Romige kipcurry

Romige kipcurry

30 min.
Het maken van een kleurrijk, levendig Thais gerecht met gedurfde smaken hoeft niet lang te duren. Met dit recept voor romige kipcurry maak je in een handomdraai een curryroerbak met knapperige groenten en malse kip. Gemaakt met gele kerriepoeder, honing en oestersaus, is de saus op basis van room decadent rijk en heerlijk smaakvol. Geserveerd met eiernoedels om de smakelijke saus en lente-uitjes en cashewnoten op te nemen voor versheid en knapperigheid, zal deze romige kipcurry zeker een nieuwe familiefavoriet worden.

Bereidingswijze

  • Laat de olie opwarmen in een koekenpan en roerbak de wortelen, rode uien en broccoli op hoog vuur ongeveer 3 minuten. Haal de groenten uit de pan en zet apart voor later.
  • Laat nog wat olie opwarmen in de koekenpan en bak het vlees in ongeveer 2 minuten bruin.
  • Voeg het kerriepoeder, kookroom, honing, oestersaus en zout toe. Meng goed.
  • Voeg de groenten toe en laat de romige kipcurry gedurende ongeveer 3 minuten op laag vuur pruttelen met het deksel erop. Breng op smaak.
  • Kook ondertussen de eiernoedels volgens de instructies op de verpakking. Laat ze in een zeef uitlekken en meng ze met de kip en groenten.
  • Garneer met lente-uitjes en cashewnoten en serveer direct.
Eet smakelijk!
Tips

Het is belangrijk om de romige kipcurry op laag vuur te koken om te voorkomen dat de kookroom gaat schiften of stremt. Hoge hitte kan ervoor zorgen dat de room afbreekt, wat resulteert in een korrelige of gestremde textuur die het gerecht kan verpesten. Om dit te voorkomen, adviseren we je om het op laag tot middelhoog vuur te bereiden en het niet te snel te laten koken of sudderen. Het voorzichtig doorroeren van het gerecht bij het toevoegen van de kookroom kan schiften ook voorkomen. Het is het beste om het een paar minuten zachtjes te laten sudderen na het toevoegen van de room om de smaken te laten mengen voordat je het serveert.

Vragen over romige kipcurry

Met een eenvoudig recept voor kipcurry met room kost het maken van een heerlijk Thais geïnspireerd roerbakgerecht weinig tijd. Om meer te weten te komen over onze romige kipcurry, lees hieronder verder en laat je inspireren!

Hoe maak je romige kipcurry?
Een snelle romige kipcurry is perfect voor drukke doordeweekse avonden wanneer je weinig tijd hebt maar toch wilt genieten van een lekkere maaltijd. Begin met het roerbakken van de groenten voordat je de hapklare stukjes kip bakt. Voeg de kookroom toe en breng op smaak met gele kerriepoeder, oestersaus, honing en zout. Laat een paar minuten pruttelen terwijl je de noedels kookt. Voeg de eiernoedels toe aan de romige kipgroentecurry en garneer met verse lente-uitjes en geroosterde cashewnoten voor een heerlijke Thaise maaltijd.
Wanneer voeg je room toe aan kipcurry?
Room of kookroom wordt meestal toegevoegd tegen het einde van het kookproces in recepten voor kipcurry om stremming te voorkomen. Het belangrijkste is echter dat het niet te veel kookt of suddert wanneer de room wordt toegevoegd. Zet daarom het vuur lager voordat je de room toevoegt. Laat een paar minuten zachtjes pruttelen voordat je het serveert. De hoeveelheid room kan worden aangepast aan de smaak en je kan een combinatie van room en kokosmelk gebruiken om het gerecht een beetje Thais geïnspireerde zoetheid te geven.
Is een romige kipcurry pittig?
De kruidigheid van een romige kipcurry gemaakt met gele kerriepoeder, honing, oestersaus en room kan variëren, afhankelijk van de hoeveelheid en het type poeder dat wordt gebruikt. Gele curry is over het algemeen milder dan andere soorten, dus het gerecht is waarschijnlijk niet erg pittig. Sommige merken poeder kunnen echter nog steeds een beetje pit bevatten, dus let hier op en kies een variëteit die de gewenste hoeveelheid pit biedt. Als je gevoelig bent voor kruidigheid, kan het een goed idee zijn om te beginnen met een kleine hoeveelheid kerriepoeder en indien nodig toe te voegen om een milde romige kipcurry te maken.
Hoe lang kun je romige kipcurry in de koelkast bewaren?
Zelfgemaakte romige kipcurry is 3-4 dagen houdbaar in de koelkast als het in een luchtdichte bak wordt bewaard zodra het is afgekoeld. Verwarm de curry op in een pan of in de magnetron totdat deze helemaal is verwarmd. Gooi restjes romige kipcurry weg die meer dan twee uur op kamertemperatuur heeft gestaan of die er anders uitziet of ruikt. Romige curries zoals deze kun je niet goed invriezen en moeten binnen een paar dagen na bereiding worden geconsumeerd.

Voedingswaarde

Energie-inhoud voor het hele gerecht:

vezels 18,4 gram vezels
eiwit 150,2 gram eiwit
koolhydraten 279,2 gram koolhydraten
vet 57,9 gram vet

Ingrediënten

Romige kipcurry
Koolzaadolie
½ el
Kleine wortelen in grove stukken
200 g
Rode uien (ca. 150 g) in ringen
2
Broccoli in roosjes met stelen
200 g
Kipfilets in hapklare stukjes
400 g
Geel kerriepoeder
3 tl
Kookroom, 8%
½ L
Honing
½ el
Oestersaus
1½ el
Grof zout
1 tl
Lente-uitjes (ca. 50 g), fijngehakt
½ bosje
Geroosterde, grof gehakte cashewnoten
Serveren met
Gedroogde eiernoedels
300 g

Thaise romige kipcurry met traditionele smaken

De Thaise keuken staat bekend om zijn heldere, gedurfde smaken. Gelukkig vormt deze romige kipcurry met groenten daarop geen uitzondering. Met milde, maar toch licht nootachtig smakende eiernoedels, kleurrijke groenten en malse stukjes kip is dit een heerlijke roerbakmaaltijd. Het is perfect voor zowel een diner als lunch, en omdat het een paar dagen in de koelkast kan worden bewaard, kun je later nog eens genieten van de restjes.

Heerlijke roergebakken groenten

Roerbakken is een kooktechniek waarbij kleine stukjes voedsel snel op hoog vuur in een wok of pan worden bereid. Roerbakgroenten zijn een heerlijke manier om ervan te genieten, omdat het hun

kleur, textuur en smaak behoudt, wat betekent dat de levendige wortels en broccoli een beetje knapperigheid en felle kleuren kunnen toevoegen aan deze romige kipcurry.

Wanneer groenten worden geroerbakt, zorgt de hoge hitte ervoor dat ze karamelliseren en een licht verkoolde en knapperige buitenkant ontwikkelen terwijl ze zacht en sappig blijven aan de binnenkant. De snelle kooktijd helpt ook om hun natuurlijke smaken te behouden, waardoor je een geweldige combinatie van diepe zoete en aardse smaken krijgt van de groenten in deze eenvoudige roerbakcurry.

Als je niet genoeg krijgt van roerbakken, wil je misschien ook eens kijken naar onze roerbaknoedels met edamame bonen en saladekaas.

Zoete honing, umami oestersaus en warme gele kerrie

De saus van deze romige kip- en groentecurry is wat het onderscheidt omdat het heerlijk en complex is. De saus is op smaak gebracht met geel kerriepoeder, dat meestal een mengsel van kruiden bevat zoals kurkuma, komijn, chili, koriander en gember. Deze kruiden geven het een warme en aardse smaak. De pittigheid kan variëren, afhankelijk van de hoeveelheid en het type chilipepers dat wordt gebruikt. Het wordt over het algemeen beschouwd als milder dan andere curry's, zoals groene of rode.

De zoete honing brengt zowel de kruidigheid en warmte van het gele kerriepoeder als de hartige en zoute smaak van de oestersaus in balans. Deze saus voegt een unieke umami-smaak toe aan het gerecht dat kan worden omschreven als vlezig of bouillonachtig en is een bekend gerecht in de Thaise keuken. Deze smaak, gecombineerd met de zoetheid van de honing en de warmte van de kruiden, zorgt voor een heldere en smaakvolle saus. Als je van smaakvolle curry's houdt, wil je onze recepten voor kikkererwtencurry en bloemkoolcurry ook niet missen.

Klassieke groente-kipcurry met room

De beste manier om een romige Thaise kipcurry te krijgen is deze met room te maken. Wanneer de kookroom wordt opgewarmd, zal deze mild smakende room dikker worden en een rijk mondgevoel creëren. De warmte laat de smaken van de andere ingrediënten in de saus vrijkomen en met elkaar versmelten, waardoor een diep en heerlijk smaakprofiel ontstaat. De warmte kan er ook voor zorgen dat een deel van het vocht in de kookroom verdampt, waardoor het volume van de saus afneemt en de smaak intenser wordt. Voorkom dat je de saus te veel verwarmt zodat de room zijn textuur behoudt en een romige, rijke consistentie te garanderen.

Voeg je eigen touch toe

Het aanpassen van ons eenvoudige romige kipcurryrecept is eenvoudig, omdat de smaakvolle saus geweldig smaakt met verschillende roergebakken groenten. Je kunt hem dus maken met de groenten die je toevallig al in je koelkast hebt. Favorieten in Thaise curry's zijn aubergine, bamboescheuten, babymaïs, paprika's, peultjes, bloemkool, sperziebonen en zoete aardappelen. Je hebt dus veel opties.

De beste romige kipcurry is natuurlijk niet compleet zonder een grote selectie toppings. Probeer een aantal klassieke toppings zoals verse koriander, gehakte pinda's en taugé voor een frisse, zoute en knapperige combinatie. Het smaakt ook geweldig met wat geroosterde geraspte kokos voor een beetje extra textuur en zoetheid of verse rode chilipepers als je een pittige romige kipcurry wilt maken.