Witte kaas in filodeeg

30 min.
Witte kaas in filodeeg

Ontdek ons recept voor witte kaas in filodeeg met een onweerstaanbare combinatie van romige witte kaas en goudkleurig, knapperig filodeeg. Elke hap brengt zachte, hartige kaas op smaak gebracht met tijm en zwarte peper, verpakt in licht, bladerig gebak. Een scheutje honing en een snufje sesamzaad voegen een subtiele zoete smaak en nootachtige crunch toe.

Ingrediënten

Apetina® Witte kaas
300 g
Verse filodeeg
4 vellen
Verse tijm
1 el
Vers gemalen zwarte peper
Witte sesamzaad
2 el
Zwarte sesamzaadjes
2 el

Om te serveren

Honing
4 el
Verse tijm

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 200 °C (conventionele oven).
  • Snijd de witte kaasblokken doormidden, zodat je vier stukken hebt. Dep ze droog met keukenpapier.
  • Leg voorzichtig een vel filodeeg op een snijplank en bestrijk het met olijfolie.
  • Vouw het in de lengte dubbel zodat er een lange reep ontstaat. Leg een stukje witte kaas aan één uiteinde en bestrooi met tijm en versgemalen zwarte peper.
  • Vouw de zijkanten naar binnen en rol de witte kaas dan netjes op, zodat deze volledig in het filodeeg is ingesloten.
  • Bestrijk de ingepakte witte kaas met olijfolie en leg hem met de naadkant naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Bestrooi met sesamzaadjes en bak 20 minuten in de oven, of tot het filodeeg goudbruin en krokant is. Als het deeg na 20 minuten niet aan beide kanten krokant is, draai het dan om en bak het nog 5 minuten.
  • Haal uit de oven en leg voorzichtig op een serveerschaal. Besprenkel met honing en garneer met verse tijm.
Eet smakelijk!

Voor het beste, meest knapperige resultaat is de voorbereiding cruciaal. Bekleed de bakplaat met bakpapier en bestrijk het lichtjes met olijfolie om plakken te voorkomen. Laat een beetje ruimte tussen elk pakketje zodat de hete lucht kan circuleren, waardoor het filodeeg aan alle kanten gelijkmatig knapperig wordt. Als de bakplaat te vol is, gebruik dan twee bakplaten en bak ze apart.

Door de sesamzaadjes voor het serveren te roosteren, komt hun nootachtige aroma vrij en krijgen ze een extra knapperige bite. Rooster ze kort in een droge pan tot ze geuren en laat ze dan afkoelen. Strooi ze over de gebakken kaaspakketjes net voordat je de honing toevoegt, zodat ze knapperig blijven en niet te bruin worden in de oven.

Filodeeg droogt snel uit als het aan de lucht wordt blootgesteld. Houd ongebruikte vellen bedekt met een schone, vochtige theedoek terwijl je de pakketjes maakt. Dit houdt het deeg soepel en voorkomt dat het barst, waardoor het veel gemakkelijker is om de witte kaas er netjes in te wikkelen.

FAQ

Benieuwd naar dit recept? Lees dan de vragen hieronder nog even door.

Kan ik bevroren filodeeg gebruiken in plaats van vers?

Ja, bevroren filodeeg werkt prima. Laat het volledig ontdooien in de koelkast en laat het daarna op kamertemperatuur komen voor gebruik, zodat het soepel blijft. Behandel het op dezelfde manier als vers filodeeg: Houd ongebruikte vellen bedekt met een licht vochtige theedoek terwijl je werkt, en bestrijk elk vel lichtjes met olijfolie om te voorkomen dat het barst.

Hoe voorkom ik dat filodeeg uitdroogt?

Een goede voorbereiding is essentieel. Zorg dat alles klaarstaat voordat je het filodeeg opent en werk dan met één vel tegelijk. Houd de rest bedekt met een vochtige theedoek. Het deeg bestrijken met olijfolie, vooral langs de randen, helpt ook om het soepel te houden.

Waarom is mijn witte kaas in filodeeg gebarsten?

Barsten gebeurt meestal wanneer filodeeg uitdroogt, te koud is of niet met genoeg olie is bestreken. Houd het deeg altijd afgedekt, laat het op kamertemperatuur komen en bestrijk het lichtjes met olie tussen de vouwen. Dep de kaas droog voor het inpakken en rol het voorzichtig, niet te strak, op om scheuren en lekken te voorkomen.

Kan ik witte kaas in filodeeg invriezen na het bakken?

Ja. Laat de gebakken pakketjes volledig afkoelen en vries ze dan zonder honing of sesamzaad in voor maximaal drie maanden. Verwarm ze rechtstreeks uit de vriezer in de oven of airfryer tot ze knapperig en warm zijn, en werk ze dan af met honing en sesamzaad.

Hoe warm ik restjes witte kaas in filodeeg op?

Verwarm restjes in de oven op 175-180 °C tot ze heet en knapperig zijn, dit duurt ongeveer 10 minuten. Als ze voor het opwarmen met honing besprenkeld waren, verwijder dan zoveel mogelijk en voeg na het opwarmen verse honing toe. Vermijd de magnetron, want die maakt het filodeeg zacht, waardoor de knapperige textuur verloren gaat.

Voedingswaarde

Energie-inhoud:

850 Kcal

vezels 4,9 gram vezels
eiwit 18 gram eiwit
vet 17,3 gram vet
koolhydraten 153,6 gram koolhydraten

Andere recepten

Bekijk meer

Romige witte kaas in filodeeg

Iedere kaasliefhebber die van een lekkere snack houdt, moet ons recept voor witte kaas in filodeeg proberen. Goudbruin, schilferig filodeeg om zachte, romige witte kaas gewikkeld, creëert een contrast dat eenvoudig maar toch diep bevredigend is. Terwijl de pakketjes bakken, wordt het deeg licht en krokant en de kaas binnenin warm en zacht. Gekruid met tijm en een snufje zwarte peper blijft de vulling rijk en hartig, in evenwicht gehouden door de subtiele crunch van het filodeeg.

Krokante afwerking met zoete honing en verse tijm

Na het bakken voegt een scheutje honing over het hete filodeeg een zachte zoetheid toe die in het krokante deeg smelt en de zoute kaas perfect in evenwicht brengt. Geroosterde sesamzaadjes zorgen voor een nootachtige toets, terwijl verse tijm een subtiele kruidige ondertoon toevoegt die de smaken fris houdt. Het resultaat is een prachtig gebalanceerd zoet en hartig hapje.

Een zoet en hartig voorgerecht of snack

Deze filodeegpakketjes kunnen het best warm worden geserveerd, wanneer het deeg op zijn knapperigst is en de kaas binnenin zacht en romig is. De zoute, hartige witte kaas is heerlijk met de zachte zoete smaak van honing, wat zorgt voor een gebalanceerd hapje. Perfect als voorgerecht, snack, onderdeel van een mezze-plank om te delen, of zelfs als licht dessert met wat extra honing. Ze zijn geschikt om elegant aan gasten te serveren maar ook om thuis van te genieten.

Als je van plan bent deze filodeegpakketjes met andere snacks of op mezze geïnspireerde gerechten te serveren, probeer dan authentieke spanakopita voor een ander krokant, mediterraan geïnspireerd gebakje gevuld met spinazie en witte kaas, of kaasscones, die zachte, hartige hapjes zijn, perfect om van te snoepen. Een quiche met kaas en ui is ook een goed idee, en deze is gemakkelijk in porties te snijden om te delen. Als je meer recepten met filodeeg wilt ontdekken, probeer dan deze filodeegdriehoekjes met witte kaas en dadels.

Pas het recept naar wens aan

De eenvoudige maar hoogwaardige ingrediënten maken het gemakkelijk om dit recept aan te passen met andere ingrediënten. Voeg een snufje chilivlokken, oregano of rozemarijn toe voor een geurige aanvulling op de tijm. Voor een andere zoete smaak dan honing kun je overwegen om het vlak voor het serveren te besprenkelen met granaatappelmelasse, dadelstroop, esdoornsiroop of agavesiroop.

Om het volledig hartig te houden, laat je de zoetstoffen weg; de sesamzaadjes voegen een crunch toe, en een kneepje citroen of extra kruiden kunnen de smaken ophalen. Voor een hapje in dessertstijl serveer je het met honing of je favoriete siroop en een snufje kaneel.

https://www.arla.nl/recepten/witte-kaas-in-filodeeg/