Paneermeel is een populaire manier om oud brood te gebruiken. In dit artikel brengen we je drie van de beste recepten met paneermeel, en omdat we het woord willen verspreiden, geven we je ook een paar handige trucs om het koken thuis te verbeteren met paneermeel.
Verhoog de kwaliteit van je koken met zelfgemaakt paneermeel
Zelfgemaakt paneermeel kan de meeste gerechten verbeteren en is een eenvoudige manier om iets extra's toe te voegen aan je dagelijkse koken. De nederige kleine kruimels kunnen dienen als een coating, een knapperige topping maken, of worden verwerkt in gehakt vlees. Hieronder gaan we door de drie meest voorkomende manieren om paneermeel te integreren in alledaagse recepten.
Geef je vlees of groenten een knapperige coating
Zelfgemaakt paneermeel is het geheime wapen om een knapperige coating op je vlees of groenten te krijgen. Vind je oud brood en zet het goed in door een grote portie paneermeel te maken die je maaltijd kan versterken. Ze werken met alles, van vis en kip tot groenten zoals broccoli of bloemkool. Bedek het vlees of de groenten bijvoorbeeld met geklopt ei, zodat het paneermeel iets heeft om aan te kleven. Of je nu vlees of groenten kookt, de paneermeelcoating zal zorgen voor een gouden en krokant oppervlak als het gebakken is.
Maak je ovenschotel compleet met een gegratineerde bovenkant
Ovenschotels zijn een basis in de meeste keukens, die maagvullende gerechten met heerlijke, troostrijke smaken bieden. Als je aan die prachtige gerechten wilt toevoegen, hoef je alleen maar te bestrooien met paneermeel. De meeste ovenschotels zullen profiteren van een gegratineerde bovenkant, dus probeer het de volgende keer dat je jouw voorkeursversie maakt. Om het nog luxueuzer te maken, kun je verkruimelde saladekaas aan het paneermeel toevoegen. De combinatie zal zorgen voor een rijke, licht zure smaak, en terwijl het paneermeel knapperig wordt, zal de saladekaas iets zachter worden, resulterend in een krokant oppervlak en een zachte kern.
Voeg vocht en textuur toe aan gerechten met gehakt
Geef je gerechten met gehakt extra vocht en textuur met paneermeel. Het toevoegen van paneermeel aan bijvoorbeeld een hamburger van gehakt zal het vocht behouden terwijl je het op de grill gooit en zorgt ervoor dat elke hap perfect sappig zal zijn.
Hetzelfde geldt voor gehaktballen en gehaktbrood. De gehaktballen worden extra zacht en mals, en je kunt zelfs een subtiele knapperigheid toevoegen als je ze in paneermeel rolt.
Als je paneermeel toevoegt aan gehaktbrood, profiteer je van hun vermogen om overtollig vocht op te nemen en de andere ingrediënten te binden, wat diepte en een rijkere smaak creëert.
Probeer onze recepten
Er zijn bijna eindeloos veel manieren om oud brood en paneermeel in je koken te verwerken. Hieronder introduceren we drie van onze populairste recepten. Eerst een recept voor paneermeel en daarna twee recepten met paneermeel: bloemkoolgratin en broodknoedels. Je kunt ook ons artikel lezen over onze populairste recepten met overgebleven brood, waar we een scala aan recepten presenteren die oud brood nieuw leven inblazen.
Paneermeel
Het lijkt misschien voor de hand liggend, maar om het paneermeel perfect te gebruiken, moet je weten hoe je ze perfect maakt. Ons recept voor zelfgemaakt paneermeel biedt een solide combinatie van smaak en textuur om in verschillende gerechten te gebruiken. Op smaak gebracht met zout en peper, kan het paneermeel smaak opnemen terwijl het goudbruin wordt in de oven. Gebruik het geroosterde paneermeel voor salades, ovenschotels, soepen en nog veel meer.
Bloemkoolgratin
Verbaas je gasten met een gouden bloemkoolgratin met een knapperige korst van paneermeel. Met cheddar kaas en ansjovis is dit gebakken wonder vol heerlijke en romige smaken die prachtig samengaan met de knapperigheid van het paneermeel. Het paneermeel is doordrenkt met rozemarijn, wat een frisse, kruidige boost geeft. Kies voor de bloemkoolgratin wanneer je zin hebt in een gezellige maaltijd of bijgerecht.
Broodknoedels
Ons recept voor broodknoedels is populair, en we begrijpen waarom. De kleine smaakbommen zijn voornamelijk gemaakt van paneermeel, melk en eieren en op smaak gebracht met zout, peper en peterselie. Ook bekend als semmelknödel, kunnen ze geserveerd worden met elk type jus, saus of soep. De zachte ballen zullen smaken opnemen en een rijk gerecht creëren, waarmee je ze ook serveert.
De perfecte manier om oud brood te gebruiken
Overgebleven brood, brood van een dag oud, oud brood. Er zijn veel namen voor het brood dat we in de keuken hebben liggen, maar gelukkig zijn er ook veel manieren om het te gebruiken zodat het niet verspild wordt. Lees meer in ons artikel over wat te doen met oud brood, waarin we bespreken hoe je brood vers houdt en een overzicht bieden van recepten die oud brood goed kunnen gebruiken.
Vind meer inspiratie voor koken met overgebleven brood
Paneermeel is een manier om overgebleven brood te gebruiken, maar er zijn veel andere gerechten en recepten om te ontdekken. We hebben een selectie van artikelen gemaakt die enkele van onze populairste recepten in verschillende categorieën presenteren:
Om je te helpen brood langer vers te houden, hebben we ook een gedetailleerde gids gemaakt over hoe je brood moet bewaren.
