Rijstbowl met zalm
Deze rijstbowl met zalm is een perfecte toevoeging aan elk weekmenu en biedt een heerlijke mix van Aziatisch geïnspireerde smaken. De basis bestaat uit volkorenrijst met daarop malse zalm, bereid in een romige chili-, soja- en gembersaus. Daaromheen ligt een kleurrijke selectie groenten, die voor een knapperige bite en frisheid in de bowl zorgen.
Ingrediënten
|
Zalmfilet
|
400 g |
|---|---|
|
Edamame
|
150 g |
|
Volkoren rijst
|
275 g |
|
Wortelen
|
200 g |
|
Chioggia bieten
|
200 g |
|
Limoen, fijngeraspte schil en sap
|
1 |
|
Boter en koolzaadolie
|
1 el |
|
Crème fraîche
|
200 g |
|
Zoete chilisaus
|
2 el |
|
Verse gember, fijngeraspt
|
1 tl |
|
Knoflookteentje, fijngeraspt
|
½ |
|
Japanse sojasaus
|
1 el |
|
Erwtenscheuten
|
100 g |
|
Limoen, in partjes gesneden
|
1 |
Bereidingswijze
Als je malse zalm met licht krokante randjes wilt, moet je het vocht verwijderen en de zalm in een hete pan bakken. Dep de zalmblokjes droog voordat je ze bakt. Bak ze vervolgens in boter en koolzaadolie zonder dat de pan te vol is. Laat elke kant goed bruin worden voordat je de blokjes omdraait. Zet het vuur lager wanneer je de crème fraîche, chilisaus, gember, knoflook en sojasaus toevoegt. Kort laten sudderen zorgt ervoor dat de buitenkant krokant blijft terwijl de saus de zalm bedekt.
Om de zalm nog meer smaak te geven, laat je hem ongeveer 10 minuten in een marinade staan voordat hij de pan in gaat. Gebruik dezelfde ingrediënten als voor de saus en meng crème fraîche, chilisaus, gember, knoflook en sojasaus in een kom. Bak de zalm vervolgens volgens de instructies en roer de resterende ingrediënten erdoor.
Spoel de zilvervliesrijst voor het koken snel af onder koud water om overtollig zetmeel weg te spoelen. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking, haal hem dan van het vuur en laat hem een paar minuten met de deksel op de pan staan. Roer de rijst voor het serveren voorzichtig los met een vork om de korrels gescheiden te houden.
Veelgestelde vragen
Benieuwd naar dit recept voor rijstbowl met zalm? Lees dan de vragen hieronder nog even door.
Welke rijstsoort kan ik het beste gebruiken voor een bowl met zalm en rijst?
Volkorenrijst is een uitstekende keuze voor een bowl met zalm en rijst, omdat het zijn vorm goed behoudt. Zilvervliesrijst werkt hier bijzonder goed en is de meest voorkomende soort volkorenrijst. Als je een andere optie verkiest, geeft basmatirijst een luchtiger gevoel, terwijl jasmijnrijst een zachtere textuur heeft. Voor een bowl in sushistijl is sushirijst op smaak gebracht met rijstazijn en suiker ook een goede optie, hoewel dit de bowl een zoetere smaak en een kleverigere textuur geeft.
Kan ik deze zalm- en rijstkom van tevoren bereiden?
Absoluut, u kunt verschillende onderdelen van deze zalm- en rijstkom van tevoren bereiden om het later gemakkelijker te maken. De rijst en wortelgroenten blijven tot 2 dagen goed in de koelkast als ze in aparte luchtdichte bakjes worden bewaard. De zalm kan het beste kort voor het serveren worden gekookt om zijn textuur te behouden, maar de ingrediënten voor de saus kunnen van tevoren worden afgemeten en voorbereid, zodat alles snel samenkomt wanneer u klaar bent om te koken.
Hoe bewaar je een overgebleven zalm- en rijstbowl?
Om je zalm- en rijstbowl te bewaren, laat je hem eerst afkoelen en zet je hem daarna in de koelkast, in een afgesloten bakje of afgedekt met een deksel. Hij blijft tot 2 dagen vers. Om alles op zijn best te houden, bewaar je de rijst, zalm en groenten in aparte bakjes om hun smaak en textuur te behouden.
Voedingswaarde, per Serving
Energie-inhoud:
753 Kcal
| vezels | 5,9 gram vezels |
| eiwit | 33,7 gram eiwit |
| vet | 36,2 gram vet |
| koolhydraten | 72,8 gram koolhydraten |
Andere recepten
Geniet van onze Aziatisch geïnspireerde zalm- en rijstkom
Deze zalm- en rijstkom moet je echt proberen als je van Aziatisch geïnspireerde smaken houdt. Het middelpunt van de kom is de zalm, met zorg bereid zodat hij sappig en zacht blijft en tegelijkertijd een geweldige basis vormt voor de saus.
De combinatie van crème fraîche en zoete chilisaus zorgt voor een romige, pittige en zoete glazuur die aan elk stukje blijft plakken. De toevoeging van gember en knoflook zorgt voor een frisse, aromatische warmte, terwijl sojasaus een intense zoutigheid geeft die het vette van de zalm complementeert. Omdat de saus zo zijdezacht is, bedekt hij de vis moeiteloos, waardoor de zalm mals blijft en boordevol smaak zit.
Frisse en knapperige toppings op een basis van zilvervliesrijst
Zilvervliesrijst heeft een milde, nootachtige smaak, wat het een uitstekende basis maakt voor onze frisse en knapperige toppings. De rijst wordt gecombineerd met een kleurrijke mix van groenten, zorgvuldig gerangschikt zodat elke groente duidelijk opvalt.
De prachtige chioggiabiet met roze ringen en de feloranje wortels worden gemengd met limoenrasp en -sap, wat ze een frisse, zure smaak geeft die hun zoetheid benadrukt. Om het af te maken, voegen we groene sojabonen toe voor een aangename bite, terwijl erwtenscheuten zorgen voor een knapperige, lichtzoete afdronk.
Ideaal voor elke gelegenheid
Sommige dagen vragen om een snelle lunch, andere om een makkelijk diner, en af en toe om een tafel vol gasten. Deze makkelijke zalm- en rijstkom is perfect voor al die momenten. Hij is net zo geschikt voor meal prep als om direct te serveren. Omdat hij zowel warm als koud heerlijk is en zo makkelijk in grotere hoeveelheden te maken is, is de overgang van een eenvoudige meeneemlunch naar een ontspannen etentje perfect.
Ongeacht het tijdstip van de dag hebben we tal van bijpassende recepten. Begin de ochtend met onze omelet van eiwit of glutenvrije proteïnepannenkoeken, perfect voor een ontspannen weekendbrunch of een snelle snack gedurende de dag. Voor de lunch of het diner zijn onze tonijnpasta en kipsalade uitstekende opties.
Het perfecte canvas voor jouw experimenten
Ons recept voor de zalm- en rijstkom is de ideale basis voor je eigen variaties, te beginnen met de zalm zelf. Gebruik in plaats van verse filets koudgerookte zalm of warmgerookte zalm voor een diepere rooksmaak.
Vanaf daar kunnen extra toppings makkelijk worden toegevoegd. Komkommer en radijsjes zorgen voor een koele, knapperige bite, avocado maakt de kom zachter met zijn boterachtige romigheid, en de zoetheid van mango contrasteert mooi met de hartige elementen. Strooi als laatste laag lente-uitjes erover voor de frisheid en sesamzaadjes voor de crunch.
Om er een Koreaans geïnspireerde twist aan te geven, meng je een beetje gochujang door de saus voor wat pit en garneer je het geheel met wat friszure kimchi. Voeg daarnaast wat geroosterd zeewier en licht ingelegde groenten zoals danmuji toe, die allemaal perfect passen bij de smaken van de kom.
Vind meer inspiratie voor heerlijke lunches en makkelijke diners in onze collecties voor een eiwit- en vezelrijke lunch en een eiwit- en vezelrijk diner.
