Kaasbagels

Kaasbagels

1 u
Onze met sesam bestrooide zelfgemaakte bagels verbergen een hartig geheim: ze zijn gevuld met heerlijke cheddar. Deze hartige cheddarbagels zijn een variatie op de klassieke bagel met een verrassing in het midden die je smaakpapillen zal laten dansen. Ze hebben de geliefde kenmerkende knapperige buitenkant van een bagel, een zachte binnenkant en een taaie textuur. Of je ze nu eet als ontbijttraktatie, hartige lunch of middagsnack, ons recept voor cheddarbagels zal je zeker bevallen.

Bereidingswijze

Deeg
  • Giet de lauwe melk in een kom en los de gist erin op.
  • Voeg olie, suiker, zout en bloem toe. Kneed het deeg goed door bijvoorbeeld met een keukenmachine.
  • Dek de kom af met een deksel, theedoek of huishoudfolie en zet hem ongeveer 1 uur op een warme plek.
  • Leg het deeg op een met bloem bestoven aanrecht en kneed het. Het deeg is redelijk stevig maar toch flexibel.
  • Verdeel het in 6 stukken en rol op tot kleine rechthoeken (ca. 10x25 cm).
  • Verdeel de cheddar gelijkmatig en leg deze in een strook in het midden van de rechthoeken. Sluit ze in de lengte rond de cheddar zodat je 6 'worstjes' krijgt – zorg ervoor dat je ze goed afsluit.
  • Maak van de 'worsten' ringen door het ene uiteinde in het andere te stoppen. Zorg ervoor dat je ze goed afsluit, zodat de kaasvulling niet weglekt.
  • Leg de ringen op een stuk bakpapier, dek ze af en laat ze een tweede keer ongeveer 20 minuten rijzen.
Koken en bakken
  • Verwarm de oven voor op 200 °C (gewone oven).
  • Breng water aan de kook in een grote pan. Zet het vuur lager zodat het zachtjes kookt.
  • Kook 2-3 bagels per keer gedurende ongeveer 2 minuten aan elke kant (ongeveer 4 minuten in totaal).
  • Leg de gekookte bagels op een beklede bakplaat. Zorg ervoor dat de kant die tijdens de tweede keer rijzen naar boven lag nog steeds naar boven ligt, anders rijzen ze niet goed.
  • Bestrijk de 6 gekookte bagels met losgeklopt ei, garneer met sesamzaadjes en bak ze ongeveer 20 minuten in het midden van de oven.
Eet smakelijk!
Tips

Als je wilt dat deze cheddarbagels nog kaziger zijn, kun je er ook kaas overheen strooien. Dezelfde versnipperde cheddar die in deze gebakken bagels wordt gebruikt, smelt ook prachtig aan de bovenkant om een prachtig bruisend oppervlak te creëren. Gesmolten, gebruinde kaas op bagels is een klassieker en het zorgt voor zowel een smaakvolle als textuur heerlijke toevoeging. Probeer rode cheddar toe te voegen aan je lijst met kaasbageltoppings, samen met sesamzaad, voor een combinatie die zowel kleverig als knapperig is.

Vragen over kaasbagels

Met een recept voor kaasbagels zoals het onze wordt het maken van zelfgemaakte kaasbagels vrij eenvoudig. Lees hieronder onze antwoorden op de meest gestelde vragen om er meer over te weten te komen.

Hoe maak je kaasbagels?
Een cheddarbagel kan zowel een smakelijke snack zijn als een decadent broodje. Maak het deeg klaar, laat het rijzen, maak dan 6 kleine rechthoeken en leg de cheddar in een reepje in het midden. Vouw ze tot 'worstjes' rond de vulling en vouw ze vervolgens tot ringen. Laat ze een tweede keer rijzen, kook ze dan 2 minuten in kokend water aan elke kant voordat je de kant die tijdens de tweede keer rijzen naar boven was gericht borstelt met eimengsel en besprenkelt met sesamzaad. Bak ze 20 minuten in de oven en laat ze iets afkoelen voordat je gaat genieten van een heerlijke taaie bagel met de kleverige vulling.
Welke kaas is het beste voor kaasbagels?
Kaas en bagels lijken hand in hand te gaan en een van de allerbeste kazen voor bagels is cheddar. Rode cheddar heeft een heerlijk rijke en nootachtige smaak. Het smelt ook heel goed, wat zorgt voor een kleverige en kaasachtige vulling. Andere populaire keuzes zijn gewone of gearomatiseerde roomkaas of de nootachtige en boterachtige Italiaanse asiago. Een asiagobagel heeft een mildere en zoetere smaak dan een cheddarbagel met een fruitige, nootachtige en boterachtige smaak.
Kun je kaasbagels invriezen?
Het invriezen van kaasbagels is heel goed mogelijk. Zodra ze zijn afgekoeld, wikkel je ze in huishoudfolie. Als je ze doormidden hebt gesneden, leg je een stuk bakpapier tussen de plakjes om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken. Doe de verpakte kaasbagels in diepvrieszakken of luchtdichte bakken. Bewaar ze maximaal 4 maanden in de vriezer. Om ze te ontdooien, laat je ze een nacht in de koelkast staan, leg je ze 2-3 uur op het aanrecht of ontdooi je ze in de oven (3-5 minuten aan elke kant bij 175 °C (gewone oven) zou voldoende moeten zijn). Door ze in de magnetron te ontdooien, wordt hun textuur hard in plaats van taai.
Wat serveer je bij kaasbagels?
Hoewel deze kaasbagels heerlijk smaken zoals ze zijn, kunnen ze ook worden gebruikt om heerlijke broodjes van te maken. Je kunt een geroosterde kaasbagel gebruiken om een smakelijk ontbijtbroodje te maken met roerei en spek of gebakken eieren en avocado. Ze gebruiken om een lunchsandwich te maken met roomkaas en gerookte zalm, romige tonijnsalade of sappige kipfilet en zelfgemaakte hummus is ook een geweldig idee. Tot slot kun je ook roomkaas met knoflook gebruiken om een smaakvolle, hartige knoflookkaasbagel te maken.

Voedingswaarde

Energie-inhoud voor het hele gerecht:

vezels 22 gram vezels
eiwit 58,3 gram eiwit
koolhydraten 295,6 gram koolhydraten
vet 30,2 gram vet

Ingrediënten

Kaasbagels
Lauwe melk
250 ml
Gist
25 g
Smaakneutrale olie bijvoorbeeld koolzaadolie
1 el
Suiker
1 el
Grof zout
1½ tl
Speciale tarwebloem
400 g
Geraspte rode cheddarkaas
175 g
Bestrijken
Losgeklopt ei
1
Garnering
Licht en donker sesamzaadjes

Kaasbagels met sesamzaadjes erop

Kaasbagels hebben een mooie taaie textuur met een knapperige, goudbruine korst en een zachte binnenkant. De kenmerkende taaiheid van een bagel wordt bereikt door het deeg te koken voordat het wordt gebakken. Hoewel dit zorgt voor een tijdrovender kookproces, is het resultaat de moeite waard. Gegarneerd met nootachtig smakende sesamzaadjes in verschillende decoratieve kleuren en gevuld met rode cheddar, zijn deze zelfgemaakte bagels een must-try.

Omdat kaasbagels goed bevriezen, kun je een grote partij tegelijk maken. Zo heb je altijd wat bij de hand om een lekkere, geroosterde kaasbagel te maken. Kaasbagels smaken geweldig met klassieke bageltoppings zoals gerookte zalm en roomkaas, tonijnsalade met ei, en kip met hummus. Ze zijn ook geweldig voor het ontbijt met roerei en knapperig spek of romige avocado en gepocheerde eieren.

Geniet van gesmolten kaas in het deeg

Net als gewone bagels hebben deze kaasbagels een heerlijk taaie textuur. In tegenstelling tot gewone bagels hebben ze echter het extra voordeel dat ze een kleverige kaasvulling bevatten. Dit onderscheidt onze kaasbagels van de meeste andere die alleen geraspte cheddar erop hebben gestrooid. Door kaasbagels met cheddar te vullen, kun je ze echter veel meer smaak geven.

Rijke en hartige rode cheddar

Gesmolten cheddar zorgt voor een heerlijke vulling in kaasbagels. Rode cheddar heeft een romige, bijna boterachtige smaak met nootachtige ondertonen. Afhankelijk van hoe lang het heeft gerijpt, kan het mild smaken of pittig zijn. Een gerijpte cheddar heeft een scherpere smaak, terwijl een jongere gladder is. Hoe rijp hij ook is, de cheddar smelt prachtig tot een hartige, zoute bagelvulling.

Experimenteer met pittige jalapeño-cheddarbagels

Het gebruik van verse of ingeblikte jalapeño's om dit om te zetten in een jalapeño cheddarbagel is een geweldige manier om wat kruiden toe te voegen. De groene chilipepers kunnen op een paar verschillende manieren worden gebruikt om een pittige kaas-jalapeñobagel te maken.

Je kunt de jalapeño's snijden of raspen voordat je ze in het deeg verwerkt, fijngeraspte jalapeño's gebruiken om het eimengsel op smaak te brengen, of ze in plakjes snijden en erop leggen om de kruidigheid van je jalapeño-kaasbagel aan te geven. Een of al deze keuzes zijn geweldig als je de pittigheid van je zelfgemaakte kaasbagels wilt verhogen.