Airfryer gekonfijte amandelen
Wie had gedacht dat je van een handvol amandelen, wat suiker en een beetje kaneel zo'n verslavende snack kon maken? Dankzij de airfryer zijn er geen ingewikkelde stappen nodig. In slechts een paar minuten heb je knapperige, zoete gekaramelliseerde amandelen, klaar om van te genieten. Eet ze zo uit de pot, strooi ze over desserts of deel ze met vrienden (als je de verleiding kunt weerstaan om ze allemaal voor jezelf te houden).
Ingrediënten
|
Amandelen
|
200 g |
|---|---|
|
Basterdsuiker
|
85 g |
|
Water
|
50 ml |
|
Boter
|
1 el |
|
Kaneelpoeder
|
1 tl |
Bereidingswijze
Kies rauwe, ongezouten amandelen om gekonfijte amandelen in de airfryer te maken. Ze nemen de suikerlaag gelijkmatig op en krijgen een knapperige textuur in de airfryer. Het is het beste om geen geroosterde of gezouten amandelen te gebruiken, omdat deze de karamelisatie kunnen verstoren en de uiteindelijke smaak te zout of verbrand kunnen maken.
Houd het suikermengsel tijdens het koken goed in de gaten. Het moet indikken en de amandelen gelijkmatig bedekken zonder aan te branden. Roer regelmatig om te voorkomen dat het op één plek kristalliseert. Als het te snel hard wordt, voeg dan een theelepel water toe om het mengsel losser te maken en het gelijkmatig te helpen verdelen.
Verwarm de airfryer 3-5 minuten voor op 180 °C voordat je begint met koken. Hierdoor kan de suiker snel uitharden en voorkom je dat de amandelen aan elkaar plakken. Hoewel het niet strikt noodzakelijk is om met een voorverwarmde airfryer te beginnen, geeft het wel een krokanter resultaat. Als je deze stap overslaat, verleng dan de kooktijd met 1-2 minuten en roer vaker om ervoor te zorgen dat de amandelen gelijkmatig karamelliseren zonder te klonteren.
Leg bakpapier in de airfryer als je gekarameliseerde amandelen maakt. Je kunt het ook zonder doen, maar omdat de amandelen bedekt zijn met een plakkerige suikersiroop die aan het mandje kan blijven plakken, kan het schoonmaken een rommelige klus worden. Het bakpapier functioneerd als een antiaanbaklaag en beschermt het oppervlak van het mandje.
FAQ
Zin in deze heerlijke gekonfijte amandelen uit de airfryer? Lees dan de vragen hieronder nog even door zodat je zo goed mogelijk op weg kan.
Waarom zijn mijn gekonfijte amandelen uit de airfryer zacht?
Je gekonfijte amandelen uit de airfryer kunnen zacht zijn omdat de suiker niet lang genoeg is gekookt om hard te worden. Zorg ervoor dat je ze 8-10 minuten bakt op 180 °C en roer ze een of twee keer om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken en om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig gaar worden. De suiker moet er droog en gekristalliseerd uitzien, niet nat of plakkerig. Leg de amandelen ook in een enkele laag in de airfryer om stomen te voorkomen, wat ze zacht kan houden. Laat de amandelen volledig afkoelen op bakpapier om de suikerlaag hard te laten worden. Als ze nog steeds niet knapperig zijn, verleng dan de baktijd in de airfryer een beetje, maar houd ze goed in de gaten om te voorkomen dat ze verbranden.
Hoe weet ik wanneer de gekonfijte amandelen uit de airfryer klaar zijn?
Je weet dat de gekonfijte amandelen uit de airfryer klaar zijn als ze een diepe goudbruine kleur hebben, wat aangeeft dat ze goed gekaramelliseerd zijn. Je zou ook een sterk, zoet kaneelaroma moeten ruiken. Als je een verbrande geur ruikt, haal de amandelen er dan meteen uit. Eenmaal afgekoeld, moeten ze knapperig zijn met een krokant suikerlaagje dat gemakkelijk loslaat. Roer ze tijdens het bereiden één of twee keer door op 180 °C gedurende 8–10 minuten voor een gelijkmatige karamellisatie. Als je niet zeker weet of ze gaar zijn, test er dan eentje nadat je hem kort hebt laten afkoelen. Hij moet knapperig zijn met een kwetsbaar laagje. Als dat niet het geval is, geef ze dan nog een minuut, maar houd ze goed in de gaten om te voorkomen dat ze verbranden.
Hoe bewaar ik gekarameliseerde amandelen uit de airfryer?
Om je gekarameliseerde amandelen uit de airfryer te bewaren, zorg je ervoor dat ze volledig afkoelen op bakpapier zodat de suiker uithardt en niet plakt. Zodra ze zijn afgekoeld, doe je ze in een schoon, droog, luchtdicht bakje om lucht en vocht buiten te houden. Bewaar ze op een koele, droge plaats, uit de buurt van zonlicht. Ze blijven tot 2 weken knapperig. Invriezen wordt afgeraden, omdat het suikerlaagje bij het ontdooien zacht kan worden, wat de textuur en smaak beïnvloedt.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
1224 Kcal
| vezels | 38,5 gram vezels |
| eiwit | 41,6 gram eiwit |
| vet | 118,6 gram vet |
| koolhydraten | 1,6 gram koolhydraten |
Andere recepten
Geniet van zoete en knapperige gekonfijte amandelen uit de airfryer
Als je af en toe zin hebt in een zoete snack, dan zijn deze gekonfijte amandelen uit de airfryer echt iets voor jou. Met slechts vijf eenvoudige ingrediënten tover je gewone amandelen om in een knapperige, onweerstaanbaar zoete traktatie. Terwijl ze garen, vult de aroma van kaneel de lucht en verrijkt het de natuurlijke smaak van de amandelen.
Door hete lucht te laten circuleren, zorgt de airfryer ervoor dat het suikermengsel elke amandel gelijkmatig bedekt, wat een gelijkmatige gekaramelliseerde laag met een perfecte crunch creëert. Het behoudt de warme kaneelsmaak en voorkomt aangebrande plekjes die bij het koken op het fornuis kunnen ontstaan.
Deze amandelen zijn geweldig om bij de hand te hebben als tussendoortje. Maar wees gewaarschuwd: ze kunnen licht verslavend zijn, zoals de beste traktaties, en iedereen met wie je ze deelt, zal vrijwel zeker om meer vragen.
Perfect gekaramelliseerd met een vleugje kaneel
Het karamelliseren begint al voordat de amandelen de airfryer ingaan. Terwijl ze in het suikermengsel sudderen, wordt elke amandel bedekt met een glanzende, zoete laag die snel indikt tot karamel. Op het moment dat de kaneel erdoor wordt geroerd, krijgt het mengsel een uitnodigende warmte.
De geur van karamelliserende suiker en kaneel die uit de pan opstijgt, is genoeg om iedereen te doen stoppen. Eenmaal in de airfryer gebakken, krijgen de amandelen een extra crunch, terwijl de delicate balans tussen zoet en kruidig behouden blijft, wat gekonfijte amandelen zo geliefd maakt.
Heerlijke manieren om gekonfijte amandelen te gebruiken
Hoewel deze gekonfijte amandelen heerlijk genoeg zijn om zo uit de hand te eten, kun je er nog veel meer mee doen. Hun zoete crunch maakt ze een uitstekende topping voor diverse gerechten.
Strooi ze over een frisse aardbeiensalade met gegrilde groenten, of sprenkel ze in een romige kom yoghurt of over warme havermoutpap om zowel textuur als natuurlijke zoetheid toe te voegen. Ze passen prachtig bij een bolletje vanille-ijs, waar de warmte van de kaneel de romigheid doorbreekt.
Probeer ze voor het ontbijt eens toe te voegen aan een smoothiebowl voor een extra crunch. Als je van bakken houdt, hak ze dan fijn en voeg ze toe aan koekjesdeeg, cakes of zelfs muffinbeslag voor een zoete verrassing in elke hap. Hoe je ze ook gebruikt, gekonfijte amandelen zijn altijd een welkome toevoeging.
Bekijk ook onze airfryer-chocoladecake, airfryer-chocoladekoekjes, airfryer-muffins en airfryer-scones.
Maak er een attent, eetbaar cadeau van
Gekonfijte amandelen uit de airfryer zijn niet alleen een traktatie om zelf van te genieten. Ze zijn ook een attent en charmant cadeau. Verpak ze in doorzichtige cellofaanzakjes met een lintje eromheen, of in glazen potten. Voeg een persoonlijk etiket toe en een briefje over het zelfgemaakte karakter van het geschenk om het nog specialer te maken.
Voor feestelijke gelegenheden zoals Kerstmis of verjaardagen kun je de verpakking versieren met thematische linten, labels of stickers. Het is ook attent om een klein kaartje met de ingrediëntenlijst bij te voegen, vooral voor mensen met dieetbeperkingen. Of het nu als kerstcadeau, feestbedankje of een eenvoudig dankjewel wordt gegeven, gekonfijte amandelen worden altijd gewaardeerd.
Smakelijke variaties om te proberen
Probeer verschillende variaties van de gekonfijte amandelen uit de airfryer. Gebruik in plaats van fijne kristalsuiker eens bruine suiker. Dit geeft de amandelen een diepere, karamelachtige smaak met tonen van toffee of butterscotch. Houd er rekening mee dat bruine suiker meer vocht vasthoudt, waardoor de amandelen iets plakkeriger, minder knapperig en donkerder van kleur kunnen worden. Gebruik dezelfde hoeveelheid als in het originele recept en houd ze goed in de gaten in de airfryer, aangezien bruine suiker sneller bruin wordt.
Als je geen kaneel meer hebt of iets nieuws wilt proberen, zijn er tal van alternatieve kruiden. Nootmuskaat geeft een warme, nootachtige smaak, terwijl gember een pittige afdronk toevoegt. Pompoen- of appeltaartkruiden kunnen in gelijke hoeveelheden worden gebruikt om je amandelen een vertrouwde, verwarmende smaak te geven. Kruidnagel en piment werken ook, maar ze zijn vrij sterk, dus begin met slechts de helft van de hoeveelheid.
Overweeg ook om een theelepel vanille-extract toe te voegen voor een meer uitgesproken zoetheid. Of voeg ¼ tot ½ theelepel zeezout toe als tegenhanger van het zoete en om de karamelsmaak te benadrukken. Als je van een beetje pit houdt, strooi er dan een snufje cayenne- of chilipoeder over voor een zoet-pittige snack.
