Aardbeien-amandeltaart

Aardbeien-amandeltaart

1 u
Deze klassieke zelfgemaakt aardbeien-amandeltaart heeft een smeuïge amandelbodem, een licht glazuur van vanilleslagroom en zoete aardbeien bovenop. Hoewel de taart er indrukwekkend uitziet, is hij heel gemakkelijk te bakken en je zult nooit genoeg krijgen van deze lekker ouderwetse aardbeien-amandeltaart. Je kunt een dag van tevoren al de amandelbodem bakken en het vanilleslagroomglazuur maken, zodat je op de dag zelf de taart alleen nog maar hoeft op te bouwen en te garneren met verse aardbeien. Zo maak je een gemakkelijke, mooi en heerlijke taart waarmee je indruk maakt op je gasten.

Bereidingswijze

Amandeltaart
  • Verwarm de oven voor op 175 °C (gewone oven).
  • Klop de eieren met de suiker en het zout licht en luchtig.
  • Spatel de fijngehakte amandelen erdoor.
  • Klem een stuk bakpapier stevig vast tussen de ring en de bodem van een springvorm (ca. 22 cm in diameter). Vet de zijkanten in.
  • Verdeel het beslag gelijkmatig in de springvorm en bak het ongeveer 35 minuten. Laat de taart op een ovenrooster helemaal afkoelen in de vorm.
  • Verwijder de ring en draai de taart direct op een serveerschaal met de onderkant omhoog – trek het bakpapier eraf.
Vanilleslagroomglazuur
  • Snijd het vanillestokje in de lengte open, schraap de vanillezaadjes eruit en meng die met het poedersuiker om de zaadjes van elkaar te scheiden.
  • Doe het vanille-poedersuikermengsel in een kom met de zure room en de volvette room. Klop het mengsel tot een stevig schuim.
  • Strijk de vanilleslagroomglazuur op de afgekoelde amandelbodem.
  • Leg er aardbeien op en decoreer de aardbeien-amandeltaart met verse muntblaadjes.
Eet smakelijk!
Tips

Bespaar tijd en bereid de aardbeien-amandeltaart ruim van tevoren voor. Maak een dag van tevoren de bodem van de amandeltaart en het vanilleslagroomglazuur, verdeel het glazuur over de taart en dek de taart af voordat je hem tot de volgende dag in de koelkast zet. Als je het glazuur en de taartbodem laat opstijven, maakt dat de taart alleen maar lekkerder. Voeg vlak voor het serveren de aardbeien toe en garneer de taart met verse muntblaadjes.

Tips

Zorg dat je het slagroomglazuur niet te lang klopt, anders verliest het zijn vorm en structuur en wordt het korrelig. Klop het mengsel op gemiddelde snelheid, zodat je gemakkelijker kunt controleren wanneer de room stijf genoeg is. Ook als de keuken te warm is, is het moeilijker om de room te kloppen en luchtig te krijgen. Koel de room in dat geval door de kom met de glazuuringrediënten ongeveer 7-10 minuten in de koelkast te zetten. Zo gaat het kloppen gemakkelijker en krijgt je gemakkelijker de juiste consistentie.

Vragen over aardbeien-amandeltaart

Deze taart met aardbeien, amandelen en een romig vanilleslagroomglazuur is een aangename middagtraktatie bij je koffie of thee. Hieronder lees je meer over het maken van een heerlijke aardbeien-amandeltaart.

Wat is een aardbeien-amandeltaart?
Een aardbeien-amandeltaart is een heerlijke taart met een amandelbodem met eieren, suiker, zout en fijngehakte amandelen. Op de taart ligt een laag vanilleslagroomglazuur, dat is gemaakt met volvette room en zure room, poedersuiker en vanille. Het wordt gedecoreerd met verse aardbeien die in vieren zijn gesneden en afgemaakt met verse muntblaadjes. Het is een prachtige taart met een delicate smaak die je niet zult kunnen weerstaan.
Hoe serveer je een amandeltaart met aardbeien?
Deze lichte en luchtige aardbeien-amandeltaart is het perfecte dessert voor de zomer en de lente, of wanneer je maar zin hebt om iets te eten dat smaakt naar warme dagen en vakantie. Verdeel vlak voor het serveren het vanilleslagroomglazuur over de taart en versier hem met rijpe aardbeien en verse muntblaadjes. Serveer een stuk van deze heerlijke taart bij een kopje hete koffie of thee.
Hoe maak je een slagroomglazuur?
De amandeltaart met aardbeien wordt gecompleteerd door de zoete en lichte slagroomglazuur. Die is ook nog eens gemakkelijk te maken. Je klopt gewoon zure room, volvette room, poedersuiker en vanille in een kom totdat het mengsel stevig en dik genoeg is om op de taart te smeren. De zure room voegt een mooie friszure smaak toe aan het glazuur en is de perfecte balans voor een verder vrij zoet vanilleslagroomglazuur.
Kun je een aardbeien-amandeltaart invriezen?
Als de amandeltaart helemaal is afgekoeld kun je hem invriezen en bewaren voor een regenachtige dag. We raden echter niet aan om de hele taart in te vriezen met vanilleslagroomglazuur en aardbeien erop, omdat dit de textuur van de taart kan beïnvloeden. Wikkel de taartbodem stevig in huishoudfolie en een laag aluminiumfolie voordat je hem invriest. Gelukkig kun je de vanilleslagroom en aardbeien snel klaarmaken en in de koelkast bewaren. Als je de taart wilt serveren, haal je de taartbodem uit de vriezer en laat je die uitgepakt op kamertemperatuur ontdooien. Zodra de taart is ontdooid, bestrijk je hem met het glazuur en garneer je hem met aardbeien en muntblaadjes.

Ingrediënten

Amandeltaart
Eieren
3
(ca. 2 dl) suiker
175 g
Grof zout
¼ tl
Fijngehakte amandelen
175 g
Vanilleslagroomglazuur
Vanillestokje
1
Poedersuiker
1½ el
Zure room, 18%
100 ml
Volvette room
¼ L
Garnering
Aardbeien in vieren gesneden
250 g
Verse muntblaadjes

Serveer een klassieke aardbeien-amandeltaart

Een klassieke aardbeien-amandeltaart is een eenvoudige, luchtige taart vol aardbeiensmaak die je doet denken aan zomerse en warme dagen. Maar deze taart is zo lekker dat je er hele jaar van kunt genieten! De bodem is heel eenvoudig. Je hebt alleen eieren, suiker, zout en - het belangrijkste - fijngehakte amandelen nodig, waarmee je de taart een beetje knapperig en nootachtig geroosterd aroma geeft. De amandelbodem

wordt bedekt met een zachte en zijdeachtige laag glazuur met onder andere slagroom en zure room om de zoete en nootachtige amandel in balans te brengen. Ten slotte wordt de aardbeien-amandeltaart prachtig versierd met rijpe, sappige aardbeien en verse muntblaadjes voor een subtiele zoete smaak. De combinatie van licht zure aardbeien en geroosterde aroma's past goed bij elkaar en smaakt voortreffelijk. Bekijk enkele van onze andere heerlijke taartrecepten, bijvoorbeeld een aardbeiencheesecake zonder oven met een krokant korstje en verse aardbeien of een al even heerlijke vanillecheesecake met tonen van citroen. Voor meer intense en stevige smaken kun je ons recept voor een chocolade-koffietaart proberen, geserveerd met een schep slagroom.

Zoete amandeltaart met aardbeien en glazuur

Met een zachte, crunchy bodem, een laagje luchtige slagroomglazuur en een prachtig uitziende aardbeientopping valt deze taart vast bij iedereen in de smaak. De zoete amandeltaart is een perfecte basis voor het glazuur en de verse aardbeien. Er worden rijpe aardbeien gebruikt voor de meest smaakvolle ervaring. Die smaken geweldig in combinatie met de slagroomglazuur; een prachtig duet van zoete en zure noten. Trakteer jezelf en je gezin op een stuk van deze heerlijke en prachtige aardbeien-amandeltaart. Geniet ervan als een lichte middagtraktatie of serveer hem als dessert om je gasten echt te verwennen.

Vanilleslagroomglazuur

Deze vanille houdt de fruitige en nootachtige smaken van de aardbeien-amandeltaart mooi in balans. De dikke en luchtige textuur van het glazuur, dat wordt gemaakt met vanillezaden, zure room, volvette room en poedersuiker, vormt een perfecte, zoete wolk voor de felrode aardbeien. De poedersuiker stabiliseert het slagroomglazuur en voorkomt dat het smelt of langs de zijkanten van de taart loopt, terwijl er ook vocht aan de taart wordt toegevoegd. Dit glazuur is de perfecte balans tussen mild zoet en pittig zuur met subtiele bloemige tonen.

Experimenteer met bessen en glazuur

Maak de aardbeien-amandeltaart nog lekkerder door versgeperst citroensap en fijngeraspte citroenschil toe te voegen aan het glazuur. De citrussmaak past goed bij de zure room en geeft de taart een frisse, zure smaak. Gebruik verschillende bessen die in het seizoen zijn en maak van je taart een driedubbele bessentraktatie door het glazuur te bedekken met aardbeien, frambozen en bramen. De prachtige topping is gewoon prachtig.

Kun je niet zonder koffie? Voeg je favoriete koffie of espresso toe aan het glazuur samen met vanille-extract. Het koffieglazuur voegt waarneembare bitterheid toe die de zoete en zure smaken in het glazuur in evenwicht brengt en heerlijk smaakt met de aardbeien erop.