Monsterburger
Vergeet de klassieke cheeseburger, deze monsterburger steelt de show en zorgt gegarandeerd voor verrassende reacties. Sappige burgers van gehakt, spinazie en aardappelpuree worden afgewerkt met kaas-tanden, druipende ketchup en olijvenogen. Deze burgers zijn geweldig voor Halloweenfeestjes of een leuk avondeten. Dus duik de keuken in en ga aan de slag met je eigen monster.
Ingrediënten
|
Spinazie, fijngehakt
|
200 g |
|---|---|
|
Rode ui, fijngehakt
|
1 |
|
Aardappelpuree
|
200 g |
|
Rundergehakt
|
250 g |
|
Paneermeel
|
75 g |
|
Parmezaan, geraspt
|
150 g |
|
Basilicum, grof gehakt
|
|
|
Worcestersaus
|
1 el |
|
Peper
|
½ tl |
|
Grote ei
|
1 |
|
Algemeen bloem
|
50 g |
|
Olijfolie
|
3 el |
Om te serveren
|
Cheddar plakjes, met een zigzagrand gesneden zodat ze op tanden lijken
|
|
|---|---|
|
Tomatenketchup
|
4 el |
|
Groene olijven, elk aan een cocktailprikker geregen
|
8 |
|
Dunne plakjes komkommers
|
4 |
|
Burgerbroodjes
|
4 |
Bereidingswijze
Serveren
Vorm je burgers ongeveer 1-1½ cm breder dan je hamburgerbroodjes, aangezien ze krimpen tijdens het bakken. Op die manier bedekken ze nog steeds het hele broodje als ze gaar zijn! Hierdoor ziet je monsterburger er ook veel indrukwekkender uit.
Druk een klein kuiltje in het midden van elke burger voordat je ze bakt om ervoor te zorgen dat de monsterburgers gelijkmatig garen. Dit voorkomt dat de burgers opbollen en een ronde vorm krijgen. Gebruik gewoon je duim of twee vingers om een ondiep kuiltje te maken nadat je ze hebt gevormd. Het kuiltje zorgt ervoor dat ze plat blijven, wat handig is als je ze wilt beleggen met toppings zoals 'tanden' van cheddar en 'monsterbloed' van ketchup, zonder dat die eraf glijden.
Laat de hamburgers 3-5 minuten rusten na het bakken. Hierdoor kunnen de hamburgers sappig blijven zonder dat de broodjes zompig worden. Bovendien zorgt het rusten ervoor dat de kaas niet te snel smelt, waardoor de toppings beter op hun plaats blijven.
Snijd je hamburgerbroodjes gelijkmatig doormidden, zodat ze mooi en gelijkmatig roosteren. Bestrijk de snijkanten met een beetje boter of olijfolie om te voorkomen dat ze zompig worden. Leg ze ongeveer een minuut op een grill van circa 175 °C, met de snijkant naar beneden, tot je mooie grillstrepen ziet.
FAQ
Zin in Halloween en ben je nieuwsgierig naar onze monsterburgers? Kijk dan hieronder naar de beantwoorde vragen zodat je zo goed mogelijk op weg kunt.
Moet ik de burgers in de oven bakken nadat ik ze in de pan heb gebakken?
Nee, je hoeft de burgers niet te bakken nadat je ze in de pan hebt gebakken, maar we raden het wel aan. Omdat deze burgers vol zitten met spinazie, aardappelpuree, ei en kaas, zijn ze een stuk dikker dan een normale runderburger. Bakken in de pan geeft je die lekkere korst, maar de binnenkant kan nog een beetje rauw zijn. Door ze in de oven af te bakken, weet je zeker dat ze helemaal gaar zijn en hun vorm behouden. Dus voor het beste resultaat, houd je aan de methode van eerst in de pan bakken en dan in de oven.
Kan ik ongebakken monsterburger-patties invriezen?
Ja, je kunt ongebakken burger invriezen. Vorm ze eerst zoals het recept aangeeft en bedek ze dan licht met bloem. Plaats bakpapier of waspapier tussen elke burger zodat ze niet aan elkaar plakken, en stapel ze vervolgens in een diepvrieszak of -bakje. Druk er zoveel mogelijk lucht uit om vriesbrand te voorkomen en vries ze plat in. Ze zijn tot drie maanden houdbaar. Wanneer je ze wilt bereiden, ontdooi ze dan een nacht in de koelkast of bak ze rechtstreeks uit de vriezer. Geef ze in dat geval wat extra tijd en zorg ervoor dat ze van binnen volledig gaar zijn, met een kerntemperatuur van minstens 70 °C.
Kan ik een ander soort vlees gebruiken in plaats van rundergehakt?
Ja, je kunt een ander soort vlees gebruiken in plaats van rundergehakt. Kippen- of kalkoengehakt werkt prima; voeg gewoon een lepel olijfolie toe zodat het niet uitdroogt. Varkensvlees geeft je lekkere, sappige burgers en lamsvlees voegt een rijkere smaak toe als je dat lekkerder vindt. Als je op zoek bent naar een plantaardige optie, probeer dan gepureerde kikkererwten of gekookte linzen. Zorg ervoor dat je de hoeveelheid paneermeel en ei aanpast om alles goed bij elkaar te houden. Wat je ook kiest, je eindigt nog steeds met een smakelijke monsterburger.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
2915 Kcal
| vezels | 23,4 gram vezels |
| eiwit | 161 gram eiwit |
| vet | 145,8 gram vet |
| koolhydraten | 239,2 gram koolhydraten |
Andere recepten
Laat de schrik maar komen met deze leuke monsterburgers met rundvlees en kaas
De klassieke cheeseburger heeft zojuist een griezelige make-over gekregen. Deze monsterburgers met rundvlees en kaas zijn precies wat je nodig hebt om iedereen te verrassen. Zonder ingewikkelde stappen of speciale hulpmiddelen zijn ze ongelooflijk eenvoudig te maken. Ons recept combineert hartige smaken met sappig rundvlees en gesmolten kaas; alles wat nodig is voor een smakelijke burger. En met de kaas 'tanden', bloederige ketchup en olijven-'ogen' zijn onze burgers helemaal klaar voor Halloween.
Voor meer inspiratie bekijk je deze recepten voor zwarte halloweenpasta met mozzarella en olijven, jalapeño poppers in mummiewikkel en pizza in de vorm van een pompoen.
Sappige en malse burgers met aardappelpuree, spinazie en Parmezaanse kaas
Hoewel deze burgers anders zijn dan je gebruikelijke runderburger, zijn ze nog steeds heerlijk sappig en mals. De toevoeging van aardappelpuree, spinazie en Parmezaanse kaas zorgt voor een extra smeuïge en malse textuur die prachtig in vorm blijft.
Aardappelpuree fwerkt als een natuurlijk bindmiddel, wat de burgers een zachtere smaak geeft en ze sappig houdt tijdens het bakken. Spinazie voegt een subtiele smaak toe en smokkelt er tegelijkertijd wat gezonde groente in. De Parmezaanse kaas zorgt voor een extra volle, hartige smaak die het rundvlees complementeert. Het is iets rijker, smaakvoller en een stuk leuker dan een gewone burger.
Creëer de monsters met cheddar, ketchup en olijven
Nu komt het leuke gedeelte: je burgermonster tot leven wekken! Het spelen met toppings en vullingen maakt deze burgers helemaal klaar voor Halloween. Ze kunnen schattig of heerlijk griezelig zijn, helemaal afhankelijk van jouw stijl.
Voeg ketchup toe om eruit te laten druipen als monsterbloed. Het maakt de look compleet en voegt dat zoetzure contrast toe dat elke burger nodig heeft. Voeg dan een plakje dun gesneden komkommer toe dat op een tong lijkt en snijd vervolgens een gekartelde rand in het plakje cheddar zodat het eruitziet als scherpe monstertanden. Leg het zo op de burger dat de kaas tanden aan de voorkant uitsteken. Maak het af met twee groene olijven-'ogen' op tandenstokers die je in de bovenkant van het broodje steekt om het monstergezicht compleet te maken.
Voorbereiding voor een kinderhalloweenfeestje
Deze monsterburgers zijn een gegarandeerd succes op kinderhalloweenfeestjes, deels omdat je het meeste voorbereidende werk van tevoren kunt doen. Vorm de burgers en haal ze door de bloem op de dag ervoor, stapel ze met bakpapier ertussen en zet ze in de koelkast. Wanneer het tijd is om te eten, bak je ze gewoon en laat je ze nagaren in de oven zoals je normaal zou doen.
Je kunt de kinderen zelfs laten meedoen en een kleine 'bouw je eigen monster' tafel opzetten waar kinderen hun eigen ketchupbloed, kaas tanden en olijvenogen kunnen toevoegen, of wat ze er ook maar aan willen toevoegen.
Serveer de burgers met bijgerechten zoals zoeteaardappelfrietjes, wortelsticks of een fruitsalade met 'oogballen' van meloen en druiven. Je kunt zelfs wat groene guacamole-'slijm' maken om in te dippen.
Voeg een persoonlijke hint toe aan de burgers
Er zijn talloze manieren om een persoonlijke hint aan het recept toe te voegen. Om eenvoudig te beginnen, kun je proberen wat extra smaak aan de burgers toe te voegen. Een snufje gerookte paprikapoeder, een lepel mosterd of zelfs versgehakte kruiden zoals peterselie of bieslook doen wonderen. Als je echt helemaal voor de kaas wilt gaan, stop dan een beetje kaas in het midden van elke burger.
Wat het samenstellen van je monsterburger betreft, voel je vrij om je eigen draai eraan te geven. Vervang de cheddar-'tanden' door mozzarella, pepper jack of Goudse kaas. Je kunt het ketchup-'bloed' vervangen door barbecuesaus of sriracha voor een pittigere smaak. Voor de ogen zijn cherrytomaten, augurken en plakjes komkommer een geweldig alternatief voor olijven.
Je kunt zelfs de broodjes variëren. Zwarte broodjes met houtskool of groene spinaziebroodjes versterken het halloweenmonsterthema, of ga voor mini-versies als je voor een grote groep kookt of wat hapjes wilt serveren.
