Vegetarische pizza van de grill

Pizza van de grill is altijd een groot zomerhit! Probeer deze makkelijke vegetarische pizza met courgette de volgende keer dat de grill aangaat. Snel, eenvoudig, makkelijk en heerlijk!

Ingrediënten

Pizzadeeg

Gist	20 g
Water, lauwwarm	300 ml
Pizzabloem, bijvoorbeeld Tipo 00	400 g
Olijfolie	1 el
Suiker	1 tl
Grof zout	½ tl

Toppings

Tomatensaus	150 ml
Geraspte mozzarella	200 g
Groene courgette, in dunne plakjes (Circa 150 g)	½
Verse mozarella, in kleinere stukjes	100 g
Grof zout	1 tl

Om te serveren

Rucola

Bereidingswijze

Pizzadeeg

Verkruimel de gist en los deze op in het water. Voeg bloem, olie, suiker en zout toe.
Kneed het deeg in ongeveer 8 minuten glad en elastisch.
Dek het deeg af met huishoudfolie en laat het op een warme plek rijzen. Laat het deeg 30 minuten rijzen.
Stort het deeg uit op een werkblad en vorm er 2 bollen van door het strak op te spannen. Laat de bollen nogmaals 30 minuten rijzen, afgedekt met huishoudfolie.

Vul intussen de brikettenstarter met briketten en steek ze aan. Verdeel de hete briketten rond langs de rand van de grill (in een cirkel). Leg een pizzasteen op het rooster van de grill. Doe het deksel erop en laat de grill minstens een half uur staan, zodat de steen goed heet wordt.

Toppings

Druk en vorm het deeg tot 2 pizzabodems (ongeveer 35 cm in diameter).
Leg de bodems op bakpapier (knip het zo dat het net onder de pizza’s ligt) en verdeel de topping erover.
Bak één pizza tegelijk op de hete steen – ongeveer 5 minuten tot de bodem krokant en goudbruin is.
Leg verse mozzarella op de pizza en haal hem van de baksteen. Bestrooi met zout en garneer met sla blaadjes.