Pigs in blankets
Geniet van een schaal vol pigs in blankets: sappige worstjes omwikkeld met knapperig spek. Dankzij een glaze van honing, mosterd en sojasaus komen ze goudbruin en licht gekaramelliseerd uit de oven. Ze zijn eenvoudig te bereiden en ideaal als onderdeel van een feestelijk diner, borrelplank of buffet.
Ingrediënten
|
Kleine worsten
|
500 g |
|---|---|
|
In plakjes bacon (1 plakje per worst)
|
400 g |
|
Honing
|
3 el |
|
Mosterd, bijvoorbeeld Dijon
|
1 el |
|
Sojasauzen
|
1 el |
Bereidingswijze
Gebruik een ondiepe braadslede zodat meer van het oppervlak wordt blootgesteld aan directe hitte. Dit helpt de worstjes en het spek mooi te bruinen. Leg de worstjes met wat ruimte ertussen, zodat de hete lucht goed kan circuleren. Zo voorkom je dat ze gaan stomen en zorg je ervoor dat het spek lekker knapperig wordt.
Laat de worstjes in spek 3 tot 5 minuten rusten na het bakken, zodat de sappen zich kunnen zetten en het glazuur licht kan opstijven. Serveer ze direct voor de beste textuur en dek ze niet te strak af om het spek knapperig te houden.
Wikkel de worsten de dag van tevoren in spek en bewaar ze in een luchtdichte bak in de koelkast tot je ze gaat bakken. Dit bespaart tijd op de dag zelf en geeft het spek de kans om iets steviger te worden rond de worst, waardoor het zijn vorm beter behoudt in de oven. Maak ook de glazuur van tevoren en bewaar deze apart in de koelkast tot gebruik.
Vragen over pigs in blankets
Pigs in blankets maak je snel, maar kleine details kunnen het verschil maken. Hieronder bespreken we hoe je de juiste worstjes kiest en hoe je restjes bewaart en opnieuw opwarmt.
Wat zijn 'pigs in a blanket'?
Pigs in blankets, zijn kleine worstjes die in spek worden gewikkeld en vervolgens in de oven worden gebakken. Het spek zorgt voor een knapperige buitenkant, terwijl de worstjes vanbinnen heerlijk sappig blijven. Ze worden vaak geserveerd als onderdeel van een feestelijk diner, als warm borrelhapje of op een borrelplank. In dit recept krijgen de pigs in blankets extra smaak dankzij een glazuur van honing, mosterd en sojasaus.
Welke worst moet ik gebruiken voor pigs in blankets?
Gebruik kleine, dunne worstjes, zoals varkenschipolata's. Je wikkelt ze gemakkelijk in een plakje spek en ze zijn gaar in dezelfde tijd die het spek nodig heeft om krokant te worden. Vermijd dikkere worsten, omdat het spek dan al krokant is voordat de worst gaar is.
Hoe krijg ik knapperige worstjes in spek?
Gebruik voor knapperige worstjes in spek een ondiepe braadslee en laat wat ruimte tussen de omwikkelde worstjes, zodat de hete lucht goed rond het spek kan circuleren. Wikkel het spek strak om de worstjes en leg de naad naar beneden, zodat het tijdens het bakken niet losraakt. Bak de worstjes eerst 20 minuten voordat je het glazuur toevoegt. Zo krijgt het spek de kans om knapperig te worden voordat het glazuur voor een plakkerig laagje zorgt.
Hoe moet ik pigs in blankets bewaren?
Bewaar bereide worstjes in spek 2-3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Warm ze opnieuw op tot ze gloeiend heet zijn in de oven op 180 °C (hetelucht) of in een airfryer om ze weer krokant te maken. Om ze langer te bewaren, kun je ze 2-3 maanden invriezen in een afgesloten bakje of diepvrieszak.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
2906 Kcal
| vezels | 0 gram vezels |
| eiwit | 104 gram eiwit |
| vet | 247,2 gram vet |
| koolhydraten | 73,3 gram koolhydraten |
Andere recepten
Haal het beste uit klassieke worstjes in spek
Pigs in blankets zijn een klassieke favoriet, die de hartige smaak van sappige worstjes combineert met de onweerstaanbare knapperigheid van spek. Ze worden geserveerd met een glazuurlaag die elk stukje karamelliseert met een glanzende afwerking.
Het is een eenvoudig gerecht, maar zelfs een eenvoudig gerecht verdient een beetje extra glans. Alleen al het aroma van gerookt spek en zoet glazuur is meestal genoeg om iedereen aan tafel te krijgen.
Geglazuurd met honing, mosterd en soja
Honing vormt de zoete basis van het glazuur en karamelliseert terwijl de worstjes in spek in de oven garen. Mosterd doorbreekt de zoetheid met zijn pittige smaak, terwijl sojasaus een diepere toon toevoegt die goed past bij zowel de worstjes als het spek. Het glazuur wordt na de eerste keer bakken aangebracht en heeft zo net genoeg tijd om te karamelliseren zonder aan te branden. Het trekt in de knapperige randjes van het spek en wordt glanzend onder de hitte.
De eerste hap is zoet, gevolgd door het zoute en rokerige van het spek, met een licht bittere karamelsmaak op de plekken waar het glazuur is aangebakken.
Een publieksfavoriet voor op tafel
Pigs in blankets zijn de ultieme publieksfavoriet en een welkome aanvulling op feestelijke bijeenkomsten, feestmaaltijden of informele onderonsjes. Ze zorgen voor een gezellige sfeer bij elk evenement en geven gasten iets om naar te grijpen terwijl ze praten en zich mengen. Serveer ze als borrelhapje op een schaal met kleine kommetjes dipsaus, zoals rokerige barbecuesaus, pittige mosterd of huisgemaakte aioli, en zie hoe snel ze verdwijnen.
Als vaste waarde tijdens de feestelijke kerstperiode passen ze ook perfect bij bijvoorbeeld kerstkalkoen en een vulling van salie en ui.
Varieer met de ingrediënten
Er is volop ruimte om dit recept aan te passen aan je eigen smaak, zonder te verliezen wat pigs in blankets zo lekker maakt. Probeer eens verschillende soorten worstjes, zoals chorizo of varianten met extra kruiden, voor een andere smaakbeleving. Je kunt ook kiezen voor gerookt spek voor een nog vollere, hartige smaak. Voor een kaasvariant snijd je het worstje in de lengte in, maar niet helemaal door, en stop je een reepje kaas in de opening voordat je het in spek wikkelt voor een smeuïge verrassing.
Je kunt ook variëren met het glazuur. Gebruik grofkorrelige mosterd voor meer textuur, of roer een snufje chilivlokken door het glazuur voor een lichte pit als tegenhanger van de honing.
Organiseer je een feestje? Dek de tafel voor een uitgebreide feestmaaltijd met een van onze kerstgebraadrecepten als middelpunt. Voeg goudbruine worstjes in spek, tal van bijgerechten en een warme jus uit onze jusrecepten toe om het geheel compleet te maken.
