Kool uit de airfryer
Kool uit de airfryer maakt van een groente een smakelijk bijgerecht met bijna geen moeite. De airfryer laat de kern mals en geeft de randen een licht aangebrand randje. Geniet van de kool met geroosterde hazelnoten en crème fraîche. Dit recept blaast nieuw leven in een alledaags ingrediënt.
Ingrediënten
|
Spitskool
|
1 |
|---|---|
|
Boter en koolzaadolie
|
2 el |
|
Zout
|
1 tl |
|
Zwarte peper
|
½ tl |
Om te serveren
|
Hazelnoten
|
35 g |
|---|---|
|
Peterselie
|
25 g |
|
Citroen
|
1 |
|
Chilivlokken
|
1 tl |
| 200 ml |
Bereidingswijze
Serveren
Verwarm je airfryer 3-5 minuten voor op 180 °C voordat je de koolpartjes toevoegt. Door met een heet mandje te beginnen, wordt de kool mooi bruin aan de randen, terwijl de kern mals blijft. Als je deze stap overslaat, kan de kooktijd iets langer zijn en de textuur iets zachter.
Leg de koolpartjes in een enkele laag met een beetje ruimte ertussen, zodat de lucht vrij kan circuleren. De constante luchtstroom zorgt ervoor dat de kool krokante randjes en een gelijkmatig gegaarde kern krijgt. Als het mandje van de airfryer klein is, bak dan in porties en houd de gare partjes warm in de oven.
Als je geen crème fraîche met dragon, citroen en knoflook kunt vinden, kun je het gemakkelijk zelf maken. Meng naturel crème fraîche met fijngehakte dragon, een klein geraspt teentje knoflook en een kneepje citroensap. Laat het voor het serveren ongeveer 10-15 minuten in de koelkast staan, zodat de smaken zich kunnen vermengen.
FAQ
Benieuwd naar dit recept? Lees de vragen hieronder zodat je het zo goed mogelijk zelf kan maken.
Hoe lang bak je kool in een airfryer?
Stel de airfryer in op 180 °C en bak de koolpartjes ongeveer 15 minuten. Dikkere partjes hebben mogelijk tot 20 minuten nodig. Begin met controleren na ongeveer 10-12 minuten. Prik met een vork in het dikste gedeelte; de vork moet er gemakkelijk in glijden en de randen moeten er bruin en knapperig uitzien.
Moet ik de wortel eraan laten zitten als ik de kool snij?
Ja, de wortel moet eraan blijven zitten als je de kool in partjes snijdt. De wortel helpt elk partje bij elkaar te houden, waardoor de bladeren niet uit elkaar vallen tijdens het koken. Dit zorgt ervoor dat de buitenste bladeren lekker knapperig worden, terwijl de binnenkant mals blijft. Partjes met de wortel er nog aan zijn ook makkelijker te hanteren en passen beter in het mandje van de airfryer.
Hoe bewaar ik overgebleven kool uit de airfryer?
Laat overgebleven kool uit de airfryer volledig afkoelen voordat je deze opbergt. Dit voorkomt condensatie en zorgt ervoor dat de kool niet zompig wordt. Doe de kool vervolgens in een luchtdichte verpakking en bewaar deze maximaal 3 dagen in de koelkast. Het is het beste om toppings en dips zoals hazelnoten, peterselie, citroen en crème fraîche apart te bewaren om hun textuur en smaak te behouden. Als je de kool opnieuw wilt opwarmen, stel de airfryer dan in op 160–175 °C en verwarm de kool 3–5 minuten om hem weer knapperig te maken. Voeg na het opwarmen verse toppings toe.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
1256 Kcal
| vezels | 33 gram vezels |
| eiwit | 18,8 gram eiwit |
| vet | 110,6 gram vet |
| koolhydraten | 49,5 gram koolhydraten |
Andere recepten
Makkelijke en krokante kool uit de airfryer in een handomdraai
Als je een snel, smaakvol bijgerecht nodig hebt, is kool uit de airfryer een absolute winnaar. In slechts 20 minuten verandert spitskool in iets onweerstaanbaars: zacht en mals, precies zoals je het je voorstelt, maar met goudbruine, gekaramelliseerde randjes die licht krokant zijn.
De airfryer doet al het werk voor je en circuleert hete lucht rond elke partje, zodat de kool gelijkmatig gaart zonder uit te drogen. Een simpele bestrijking met boter & koolzaadolie helpt de kool prachtig bruin te worden, terwijl vlokkenzout en zwarte peper zorgen voor een eenvoudige kruiding die de natuurlijke zoetheid naar boven haalt.
Het is het bewijs dat de eenvoudigste groenten heerlijk kunnen worden als je ze op de juiste manier bereidt.
Met crème fraîche op smaak en een frisse, krokante topping
Heb je ooit een bijgerecht geprobeerd dat zowel eenvoudig als bijzonder is? Dankzij de dip en toppings is dit recept voor kool uit de airfryer dat wel. Een frisse basis van crème fraîche met dragon, citroen en knoflook voegt volheid en een frisse smaak toe, wat prachtig samengaat met de subtiele zoete smaak van de kool.
Bovenop komt een strooisel van geroosterde hazelnoten, wat zorgt voor een lekkere bite. Verse peterselie en citroenrasp volgen daarna en brengen een heldere, tuin-frisse smaak die de volheid doorbreekt, terwijl een beetje chilivlokken precies de juiste pittigheid toevoegt.
Een eenvoudig bijgerecht dat overal bij past
Kool uit de airfryer is een van die gerechten die moeiteloos bij bijna elke maaltijd passen. Het is licht genoeg om te serveren bij gegrilde vis of in citroen geroosterde kip, maar krachtig genoeg om naast stevige stukken varkensvlees met knapperig zwoerd of lamsgebraad.
Serveer het als onderdeel van een feestelijk diner met romige aardappelpuree, bij een eenvoudige doordeweekse maaltijd, of zelfs als vegetarisch hoofdgerecht met een stuk knapperig brood erbij. Combineer het met andere bijgerechten uit de airfryer, zoals broccoli uit de airfryer of geroosterde aardappelen uit de airfryer. Hoe je het ook opdient, het zal altijd frisheid, smaak en iets onverwachts op tafel brengen.
Ontdek verschillende versies van het recept
Dit recept is slechts een beginpunt; het plezier begint pas echt als je ermee gaat experimenteren. Probeer de hazelnoten eens te vervangen door geroosterde amandelen, die een zachte zoetheid toevoegen, of walnoten voor een licht bittere, aardse smaak. Je kunt de kool ook bestrooien met geraspte Parmezaanse kaas of hem met een beetje balsamico glazuur bestrijken voordat je hem in de airfryer doet om een rijke, hartige korst te creëren.
Besprenkel de kool met tahin en granaatappelpitten voor een Midden-Oosterse twist, of voeg verkruimelde witte kaas en geroosterde kikkererwten toe voor een mediterraan bijgerecht. Experimenteer met nieuwe smaakcombinaties en maak van kool een vast onderdeel in je keuken.
