Spinnenweb brownie

• Verwarm de oven voor op 180°C conventioneel en bekleed een bakvorm van 22 × 22 cm met bakpapier.
• Smelt de boter en laat iets afkoelen. Roer de boter met de suiker en de bruine suiker, en meng er vervolgens de skyr door. Voeg de eieren toe en meng alles goed.
• Zeef de bloem, het cacaopoeder, de baking soda, het zout en de vanillesuiker samen. Roer de droge ingrediënten door het beslag, gevolgd door het kokende water, en meng tot het net is gemengd.
• Spatel de gehakte pure chocolade erdoor en verdeel het beslag gelijkmatig in de voorbereide bakvorm.
• Bak 22-24 minuten en laat de brownie daarna volledig afkoelen in het bakblik voordat je hem decoreert. De brownie is gaar als een mes of satéprikker die je in het midden steekt, er met slechts een paar vochtige kruimels aan uitkomt. Let op dat je hem niet te lang bakt, want zo zorg je voor een smeuïge consistentie.
• Laat de brownie minstens 1 uur afkoelen in de koelkast voor het decoreren.
• Doe de marshmallows in een magnetronbestendige kom en verwarm ze kort in de magnetron totdat ze gesmolten en rekbaar zijn. Vet je vingers lichtjes in, neem een beetje marshmallow tussen je vingers en rek het uit tot dunne draden. Drapeer de draden in verschillende richtingen over de brownie om een spinnenweb-effect te creëren.
• Versier met de snoepoogjes en snijd in 12-16 brownies voor het serveren.

Bewaren

• Bewaar de brownies in een luchtdichte container op kamertemperatuur voor maximaal 3-4 dagen, of bewaar ze in de koelkast. Als je ze in de koelkast bewaart, laat de brownies dan minstens 1 uur voor het serveren op kamertemperatuur komen voor een zachtere en smeuïgere textuur.
• Bewaar de brownie voor de beste textuur in zijn geheel en snijd hem pas kort voor het serveren in stukken. Zo voorkom je dat de snijranden uitdrogen en blijft de brownie langer smeuïg.