Rundvleesstoofpot met rode wijnsaus

Rundvleesstoofpot met rode wijnsaus

30 min.
Rundvleesstoofpot met rode wijnsaus is een heerlijk gerecht dat warmte geeft op een koude dag. De combinatie van de zure rode wijnsaus en de zoetheid van sinaasappel en wortels zorgt voor een gerecht dat alle smaakpapillen prikkelt. Rundvleesstoofpot met rode wijnsaus smaakt heerlijk met aardappelpuree, gekookte aardappelen, rijst of pasta - de mogelijkheden zijn eindeloos. Serveer rundvleesstoofpot met rode wijnsaus voor gasten of op een gewone doordeweekse avond voor het gezin.
https://www.arla.nl/recepten/rundvleesstoofpot-met-rode-wijnsaus/

Bereidingswijze

Rundvleesstoofpot
  • Laat de helft van de boter goudbruin worden in een braadpan.
  • Bak de champignons op hoog vuur in ongeveer 5 minuten. Haal de champignons uit de pan.
  • Laat de rest van de boter goudbruin worden.
  • Bak het vlees in ongeveer 2 minuten. Voeg sjalotten, sinaasappelschil, -sap, kruiden, zout en peper toe.
Gebakken wortels
  • Laat de boter goudbruin worden in een koekenpan.
  • Bak de wortels op hoog vuur en al roerend ongeveer 4 minuten. Meng zout en peterselie erdoor en breng op smaak.
  • Serveer de gebakken wortels samen met aardappelpuree en rundvleesstoofpot met rode wijnsaus.
Eet smakelijk!
Tips

Je kunt een beetje water toevoegen als je de saus te dik vindt. Of je kunt het binden met wat sausbinder als je het te dun vindt - het is een kwestie van smaak.

Tips

Voeg eventueel 1 tl suiker of honing toe als je de saus te scherp vindt.

Ingrediënten

Rundvleesstoofpot
Boter
20 g
Schoongemaakte champignons, in hele en halve
250 g
Biefstukken reepjes of ossenhaasreepjes
300 g
Gesneden sjalotjes (ongeveer 200 g)
6
Fijn geraspte sinaasappelschil (onbespoten)
1 el
Vers geperst sinaasappelsap
50 ml
Gehakte verse tijm
2 el
Fijngehakte stelen van platte peterselie
2 el
Grof zout
1 tl
Versgemalen peper
Rode wijn saus
½ L
Gebakken wortels
Boter
20 g
Gesneden, geschilde wortelen (ongeveer 450 g)
6
Grof zout
½ tl
Platte peterselie blaadjes
300 g
Bijgerecht
Aardappelpuree
1 kg