Koreaanse kip
Bereidingswijze
Koreaanse kip
Ingrediënten
|
Kipdrumsticks
|
4 |
|---|---|
|
Zure room
|
200 ml |
|
Broccoli
|
1 |
|
Kleine prei
|
½ |
|
Wortel
|
1 |
|
Rode paprika
|
1 |
|
Oestersaus
|
3 el |
|
Honing
|
2 tl |
|
Sesamolie
|
1 el |
|
Geroosterde sesamzaadjes
|
9 g |
Kruidenmix
|
Honing
|
2 el |
|---|---|
|
Japanse sojasaus
|
1 el |
|
Oestersaus
|
1 el |
|
Knoflookteentjes, geperst
|
2 |
|
Wittewijnazijn
|
2 tl |
|
Sambal oelek
|
1½ el |
|
Boter en koolzaadolie
|
3 el |
|
Zout
|
½ tl |
|
Peper naar smaak
|
Koreaans streetfood op zijn best
Kleverig, zoet, rokerig en pittig: dit recept is de belichaming van umami en vertegenwoordigt het allerbeste van Koreaans streetfood. In dit recept wordt het met rijst en groenten geserveerd als diner, maar het kan net zo gemakkelijk worden omgevormd tot hapje op een chique cocktailparty, koud worden geserveerd aan de picknicktafel, of op een bedje van salade als lichte lunch.
Probeer pittige Koreaanse kip – dat kan niemand weerstaan
Umami bereiken is niet eenvoudig. Het vereist het vakkundig mengen van complexe smaken, van zoet en zout tot bitter en zuur, tot een combinatie waarbij je je ogen sluit en een zucht van pure verwondering slaakt. Dit recept voor pittige Koreaanse kip doet precies dat en je zult het daarom bijna onmogelijk vinden om het bij één portie te laten.
Bijgerechten bij Koreaanse kip
Omdat de smaak van dit recept zo vol is, houd je je bijgerechten eenvoudig. Traditionele opties zijn een pittige Koreaanse komkommersalade, een kom kimchi (verkrijgbaar in de meeste kruidenierszaken) of Gamja Jorim (Koreaanse gesmoorde aardappelen). Een kom gestoomde rijst, verkoelende koolsla of zelfgebakken knoflookbrood passen ook goed bij dit recept.
Dranken die goed samengaan met Koreaanse kip
Bier met kip is zo'n populaire combinatie in Korea dat het, net als beroemde koppels, een eigen samengestelde naam heeft: chimaek (‘chi’ voor kip en ‘maek' voor maekju of bier). Een frisse rosé, mousserende wijn zoals Cava of Prosecco, of een fruitige Riesling complimenteren ook de volle en gedurfde smaken van het gerecht. Probeer voor een alcoholvrij alternatief Sac-Sac: een geliefde Koreaanse drank op basis van mandarijn en vruchtenpulp of druivensap en hele druiven.
De beste serveerideeën voor Koreaanse kip
Op een bedje van rijst of noedels met groenten vormt dit recept een perfect diner. Door de kipdrumsticks te vervangen door vleugels wordt het een heerlijk kleverig en verfijnd hapje voor je volgende cocktailparty. Het kan ook koud worden geserveerd, dus het is een geweldige optie voor picknicks, lunchpakketten en zelfs salades.
