zet de pan op het vuur en maak een fantastisch diner voor een doordeweekse avond vol Halloweensfeer.
Ingrediënten
|
Tomatensoep
|
1 L |
|---|---|
|
Bloemkool
|
300 g |
|
Minimozzarella
|
10 |
|
Groene olijven met paprika's
|
10 |
Bereidingswijze
Breek de bloemkool in kleine roosjes en doe ze in een pan met kokend water met zout. Kook 5-7 minuten tot ze gaar zijn, maar nog steeds hun vorm behouden. Giet grondig af zodat de soep niet waterig wordt. Koken werkt hier het beste, omdat de bloemkool dan zacht genoeg blijft om naast de mozzarella-'oogjes' te drijven, terwijl het toch een aangename structuur heeft.
Je kunt diepvriesbloemkool gebruiken in je Halloweensoeprecept in plaats van verse. Gebruik gewoon dezelfde hoeveelheid, 300 g, en voeg de bevroren roosjes direct toe aan het kokende gezouten water. Je hoeft ze niet eerst te ontdooien. Controleer iets eerder of ze gaar zijn dan je bij verse bloemkool zou doen, omdat ze mogelijk sneller gaar zijn. Als de soep te waterig wordt door de diepvriesbloemkool, laat je hem langer sudderen om de vloeistof te laten inkoken.
FAQ
Lees hieronder de beantwoorde vragen zodat jouw Halloweensoep extra lekker wordt!
Kan ik Halloweensoep van tevoren maken?
Ja, je kunt Halloweensoep van tevoren maken. Kook eerst de tomatensoep en laat deze afkoelen, bewaar hem dan 2-3 dagen in de koelkast. Kook de bloemkoolroosjes, laat ze volledig afkoelen en bewaar ze in een afgesloten bakje in de koelkast. Je kunt ook de mozzarella-'oogjes' voorbereiden door een halve groene olijf in elk mini-mozzarellabolletje te drukken en ze vervolgens in de koelkast te bewaren tot de dag van serveren. Op de dag dat je de soep serveert, verwarm je de tomatensoep zachtjes en voeg je de opgewarmde bloemkool en de mozzarella-'oogjes' vlak voor het serveren toe, zodat ze hun vorm behouden.
Hoe bewaar ik overgebleven Halloweensoep?
Je bewaart overgebleven Halloweensoep door deze eerst volledig te laten afkoelen. Giet de soep vervolgens in een luchtdichte verpakking om hem vers te houden. In de koelkast blijft de soep tot 5 dagen goed. Als je de soep wilt invriezen, kun je de tomatensoep en bloemkool tot 2 maanden in de vriezer bewaren. Voeg de mini-mozzarella en groene olijven pas na het opwarmen toe om hun textuur te behouden. Warm de soep bij het opnieuw opwarmen zachtjes op het fornuis op middelhoog vuur.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
778 Kcal
| vezels | 8,2 gram vezels |
| eiwit | 28,8 gram eiwit |
| vet | 45,4 gram vet |
| koolhydraten | 63,8 gram koolhydraten |
Andere recepten
Snelle en makkelijke Halloweensoep
Als je een griezelig gerecht wilt dat niet uren in de keuken kost, is deze Halloweensoep het antwoord. Met slechts een handvol ingrediënten en heel weinig voorbereidingstijd kan hij in minder dan een half uur op tafel staan. De eenvoudige basis van tomatensoep maakt hem comfortabel en vertrouwd, terwijl de speelse garnituren hem omtoveren tot een leuke en spannende maaltijd.
We hebben een ruime keuze, variërend van herfstfavorieten zoals hokkaidopompoensoep, flespompoensoep en geroosterde pompoensoep tot klassiekers die het hele jaar door kunnen, zoals aardappel-uiensoep en Italiaanse kippensoep.
Rijke tomatensmaak met bloemkool
De tomatensoep zorgt voor een volle, pittige rijkdom, terwijl zachte bloemkoolroosjes een zachte, aardse noot en extra body aan de kom toevoegen. Samen creëren ze een gezellige, goed afgeronde smaak die zowel seizoensgebonden als bevredigend aanvoelt. Teruggebracht tot slechts een paar essentiële ingrediënten, is de soep stevig genoeg om op zichzelf te staan, maar toch licht genoeg om van te genieten naast andere Halloweenfavorieten.
Drijvende nep-'oogballen' van olijf en mozzarella
Wat deze soep echt een Halloweenthema geeft, zijn de eetbare 'oogballen' die erop drijven. Zachte mozzarella in combinatie met pikante groene olijven voegt een romig-zoute bite toe die opvalt tegen de gladde tomatenbasis. De kleine 'oogballen' zien er grappig griezelig uit, maar de smaak is verrassend harmonieus en geeft elke lepel een licht zoute smaak en een zachte textuur die de romige tomatensoep doorbreekt.
Een smakelijk voorgerecht of een compleet hoofdgerecht met bijgerechten
Dit recept werkt goed als snel voorgerecht voor een Halloweenmenu of als eenvoudig hoofdgerecht. Serveer het met warme broodjes, knoflooktoast of zelfs een lichte salade om er een vullendere maaltijd van te maken. Het is veelzijdig genoeg om te serveren voor andere hoofdgerechten op basis van pompoen of flespompoen, waardoor het thema van herfstsmaken levend blijft zonder te zwaar te zijn. Je kunt het ook prima serveren met pompoenbrood of pompoenbroodjes.
Ga creatief aan de slag met de recepten
Halloween is de perfecte tijd om je fantasie de vrije loop te laten in de keuken. Voeg een snufje cayennepeper of een paar plakjes chilipeper toe voor een pittigere smaak, of rooster de bloemkool voordat je hem toevoegt om gekarameliseerde, nootachtige tonen naar voren te brengen die de smaak verdiepen. Voor een stevigere basis roer je er extra groenten door, zoals wortels, rode paprika's of geroosterde pompoen.
Probeer de minimozzarella eens te vervangen door verse, lichtzoete bocconcini, zachte en pittige geitenkaas of blokjes milde cheddar. Groene olijven met paprika werken uitstekend, maar zwarte olijven of met piment gevulde olijven kunnen dezelfde look geven met een mildere smaak. Voor iets gewaagders gebruik je kappertjes of ingelegde jalapeños als 'pupil'.
Om de soep nog feestelijker te maken, voeg je eetbare garnituren toe, zoals 'spinnetjes' van zwart sesamzaad, of laat je croutons in de vorm van spoken of pompoenen drijven. Als je de tijd hebt, kun je de soep ook serveren in uitgeholde minipompoenen.
