Paas broodjes

Deze heerlijke paasbroodjes zijn geïnspireerd door de Zweedse broodjes genaamd Semlor. Deze paasbroodjes zijn alleen veel frisser en passen wat meer bij de lente met een smakelijke vulling van citroen, vanille, slagroom en lemon curd. De broodjes zijn versierd met eetbare bloemen - en paaseieren natuurlijk. Verwen je visite dit jaar met deze heerlijke paasbroodjes. Wedden dat ze volgend jaar weer komen?

Ingrediënten

Deeg

Arla Biologische Halfvolle melk	200 ml
Gist	25 g
Algemeen bloem	425 g
Ei	1
Zout	½ tl
Kardemom	1 tl
Suiker	100 g
Boter	100 g
Ei	1

Vulling

Marsepein	150 g
Slagroom	1 dl
Citroenschil, onbespoten	1 el
Vanillesuiker	2 tl
Lemon curd	200 g
Slagroom	4 dl

Glazuur

Poedersuiker	100 g
Citroensap	1½ el

Garnering

Pistachenoten	2 el
Stuks dragee-paaseitjes	10
Naar keuze eetbare bloemen

Bereidingswijze

Het deeg

Verwarm de melk in een pan tot het lauwwarm is. Giet het in een beslagkom en los de gist erin op.
Voeg de bloem, 1 ei, zout, kardemom, suiker en boter toe. Kneed het deeg goed door elkaar.
Bedek de kom met een natte theedoek en laat het deeg op een warme plek ongeveer 1 uur rijzen.
Haal het deeg uit de kom en kneed het opnieuw even door. Verdeel het deeg in 10 stukjes en vorm hier ballen van.
Leg de deegballen op een met bakpapier bedekte bakplaat. Zorg dat er genoeg ruimte tussen de broodjes is. Leg een theedoek over de deegballen en laat dit nog 1 uur rijzen.
Roer met een garde of een vork het tweede ei tot het goed gemengd is.
Bestrijk de broodjes met het geklutste ei en bak ze in het midden van de oven.
Laat de broodjes volledig afkoelen.

Vulling

Snijd het bovenste gedeelte van alle broodjes af en haal het een beetje deegkruim uit het midden van het broodje er uit. Zo blijft er een mooi gaatje over voor de vulling.
Rasp de marsepein zodat het fijne stukjes zijn.
Meng het deegkruim in een kom met de marsepein, slagroom, citroenschil en vanille.
Doe het mengsel in de uitgeholde broodjes.
Verdeel hier de lemon curd over (ongeveer 1 eetlepel in elke bol).
Klop de room tot dit licht en luchtig is en doe het in een spuitzak met een grote stermond.
Spuit de room op de broodjes.

Glazuur

Roer poedersuiker en citroensap samen tot glazuur en verdeel het glazuur over de 10 ‘deksels’ van de broodjes.
Leg de deksels terug op de gevulde broodjes en garneer met fijngesneden pistachenoten, paaseieren en eventueel eetbare bloemen.

Eet smakelijk!