Lactosevrije vanilleyoghurt pannenkoeken

Bereidingswijze

Doe de droge ingrediënten (bloem, (vanille-) suiker, bakpoeder en een snufje zout) in een grote kom en meng goed door elkaar. Voeg de yoghurt en de eieren toe en mix het geheel tot een glad en luchtig beslag. Doe een beetje olie in de koekenpan en schenk met een soeplepel 1-2 lepels beslag in de koekenpan. Bak de pannenkoeken op laag vuur. Doordat je yoghurt gebruikt voor het beslag, zijn de pannenkoeken wat dikker en hebben wat langer de tijd nodig om te garen. Draai de pannenkoeken om als de randen droog zijn en laat nog ongeveer een tot twee minuten garen. Serveer met stroop/honing en rood fruit.