Yoghurtijs met aardbeien
Geniet van een verfrissende traktatie die de pittige smaak van yoghurt combineert met de zoete explosie van aardbeien, versterkt met een vleugje honing voor natuurlijke zoetheid. Dit yoghurtijs is perfect als een licht dessert en is gemakkelijk te maken zonder ijsmachine – gewoon blenden en invriezen voor een gladde, schepbare traktatie. Bereid je voor op een zelfgemaakt dessert dat er net zo goed uitziet als het smaakt!
Ingrediënten
|
Aardbeienyoghurt
|
200 g |
|---|---|
|
Ingevroren aardbeien
|
150 g |
|
Honing
|
2½ el |
Garnering
|
Citroenmelisse blaadjes
|
|
|---|---|
|
Verse aardbeien
|
Bereidingswijze
Overweeg om skyr te gebruiken in plaats van gewone yoghurt voor een extra romige en pittige twist aan je zelfgemaakte yoghurtijs. De van nature dikke en fluweelzachte textuur van skyr zorgt voor een dichter, meer verwennerij-achtig ijs, terwijl de subtiele scherpte de zoetheid van het fruit en de honing in evenwicht brengt. Het is ook rijk aan eiwitten, waardoor een gladder mondgevoel ontstaat. Of je nu kiest voor gewone skyr of een variant met smaak, zoals aardbei of vanille, het voegt een rijke, bevredigende diepte toe aan je bevroren traktatie.
Gebruik een ondiepe, vriezerbestendige bak voor gelijkmatig invriezen om ervoor te zorgen dat je dessert glad is. Dek het goed af om ijskristallen te voorkomen en ongewenste vriezergeuren buiten te houden. Roer het mengsel elke 45 minuten met een vork of handgarde om ijskristallen af te breken, wat helpt om het romiger te maken. Streef naar een softijs-textuur door ongeveer 2 uur en 30 minuten in te vriezen. Als het ijs te hard wordt, laat het dan een paar minuten op kamertemperatuur staan voordat je het serveert.
Het roosteren van aardbeien is een eenvoudige manier om hun smaak te intensiveren en een rijk, jamachtig contrast toe te voegen aan je yoghurtijs. Halveer verse aardbeien, meng ze met een beetje honing of suiker en spreid ze uit op een bakplaat bekleed met bakpapier. Rooster ze ongeveer 15-20 minuten op 180 0C, of tot ze zacht, glanzend en licht gekarameliseerd zijn. Laat ze afkoelen voordat je ze over het ijs schept. Het roosteren brengt hun natuurlijke zoetheid naar boven en voegt een warme, fruitige diepte toe die de romige smaak van het yoghurtijs perfect aanvult.
FAQ: Vragen over yoghurtijs met aardbeien
Geniet van een verfrissende traktatie die de pittige smaak van yoghurt combineert met de zoete explosie van aardbeien, versterkt met een vleugje honing voor natuurlijke zoetheid. Dit yoghurtijs is perfect als een licht dessert en is gemakkelijk te maken zonder ijsmachine – gewoon blenden en invriezen voor een gladde, schepbare traktatie. Bereid je voor op een zelfgemaakt dessert dat er net zo goed uitziet als het smaakt!
Kan ik yoghurtijs maken met een ijsmachine?
Ja, absoluut! Het gebruik van een ijsmachine kan je dessert een nog gladdere en romigere textuur geven. Nadat je de ingrediënten hebt gemengd, koel je het goed in de koelkast. Giet het vervolgens in je machine en karn volgens de instructies van de fabrikant. Het constante karnen voegt lucht toe en voorkomt de vorming van ijskristallen, waardoor je een zacht, schepbaar resultaat krijgt dat aanvoelt als klassiek ijs, maar dan lichter en pittiger.
Wat is de gemakkelijkste manier om yoghurtijs te scheppen?
Laat het bevroren dessert, voor soepel en moeiteloos scheppen, 5-10 minuten op kamertemperatuur staan nadat je het uit de vriezer hebt gehaald. Dit maakt het net genoeg zacht zonder te smelten. Gebruik een metalen ijsschep gedoopt in heet water, dit helpt het door het bevroren oppervlak te glijden. Als je het ijs in een ondiepe bak hebt bewaard, nog beter - het ontdooit gelijkmatiger en is gemakkelijker te portioneren.
Kan ik ander fruit in mijn yoghurtijs mengen?
Absoluut! Dit recept is ongelooflijk veelzijdig en past goed bij een grote verscheidenheid aan fruit. Vervang de aardbeien gewoon door dezelfde hoeveelheid ander bevroren fruit, zoals bosbessen, frambozen, mango, ananas of kersen. Deze opties passen goed bij yoghurt en honing, waardoor het ijs romig blijft. Zorg ervoor dat je bevroren fruit gebruikt om de juiste textuur te krijgen. Overweeg ook de natuurlijke zoetheid van het fruit dat je kiest en proef het mengsel voor het invriezen om de honing indien nodig aan te passen.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
420 Kcal
| vezels | 2,1 gram vezels |
| eiwit | 6,4 gram eiwit |
| vet | 10,4 gram vet |
| koolhydraten | 74,4 gram koolhydraten |
Andere recepten
&format=webp)
Geen citroenmelisse in huis? Dit kun je in plaats daarvan gebruiken
Als je geen citroenmelisse bij de hand hebt, zijn er genoeg verse alternatieven die nog steeds een heldere, kruidige noot toevoegen aan je yoghurtijs. Verse munt komt qua aroma en smaak het dichtst in de buurt en biedt een vergelijkbare frisheid.
Basilicum, vooral citroenbasilicum als dat beschikbaar is, voegt een iets meer peperachtige twist toe, maar werkt prachtig met fruit en yoghurt. Voor een meer citrusachtige optie kun je een beetje geraspte citroenschil proberen. Het geeft niet dezelfde kruidige toets, maar het voegt een schone, pittige toets toe die de romige, scherpe smaak van het dessert aanvult.
Scheppen, wervelen of stapelen: serveerideeën voor yoghurtijs
Dit recept is net zo leuk om te serveren als om te eten, dus wees creatief! Schep het in hoorntjes of schaaltjes en garneer met vers fruit, geroosterde bessen of een scheutje honing voor een eenvoudige, elegante traktatie. Wervel vlak voor het invriezen coulis, notenpasta of fruitcompote erdoor voor prachtige smaaklinten. Wil je indruk maken? Stapel bolletjes tussen dunne koekjes of havermoutkoekjes voor gemakkelijke bevroren sandwiches.
Waarom de temperatuur van ingrediënten belangrijker is dan je denkt
De juiste temperatuur kan een groot verschil maken in hoe je dessert eruit komt te zien. Het gebruik van koude ingrediënten - vooral de yoghurt en bevroren aardbeien - zorgt ervoor dat het mengsel sneller bevriest, wat resulteert in een gladdere textuur met minder ijskristallen. Als je mengsel te warm is als het de vriezer in gaat, kan het langer duren voordat het hard wordt en kan het ijzig of korrelig worden.
Aardbeien over? Zoete ideeën om ze op te maken
Heb je een handvol aardbeien over na het maken van je yoghurtijs? Laat ze niet verloren gaan, maar maak er iets lekkers van! Probeer een eenvoudige aardbeienmousse voor een snelle, romige traktatie met slechts een paar ingrediënten. Het is romig, luchtig en perfect als een verfrissend dessert.
Of maak een portie yoghurtbark: wervel eenvoudig yoghurt en chocolade op een bakplaat, garneer met gesneden aardbeien en kruiden, vries het in en breek het in stukken. Het is een gemakkelijke, luxe snack die net zo mooi als lekker is.
