Varkensschnitzels in champignon-teriyaki saus
  • Arla
  • Recepten
  • Varkensschnitzels in champignon-teriyaki saus

Varkensschnitzels in champignon-teriyaki saus

30 min.
Varkensschnitzels zijn snel te bereiden en dat is vast een van de redenen waarom ze zo populair zijn. Hier serveren we de varkensschnitzels in een heerlijke combinatie met appelsaus en champignonroomsaus, op smaak gebracht met Japanse teriyakisaus. Zorg ervoor dat je de varkensschnitzels niet te lang bakt, zodat het vlees sappig blijft.
https://www.arla.nl/recepten/varkensschnitzels-in-champignon-teriyaki-saus/

Bereidingswijze

Appelsaus
  • Breng water met zout aan de kook in een kleine pan.
  • Kook de rijst op laag vuur en onder een deksel gedurende ongeveer 20 minuten.
  • Voeg de appels toe en kook nog 5 minuten.
  • Meng de peterselie door de appelsaus en doe het in een kom - net voor het serveren.
Schnitzels
  • Dep de varkensschnitzels droog met keukenpapier en bestrooi ze met zout en peper.
  • Laat de boter smelten in een pan. Bak de kipschnitzels - 2 tegelijk - ongeveer ½ minuut aan elke kant.
  • Bak vervolgens alle 4 de schnitzels op matig vuur gedurende 3-4 minuten - keer ze af en toe om.
  • Leg de schnitzels op een schaal en houd ze warm.
Champignon-teriyaki saus
  • Laat de boter goudbruin worden in de pan.
  • Bak de champignons op hoog vuur en roer ze ongeveer 5 minuten, of totdat ze droog zijn.
  • Voeg room, teriyakisaus en honing toe. Breng de saus aan de kook en breng op smaak.
  • Giet de teriyaki-gearomatiseerde saus over de kipschnitzels en serveer ze samen met de appelsaus. Garneer met peterselieblaadjes.
Eet smakelijk!
Tips

Je kunt appels vervangen door peren - en/of de bruine rijst door bijvoorbeeld parelgort.

Ingrediënten

Appelsaus
Water
500 ml
Grof zout
1 tl
Bruine rijst, voorgekookt (ongeveer 4 dl)
320 g
Rode appels, in kleine blokjes (ongeveer 250 g)
2
Gehakte platte peterselie
100 g
Schnitzels
Varkensschnitzels (ongeveer 500 g)
4
Grof zout
1 tl
Versgemalen peper
Boter
20 g
Champignon-teriyaki saus
Boter
20 g
Champignons, in kwarten
450 g
Kookroom
¼ L
Teriyaki saus
2½ el
Vloeibare honing
1 tl
Garnering
Platte peterselie blaadjes