Paneer Pakora

Maak echt knapperige paneer pakora

Paneer pakoras zijn geliefd om hun goudbruine, knapperige korstje en zachte, romige binnenkant. Het contrast in textuur is wat ze zo'n bevredigende snack maakt. Ze zijn ook een geweldig startpunt als je nieuw bent in de Indiase keuken, omdat ze eenvoudig te bereiden zijn en een ongelooflijke smaak leveren met minimale inspanning.

Wil je meer Indiaas geïnspireerde recepten? Probeer onze heerlijke paneer bhurji, een smakelijke paneer makhani of een kleurrijke paneer Buddha bowl. Elk recept laat de veelzijdigheid van paneer op de best mogelijke manier zien.

Gemengd met hete chilipeper en verfrissende kruiden

Hete chilipeper voegt een pittige kick toe, verse koriander geeft een vleugje citrus en tijm voegt een subtiele aardse smaak toe aan het beslag. Deze specerijen verlichten de algehele smaak, waardoor de paneer pakoras evenwichtig en niet te zwaar aanvoelen, ook al zijn ze gefrituurd. De combinatie van kruiden, pit en warmte creëert een korstje dat de romige paneer binnenin complimenteert.

Bedekt met een pittige, aromatische en aardse marinade

Een goede marinade maakt de paneer pakora nog beter. Chilipoeder maakt het geheel pittig, gedroogde fenegriek voegt een licht bittere rand toe en gemalen koriander brengt aardse, grondende tonen.

Tijdens het marineren absorbeert de kaas al deze kruiden als een spons, dus elk stukje zit vol karakter voordat het het beslag raakt. En het beste van alles? Al die smaken werken samen met het gekruide beslag om knapperige, pittige en ronduit onweerstaanbare pakoras te creëren.

Een klassieke Indiase snack of aperitief

Paneer pakora is de snack die altijd voldoet. Deze gouden lekkernijen worden traditioneel genoten tijdens de theetijd of als aperitief en zijn het perfecte excuus om vrienden of familie rond de tafel te verzamelen. Serveer je pakoras warm en combineer ze met korianderchutney voor een traditionele sfeer, tamarindechutney als je zin hebt in iets pittigs, of zelfs een munt-yoghurtdip om de boel wat op te fleuren. Wil je een modernere twist? Probeer ze eens met een pittige mayo of tomatensalsa.

Als je er een maaltijd van maakt, doe er dan wat groentepulao of jeerarijst bij, of breng de crunch in balans met een frisse kachumbersalade. Hoe je ze ook serveert, paneer pakoras zijn het soort snack dat nooit lang standhoudt, dus maak er genoeg van!

Experimenteer met het recept

Een van de mooie dingen van dit recept is hoe gemakkelijk je het naar eigen smaak kunt aanpassen. Als je van gedurfde kruiden houdt, strooi dan garam masala over de paneer voordat je hem in het beslag doopt voor een aromatische twist, of voeg een snufje amchur-poeder toe voor een pittige, citrusachtige kick.

Vulling is een andere manier om deze pakoras naar een hoger niveau te tillen. Smeer munt-korianderchutney tussen twee plakken paneer om een ​​frisse, kruidige laag toe te voegen, of smeer tomatenketchup, wat een zoet en pittig contrast oplevert. Voor een pikantere versie creëert een mengsel van fijngehakte groene pepers, geraspte gember en verse korianderblaadjes met een snufje zout een pittige vulling die bekend staat als masala gevulde paneer pakora.

Het toevoegen van textuur aan het beslag kan een groot verschil maken. Fijngehakte lente-uitjes zorgen voor een lichte crunch, terwijl sesamzaadjes tijdens het frituren roosteren, waardoor het beslag een nootachtige, geroosterde toon krijgt die de knapperige korst van de pakoras versterkt.