Lasagne met kip en champignons
Zin in een gezellig ovengerecht dat toch fris aanvoelt? Deze kip-champignonlasagne heeft laag na laag malse kip met gesauteerde champignons, prei en knoflook in een romige, licht pikante tomatensaus. De bovenlaag van mozzarella kleurt diep goudbruin, terwijl de lasagnebladen perfect zacht worden. Het is een hartig gerecht zonder zwaar te zijn, eenvoudig te maken en gemaakt om te delen.
Ingrediënten
|
Kipfilet
|
600 g |
|---|---|
|
Champignons
|
260 g |
|
Prei
|
1 |
|
Knoflookteentjes
|
4 |
|
Boter en koolzaadolie
|
2 el |
|
Tomatenpuree
|
2 el |
|
Gedroogde rozemarijn
|
2 tl |
|
Sambal oelek
|
1 el |
|
Uit blik kerstomaatjes
|
400 g |
|
Kookroom
|
500 ml |
|
Kippenfond blokje
|
1 |
|
Mozzarella, geraspt
|
150 g |
|
Basilicum, grof gehakt
|
1 pan |
|
Zout en zwarte peper
|
|
|
Lasagnebladen
|
Ongeveer 10 |
|
Gemengde groene salade om te serveren
|
Bereidingswijze
Kies voor de lasagne met kip en champignons verse witte champignons of kastanjechampignons. Zorg ervoor dat ze stevig en droog zijn en geen donkere vlekken hebben. Was ze niet, maar veeg ze voorzichtig schoon met een vochtig keukenpapiertje om overtollig vocht te vermijden. Snijd de taaie uiteinden van de steeltjes af en snijd de champignons in vieren zodat ze gelijkmatig garen. Bak ze in boter en olie op hoog vuur. Zorg ervoor dat de pan niet te vol is, zodat ze een mooie, goudbruine kleur krijgen.
Dek de opgebouwde lasagne af met folie voor de eerste fase van het bakken, zodat de lasagnevellen gelijkmatig gaar worden en de saus soepel blijft. Bak ongeveer 20 minuten en verwijder de folie voor de laatste 5 minuten om de mozzarella te laten kleuren en borrelen. Span de folie er losjes overheen, zodat deze niet aan de kaas plakt.
Laat je lasagne met kip en champignons 15-30 minuten rusten na het bakken. De saus wordt dikker, de kaas wordt iets steviger en de lagen blijven bij elkaar voor nette plakken. De smaken worden ook ronder naarmate de hitte afneemt, zodat de rozemarijn, basilicum, tomaten en room in balans smaken in plaats van scherp. Serveer warm, niet gloeiend heet, voor de beste textuur.
FAQ
Benieuwd naar dit heerlijke recept voor lasagne? Lees dan de vragen hieronder nog even door.
Kan ik restjes kip gebruiken voor de lasagne met kip en champignons?
Ja, je kunt restjes kip gebruiken voor de lasagne met kip en champignons. Gebruik simpelweg ongeveer 600 gram gekookte, versnipperde of gehakte kip in plaats van rauwe kipfilets. Begin met het fruiten van de champignons, prei en knoflook in boter en koolzaadolie. Wanneer de groenten zacht zijn, voeg je de restjes kip toe net voordat je de tomatenpuree, gedroogde rozemarijn en sambal oelek erdoor mengt. Deze methode zorgt ervoor dat de kip goed doorwarmt zonder dat deze te gaar wordt. Volg de rest van het recept zoals gewoonlijk.
Kan ik deze lasagne met kip en champignons van tevoren maken?
Ja, je kunt deze lasagne met kip en champignons van tevoren maken. Je kunt de saus 1-2 dagen van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Je kunt de lasagne ook alvast samenstellen en tot 24 uur in de koelkast bewaren voordat je hem bakt. Als je hem direct vanuit de koelkast bakt, voeg dan een paar minuten extra toe aan de baktijd. Je hebt ook de mogelijkheid om de samengestelde lasagne tot drie maanden in te vriezen. Laat hem ofwel een nacht in de koelkast ontdooien voordat je hem bakt, of bak hem rechtstreeks uit de vriezer, waarbij je extra tijd uittrekt om ervoor te zorgen dat hij door en door heet is.
Hoe bewaar ik lasagne met kip en champignons?
Om lasagne met kip en champignons te bewaren, laat je deze na het bakken afkoelen op kamertemperatuur. Plaats de lasagne in een luchtdichte bak en bewaar deze maximaal drie dagen in de koelkast. Voor langere bewaring, wikkel de lasagne strak in met vershoudfolie en aluminiumfolie, of plaats het in een vriezerbestendige bak. Label het met de datum en bewaar het maximaal drie maanden in de vriezer. Als je het wilt eten, ontdooi het dan een nacht in de koelkast en warm het op in de oven op 175 °C tot het door en door heet is, of verwarm individuele porties in de magnetron. Als je het vanuit bevroren toestand opwarmt, reken dan extra tijd en dek het af om uitdrogen te voorkomen.
Waarom is mijn lasagne met kip en champignons waterig?
Je lasagne met kip en champignons kan waterig zijn door te veel vocht, meestal afkomstig van niet genoeg ingekookte champignons, tomaten of room. Bak de champignons goed bruin en kook de prei en knoflook tot hun vocht verdampt is. Laat de tomaten-roomsaus sudderen tot hij glanzend en dik is voordat je begint met het opbouwen van de lagen. Laat de lasagne na het bakken 15-30 minuten rusten, zodat de saus kan opstijven.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
2019 Kcal
| vezels | 25,8 gram vezels |
| eiwit | 199,6 gram eiwit |
| vet | 61,2 gram vet |
| koolhydraten | 164,1 gram koolhydraten |
Andere recepten
Geniet van onze lasagne met kip en champignons
Romig, hartig en intens bevredigend: deze lasagne met kip en champignons bestaat uit laagjes van aangebraden stukjes kip met malse champignons, zoete prei en kerstomaten, allemaal gesudderd in kookroom tot de saus zijdezacht en perfect op smaak is. De mozzarella bovenop smelt en vormt een borrelende, diep goudbruine korst over het hele oppervlak.
Snijd de lasagne in strakke stukken die hun vorm behouden, maar bij het eten een zachte, romige kern onthullen met een rijke, hartige smaak. Probeer voor meer stevige ovenschotels ook eens onze gehaktballetjesovenschotel en onze ovenschotel met orzo en gehaktballetjes. Als je de voorkeur geeft aan een Mexicaans geïnspireerd gerecht, bekijk dan onze enchilada's met kalkoen, nog zo'n familiefavoriet.
Malse kip in een romige saus met tomaten en prei
Dit is het soort saus dat een lasagne uitzonderlijk maakt: hij bindt de lagen en geeft elke hoek van de schotel een heerlijke smaak. De kip wordt gegaard tot ze aan de buitenkant licht gekaramelliseerd en vanbinnen zacht is, zodat elk stukje sappig blijft in de romige saus.
Onze saus is een mix van kookroom met knoflook, tomatenpuree, kerstomaten uit blik en sambal oelek, wat resulteert in een volle, lichtzure en mild pikante smaak. In de saus wordt de prei zacht en krijgt hij een zijdezachte textuur die zich door de lagen weeft, terwijl de tomaten uiteenvallen in zoete, sappige smaakexplosies.
Het is misschien niet de klassieke variant met rundvlees en béchamelsaus, maar deze romige versie met kip en champignons biedt al het comfort van een goede saus, goudbruine randjes en de voldoening van het aansnijden en serveren die je van een geweldige lasagne verwacht.
Een heerlijke familiefavoriet, eenvoudig gemaakt
Deze versie van lasagne met kip en champignons is ontworpen voor doordeweekse avonden: eenvoudige stappen, vertrouwde ingrediënten en één enkele ovenschaal waar iedereen van kan eten. Het brengt jong en oud samen aan tafel met borrelende gezelligheid en de glimlach die hoort bij een tweede portie, wat een gezinsmaaltijd extra speciaal maakt.
Terwijl de lasagne in de oven staat, kun je de tafel dekken en een simpele groene salade aanmaken als fris bijgerecht. Als je er zin in hebt, voeg dan wat knoflookbrood met kaas toe als extra verwennerij, samen met een paar kerstomaten of plakjes komkommer. Het resultaat: een paar eenvoudige bijgerechten naast een prachtige, goudbruine schotel die je zo op tafel kunt zetten en gemakkelijk kunt serveren.
Ontdek smaakvolle variaties
Ontdek een paar van de vele aanpassingen die je kunt maken aan je lasagne met kip en champignons. Op zoek naar extra luxe? Klop een klassieke béchamelsaus op, giet deze langzaam tussen de lasagnebladen en de kipvulling en werk het geheel af met een laatste laagje béchamel en de overgebleven mozzarella voor een extra zacht en romig resultaat.
Spatel gebakken spinazie, courgette of fijngehakte wortel door de champignons en prei om een zoete smaak, kleur en textuur toe te voegen. Extra groenten kunnen immers nooit kwaad. Verse kruiden kunnen een prachtig karakter toevoegen. Roer er op het einde peterselie en tijm door voor extra frisse smaak of rasp een beetje citroenschil in de saus voor een heldere citrus smaak.
Je kunt ook variëren met de kazen: gebruik Gruyère, Parmezaanse kaas of een vleugje blauwe kaas voor een krachtigere smaak. Elke aanpassing behoudt de essentie van de lasagne met kip en champignons, terwijl je de smaak naar eigen wens kunt vormgeven.
