Teriyaki zalmnoedels
Ontdek ons recept voor teriyaki zalmnoedels, waarbij malse zalm en noedels samenkomen in een romige teriyakisaus. We hebben ook knapperige broccoli en wortels toegevoegd voor een frisse bite, dus of je nu nieuw bent met Japanse smaken of al fan bent, dit recept zal zeker een terugkerende favoriet worden in je wekelijkse menuplanning.
Ingrediënten
|
Zalmfilets
|
500 g |
|---|---|
|
Broccoli
|
250 g |
|
Wortelen
|
2 |
|
Knoflookteentjes
|
3 |
|
Boter en koolzaadolie
|
2 el |
|
Zout
|
1 tl |
|
Teriyakisaus
|
100 ml |
|
Japanse sojasaus
|
2 el |
|
Chilivlokken
|
1 - 2 tl |
|
Room
|
250 ml |
To serve
|
Eiermie
|
250 g |
|---|---|
|
Lente-ui
|
½ bos |
|
Verse koriander
|
30 g |
Bereidingswijze
Gebruik verse noedels
Kies voor verse eiermie in plaats van gedroogde noedels voor een veerkrachtigere textuur en noedels die de saus gelijkmatiger opnemen. Ze behouden hun vorm goed en hoeven slechts een paar minuten te warmen in de pan zodra de saus klaar is.
De zalm perfect bakken
Snijd de zalm in gelijkmatige blokjes zodat ze gelijkmatig garen. Bak ze op hoog vuur zonder ze in het begin te bewegen, want zo worden ze aan één kant mooi bruin. Draai ze na 1-2 minuten een keer om, zodat de andere kant ook dichtgeschroeid wordt. Zodra ze aan de buitenkant goudbruin en vanbinnen nog zacht zijn, kunnen ze van het vuur. Ze garen nog iets na op de restwarmte, dus je hoeft niet te wachten tot ze helemaal gaar zijn.
Een mooie presentatie
Gebruik brede kommen zodat de noedels goed kunnen verspreiden en de toppings er mooi bovenop liggen. Strooi lente-uitjes en koriander eroverheen voor een vleugje groen en wat hoogte. De stukjes zalm komen mooi uit als je ze over de noedels verdeelt in plaats van erdoorheen roert. Houd het geheel simpel en puur, de kleuren en texturen spreken voor zich.
FAQ: Vragen over teriyaki zalmnoedels
Ontdek ons recept voor teriyaki zalmnoedels, waarbij malse zalm en noedels samenkomen in een romige teriyakisaus. We hebben ook knapperige broccoli en wortels toegevoegd voor een frisse bite, dus of je nu nieuw bent met Japanse smaken of al fan bent, dit recept zal zeker een terugkerende favoriet worden in je wekelijkse menuplanning.
Kan ik teriyaki-zalmnoedels van tevoren bereiden?
Ja, je kunt teriyaki-zalmnoedels van tevoren bereiden. Als het kan, bewaar de componenten dan apart totdat je klaar bent om te eten. Kook de saus en noedels van tevoren en bewaar ze in aparte bakjes in de koelkast. Verwarm de saus en noedels opnieuw in een pan, bereid dan de zalm en voeg deze aan het einde toe om te voorkomen dat hij te gaar wordt.
Kan ik mijn eigen teriyaki saus maken?
Natuurlijk! Het is een goed idee om je eigen teriyaki saus te maken, omdat je dan de smaken naar eigen wens kunt aanpassen. Combineer sojasaus, suiker, een scheutje mirin of rijstazijn en een beetje knoflook en gember. Laat een paar minuten sudderen en roer er dan een kleine hoeveelheid maïzena gemengd met water doorheen om het iets te binden. Laat afkoelen voor gebruik.
Hoe lang kan ik overgebleven teriyaki zalmnoedels bewaren?
Overgebleven teriyaki zalmnoedels blijven 2-3 dagen vers in de koelkast. Bewaar ze in een luchtdichte verpakking en laat ze afkoelen voordat je ze in de koelkast zet. Om op te warmen, verwarm je ze voorzichtig in een pan op middelhoog vuur gedurende 4-5 minuten, onder af en toe roeren. In de magnetron, losjes afdekken en 2-3 minuten op middelhoog vermogen verwarmen, halverwege roeren om ervoor te zorgen dat het gelijkmatig wordt verwarmd.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
2377 Kcal
| vezels | 23,2 gram vezels |
| eiwit | 152,5 gram eiwit |
| koolhydraten | 196,4 gram koolhydraten |
| vet | 108,5 gram vet |
Andere recepten
Maak onze makkelijke teriyaki zalm noedels
Ons recept voor teriyaki zalm noedels houdt het simpel van begin tot eind. Hak gewoon een paar ingrediënten, bak ze in de pan, roer de saus erdoor en voor je het weet heb je een grote, smakelijke pan noedels. Het is allemaal eenvoudig en je eindigt met een geruststellend, zelfgemaakt diner.
Als bonus zijn restjes gemakkelijk in te pakken, snel op te warmen en bijna gegarandeerd om je collega's jaloers te maken wanneer je die lunchbox opent.
Met malse zalm en knapperige roerbakgroenten
De zalm wordt licht aangebraden met een gekarameliseerd oppervlak, en de binnenkant is zo mals dat hij bijna verdwijnt bij de eerste hap. De milde, boterachtige smaak geeft de toon aan en geeft het hele recept een soepele basis.
Aziatische recepten staan bekend om hun gebruik van roerbakgroenten. Daar nemen we ons hart aan vast, door de broccoli en wortelen te bakken voor een knapperige beet die contrasteert met de zachtere noedels en vis. De broccoli heeft een diepere, aardse smaak, terwijl de wortelen de dingen in een lichtere richting sturen met hun natuurlijke zoetheid.
Gehuld in een romige en pittige umami-saus
Er gaat niets boven een heerlijke teriyaki-saus. Het is de manier waarop het de basis legt met een zachte zoetheid en diepe umami-basis, perfect voor wanneer de sojasaus het aanscherpt met zijn zoute, licht pittige rand.
Als twist maakt room de soja- en teriyaki-saus gladder, waardoor beide veranderen in een zijdezachte saus die zich aan de noedels vastklampt. En om de diepe, warme smaken echt te omarmen, voegen we chilivlokken toe die erdoorheen lopen met een gestage warmte.
Klassiek Aziatisch doordeweeks diner
Deze teriyaki zalm noedels voelen als een traktatie, ongeacht de dag, met dat gezellige, afhaal-thuisgevoel, zonder het wachten of de bezorgtas. De smaken zijn aromatisch en intens, het is gemakkelijk te maken en het past perfect in een doordeweekse dag. Het heeft alles wat we leuk vinden aan een klassiek Aziatisch doordeweeks diner: relaxed, betrouwbaar en heerlijk.
In het weekend past het perfect in een grotere spread. Nodig je vrienden of familie uit, zet alles in het midden van de tafel en laat iedereen zichzelf bedienen. Deze teriyaki zalm noedels werken zo goed als onderdeel van een gedeelde maaltijd naast kipsaté, een paar yakitori-spiesjes, wat Vietnamese loempia's of een sissende yakiniku.
Voeg je eigen touch toe
Gebruik het recept als startpunt en bouw erop voort met je favoriete ingrediënten. Wil je extra crunch? Voeg wat sugarsnaperwten toe voor een knapperige beet en lichte, frisse zoetheid, of dun gesneden rode paprika's voor een stevigere crunch en een diepere, licht bittere smaak. Paddenstoelen zijn ook geweldig, ze absorberen de saus en introduceren een aardse noot.
Voor meer pit roer je er wat fijngehakte verse chili of een lepel chili-olie door. En als je van nootachtig houdt, zijn geroosterde sesamzaadjes bovenop de juiste keuze.
