Aardappelpizza

Aardappelpizza is een goede keuze als favoriete pizzarecept van het gezin - want deze aardappelpizza smaakt niet alleen goed, maar vereist ook niet veel ingrediënten in de koelkast. Aardappelpizza is een ietwat alternatieve pizza zonder tomatensaus - maar bevat veel door de heerlijke zelfgemaakte knoflook/chili-olie. Vorm de pizzabodem gerust met je handen, zodat het een rustieke uitstraling krijgt. Pizza met aardappel smaakt heerlijk – en, niet geheel onbelangrijk, is ook goed voor de portemonnee.

Ingrediënten

Chili- en knoflookolie

Olijfolie	2 el
Sambal oelek of chilipasta	1 el
Knoflookteentje geplet	1

Aardappelpizza

Pizzadeeg (ongeveer 600 g)	2
Aardappelen in zeer dunne plakjes	600 g
Olijfolie	3 el
Fijngehakte verse rozemarijn	3 el
Vlokken zout	1½ tl
Mozzarella, in blokjes	150 g

Garnering

Kleine takjes verse rozemarijn
Vlokken zout
Grofgemalen peper

Bereidingswijze

Baktijd

8 - 10 minuten op 275° - heteluchtoven.

Chili- en knoflookolie

Roer olie, sambal oelek en knoflook samen in een klein kommetje.

Aardappelpizza

Verwarm 2 bakplaten voor in de oven.
Rol het deeg uit tot 2 ronde pizzabodems, of vorm ze met je handen als je begint met deeg dat nog niet is uitgerold (ongeveer 30 cm in diameter). Leg ze op 2 stukken bakpapier.
Meng olie, rozemarijn en zout in een kom en meng de aardappelschijfjes erdoor.
Verdeel de mozzarella over de pizzabodems en leg de aardappelschijfjes erbovenop. Schuif het bakpapier op de hete bakplaten en bak de pizza's in de oven.
Garneer met verse takjes rozemarijn, bestrooi met zout en peper en serveer direct met de chili- en knoflookolie ernaast.