Name: Lactosevrije quesadilla's met zwarte bonen, avocado en roomkaas
Yield: 2 porties
Ingredients: Avocado's 1 gehalveerd, ontpit, geschild en gepureerd; 2 volkoren tortillas; 200 g zwarte bonen uit blik, uitgelekt en afgespoeld; rode uien 1/4; 60 g Arla Lactofree roomkaas; 6 cherry tomaatjes in vieren gesneden; 3 el maïs uit blik, uitgelekt; 2 el koriander fijngehakt; 1 Limoen; 1 el olijfolie