Zweedse ovenpannenkoek uit de airfryer
Maak kennis met de ugnspannkaka — een pannenkoek als geen ander. Deze Zweedse ovenpannenkoek uit de airfryer is luchtig en heerlijk licht. Met alleen melk, bloem, eieren en een snufje zout maak je hem in een handomdraai. Serveer hem met geraspte wortels, romige cottage cheese en zure vossenbessen voor een snelle en heerlijke lunch of avondmaaltijd.
Ingrediënten
Pannenkoek
| 150 ml | |
|
Algemeen bloem
|
90 g |
|
Eieren
|
2 |
|
Zout
|
¼ tl |
Om te serveren
|
Wortelen
|
250 g |
|---|---|
|
Cottagecheese
|
250 g |
|
Rode bosbessen bewaren
|
125 g |
Bereidingswijze
Laat de eieren en melk op kamertemperatuur komen voordat je ze met de andere ingrediënten mengt. Hierdoor mengen ze gelijkmatiger, waardoor een glad beslag ontstaat dat de lucht beter vasthoudt, wat uiteindelijk zorgt voor een lichte, luchtige pannenkoek. Haal de eieren ongeveer 30-60 minuten van tevoren uit de koelkast en laat de melk 15-30 minuten staan om ervoor te zorgen dat het beslag gelijkmatig gaart en consistent rijst in de airfryer.
Maak het beslag een paar uur van tevoren om tijd te besparen. Klop de ingrediënten door elkaar, dek de kom af en zet hem in de koelkast tot je klaar bent om te bakken. Voordat je het in de pan giet, roer je het beslag nog even snel door om eventueel gescheiden ingrediënten weer te mengen.
FAQ
Zin in deze ugnspannkaka pannenkoek uit de airfryer? Lees dan de vragen hieronder zodat je hem extra lekker kan maken.
Hoe weet ik wanneer de Zweedse ovenpannenkoek gaar is?
De Zweedse ovenpannenkoek is gaar als het midden gestold is en de bovenkant goudbruin kleurt. Als je er met een tandenstoker, vork of spies in prikt en deze er schoon uitkomt, is hij klaar. De pannenkoek moet er ook licht opgeblazen uitzien, zonder natte plekken. Als je zachtjes op het midden drukt, moet het stevig aanvoelen en terugveren. Als de randen beginnen los te komen van de schaal en er knapperig uitzien, is dat nog een goed teken. Nadat je hem uit de airfryer hebt gehaald, laat je hem een paar minuten afkoelen om verder op te stijven voordat je hem aansnijdt.
Hoe bewaar ik de Zweedse ovenpannenkoek uit de airfryer?
Om de Zweedse ovenpannenkoek uit de airfryer te bewaren, laat je hem eerst volledig afkoelen om te voorkomen dat hij zompig wordt. Eenmaal afgekoeld, plaats je de hele pannenkoek of stukken ervan in een luchtdicht bakje om hem vers te houden en te voorkomen dat hij geurtjes uit de koelkast opneemt. Bewaar hem maximaal 4 dagen in de koelkast. Wanneer je er weer van wilt genieten, warm je de pannenkoek een paar minuten op in de magnetron of airfryer.
Waarom werd mijn Zweedse ovenpannenkoek uit de airfryer compact of taai?
Als je Zweedse ovenpannenkoek na het bakken in de airfryer compact of taai is geworden, kan dat verschillende oorzaken hebben. Het te lang mixen van het beslag kan de gluten in de bloem ontwikkelen, wat resulteert in een taaie textuur. Meng de melk, bloem, eieren en zout alleen totdat het beslag glad en klontvrij is. Het gebruik van te veel bloem of te weinig melk kan het beslag ook te dik maken, wat leidt tot een zwaardere, compactere pannenkoek.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
630 Kcal
| vezels | 10 gram vezels |
| eiwit | 54 gram eiwit |
| vet | 17,7 gram vet |
| koolhydraten | 62,5 gram koolhydraten |
Andere recepten
Luchtige en lichte Zweedse ovenpannenkoek uit de airfryer
We houden allemaal van pannenkoeken, maar je hebt er waarschijnlijk nog nooit een gegeten zoals deze. In Zweden bestaat er een speciaal soort pannenkoek, genaamd ugnspannkaka, wat letterlijk vertaald 'ovenpannenkoek' betekent. In tegenstelling tot de dunne, ronde pannenkoeken die op het fornuis worden gebakken, wordt deze in de oven gebakken, wat hem een zachte, bijna puddingachtige kern en licht krokante randjes geeft.
We zijn nog een stap verder gegaan en hebben hem in de airfryer gemaakt, wat hem extra licht en luchtig maakt en tegelijkertijd de kooktijd verkort. Het enige wat je nodig hebt is melk, bloem, eieren en een snufje zout. Geniet ervan als lunch of als snelle avondmaaltijd, afhankelijk van waar je zin in hebt.
Als je meer recepten in de airfryer wilt proberen, bekijk dan ook zeker de chocoladecake uit de airfryer, muffins uit de airfryer, koekjes met witte chocolade en macadamianoten uit de airfryer en scones uit de airfryer.
Ontdek de Zweedse ugnspannkaka
Ugnspannkaka is al generaties lang een Zweedse favoriet en is een oergezellig, huiselijk gerecht. Het ontstond op het platteland als een slimme manier om pannenkoeken te maken zonder bij het fornuis te hoeven staan om ze een voor een om te draaien. In plaats daarvan goot men gewoon het beslag in een pan en bakte alles in één keer, perfect om het hele gezin in één keer te voeden.
Er zijn veel variaties in heel Zweden. Sommige versies bevatten krokant spek, wat het een fläskpannkaka maakt, terwijl andere naturel worden geserveerd met een flinke lepel vossenbessenjam. Op sommige plaatsen voegen mensen zelfs schijfjes appel of kruiden toe aan het beslag voor wat extra smaak. Hoe je hem ook maakt, ugnspannkaka is eenvoudig en wordt gemaakt met ingrediënten die de meeste mensen al in huis hebben.
Serveer met hüttenkäse, wortels en vossenbessen
Een traditionele Zweedse ovenpannenkoek wordt vaak geserveerd met vossenbessenjam, dus we eren die traditie en doen dat ook. Maar we voegen ook andere smakelijke toppings en interessante bijgerechten toe die een beetje spanning aan het klassieke recept geven.
Ze zijn misschien eenvoudig, maar geraspte wortels en hüttenkäse zijn heerlijke combinaties. De wortels voegen een knapperige, aardse zoete smaak toe die de zachte airfryer-pannenkoek aanvult, terwijl de hüttenkäse romigheid en een licht zuurtje toevoegt. De vossenbessen binden alles samen met hun frisse, zure smaak. Het is een simpele combinatie, maar het werkt elke keer.
Maak er je eigen versie van
Deze Zweedse ovenpannenkoek uit de airfryer is perfect om te experimenteren met verschillende toppings, en er zijn veel opties. Zin in iets hartigs? Voeg gehakte kruiden, geraspte kaas of zelfs krokant spek toe aan het beslag voordat je het bakt.
Als je zin hebt in iets zoets, meng er dan een handvol bessen, schijfjes appel of peer, of een snufje kaneel en suiker door. Je kunt ook variëren met de toppings. Vervang de hüttenkäse door yoghurt of kwark, voeg geroosterde noten toe voor een knapperige bite, of besprenkel het geheel met een beetje honing voor een extra zoete smaak.
