Hartige kaas kruiden muffins

Name: Hartige kaas kruiden muffins
Total time: 1 h
Yield: 1 buffet portie
Ingredients: 260 g bloem; 10 g bakpoeder; 1 snufje zout; 1 snufje peper; chilipoeder; 15 g suiker; 100 g cheddar kaas geraspt; 75 g peterselie; 1 ei; 2 el olie; 2 el appelmoes ongezoet; 350 ml Arla Biologisch kefir naturel; 1 tl baking soda

Ingrediënten

Bloem	260 g
Bakpoeder	10 g
Zout	1 snufje
Peper	1 snufje
Chilipoeder
Suiker	15 g
Cheddar kaas geraspt	100 g
Peterselie	75 g
Ei	1
Olie	2 el
Appelmoes ongezoet	2 el
Arla Biologisch kefir naturel	350 ml
Baking soda	1 tl

Bereidingswijze

Verwarm de oven op 200 graden en vet de muffinvorm(en) in met olie. Meng de bloem met het bakpoeder, zout, peper, chilipoeder (indien gebruikt) en suiker in een grote kom. Klop grondig. Schep de geraspte kaas en gehakte peterselie door het mengsel en mix tot alles is opgenomen. Voeg het ei, de plantaardige olie, appelmoes en kefir toe en meng met een spatel totdat er geen bloem zichtbaar is. Verdeel het beslag gelijkmatig over de 16 vormen. Bak gedurende 25-30 minuten of totdat een tandenstoker die in het midden van een muffin is geplaatst er schoon uitziet wanneer je deze verwijderd. Tips: Elke soort geraspte kaas kan worden gebruikt. Denk bijvoorbeeld ook aan Edammer, Gruyère, mozzarella of natuurlijk een mengsel van een paar kazen.. Als er geen verse kruiden in huis zijn pak dan gedroogde kruiden. Gebruik ongeveer 2-3 eetlepels.

Eet smakelijk!