Brood is de basis in veel keukens, maar de meesten van ons hebben waarschijnlijk twijfels over hoe het het beste bewaard kan worden om het langer vers te houden. In dit artikel gaan we door de verschillende manieren waarop je brood kunt bewaren, bijvoorbeeld in de koelkast of op kamertemperatuur. We kijken ook naar andere soorten brood, zoals focaccia, zuurdesembrood en versgebakken brood, en hoe elk van hen het beste bewaard kan worden.
Brood bewaren in de koelkast
Brood bewaren in de koelkast kan soms helpen om het langer vers te houden, maar het hangt af van het type.
Zacht brood, zoals sandwichbroden en broodjes, wordt gemakkelijk in de koelkast bewaard. Omdat hun textuur al zacht is, zullen ze geen knapperigheid verliezen. Andere zachte broden of broodgebaseerde voedingsmiddelen zijn onder meer Engelse muffins, tortilla's, bagels en croissants. Houd er echter rekening mee dat zelfs zachtere soorten brood hun textuur enigszins kunnen zien veranderen, afhankelijk van hoe de oliën en vetten reageren op koude temperaturen.
Zacht overgebleven brood in de koelkast bewaren kan de houdbaarheid verlengen, maar zorg ervoor dat je het in de juiste verpakking bewaart. Afhankelijk van je voorkeuren kun je het bewaren in luchtdichte containers of plastic. Beide hebben voor- en nadelen.
Luchtdichte containers balanceren vocht en luchtcirculatie, wat betekent dat het brood langer vers blijft. Het nadeel is dat ze vaak meer ruimte in de koelkast innemen, en het kan moeilijk zijn om verschillende broden in de container te passen.
Plastic zakken of omhulsels sluiten vocht in, wat helpt om de korst zacht te houden. Als het echter te strak wordt gesloten, zal te veel vocht schimmel creëren, dus let goed op het brood voordat je het eet. In tegenstelling tot een luchtdichte container, vereist het inpakken van overgebleven brood in huishoudfolie of het plaatsen ervan in een plastic zak geen extra opbergruimte in de koelkast.
Brood bewaren bij kamertemperatuur
Brood bewaren bij kamertemperatuur is gunstig voor brood met een knapperige buitenkant, zoals baguette en ciabatta. Het bewaren van deze soorten bij kamertemperatuur zorgt ervoor dat het brood knapperig blijft.
Plaats het op een droge plek op het aanrecht of in je voorraadkast. Dit voorkomt dat het brood wordt blootgesteld aan te veel warmte en vocht. Je kunt het ook bewaren in een broodtrommel, die vaak wordt gebruikt als onderdeel van de decoratie in de keuken.
Brood bewaren in de vriezer
Brood bewaren in de vriezer behoudt het het langst, dus dit is de beste optie als je weet dat je je restjes niet binnen een paar dagen zult gebruiken of als je je wilt voorbereiden op een grotere bijeenkomst.
Wikkel het brood grondig in huishoudfolie of aluminiumfolie om de beste textuur na het invriezen te behouden. Het is ook een goed idee om de datum op de verpakking te schrijven, zodat je het overzicht bewaart. Je kunt de meeste broodsoorten ongeveer drie maanden in de vriezer bewaren.
Wanneer je het brood ontdooit, kun je het een nacht in de koelkast laten liggen. Je kunt het ook bij kamertemperatuur een paar uur laten ontdooien als je geen tijd hebt om het in de koelkast te laten ontdooien. Dit verkort de ontdooitijd, maar hoe lang je nodig hebt, hangt af van de grootte van het brood. Ten slotte kun je het bevroren brood ook in de oven ontdooien. Ontdooi het op lage temperatuur en houd het in de gaten zodat het niet verbrandt of uitdroogt.
De beste manier om brood te bewaren afhankelijk van het type
Zoals hierboven vermeld, hangt de beste manier om brood te bewaren af van het type. Hoewel we allemaal wensen voor een eenvoudige, allesomvattende oplossing, dicteert de realiteit dat we rekening houden met de verschillende soorten brood. Hieronder gaan we door enkele van de meest voorkomende soorten en hoe ze het beste bewaard kunnen worden. Ondanks dat het correct wordt bewaard, kun je eindigen met oud brood. Je kunt het echter nog steeds goed gebruiken. In dit artikel geven we je ons beste advies over wat te doen met oud brood.
Hoe zuurdesembrood bewaren
Zuurdesembrood is de afgelopen jaren in populariteit gestegen, en daarmee is ook het aantal vragen over hoe het goed te bewaren toegenomen. Hoewel het brood bekend staat om zijn proactieve bacteriën die schimmel langer voorkomen dan andere broodsoorten, heeft het nog steeds een goede bewaarmethode nodig. De meest populaire methode is ook vrij eenvoudig.
Bewaar versgebakken zuurdesembrood op een afkoelrek met een theedoek eroverheen. Nadat het is afgekoeld, wikkel je het in een theedoek of een broodzak om het 24 uur vers te houden. Net als bij de meeste andere broodsoorten, zal zuurdesembrood ook baat hebben bij het bewaren in een broodtrommel. Hier blijft het een paar dagen goed.
Sommige soorten zuurdesembrood kunnen baat hebben bij het bewaren in plastic zakken. Vanwege hun zachtere korst worden zoete broodjes of broodrollen niet verpest door de vochtigheid in de plastic zakken.
Hoe versgebakken brood bewaren
De tedere kruim en verleidelijke aroma van versgebakken brood profiteren ervan om het volledig te laten afkoelen op een rooster voordat je het bedekt. Bewaar het in een schone keukendoek of een papieren zak om luchtcirculatie toe te staan. Vermijd plastic zakken of folie, omdat deze het vocht binnen houden, waardoor het brood vochtig wordt.
Hoewel we je aanmoedigen om versgebakken brood binnen een dag of twee te genieten, zal het brood langer meegaan zolang je het op een droge en koele plaats bewaart.
Hoe focacciabrood bewaren
De beste manier om focacciabrood te bewaren is op kamertemperatuur. Het Italiaanse platbrood is een geweldige snack voor het diner die het hele jaar door genoten kan worden, en dat is ook een van de vele redenen om focaccia in je keuken of voorraadkast te bewaren. Het enige wat je hoeft te doen is het inwikkelen in een keukendoek of een doek en het in een broodtrommel met goede luchtcirculatie plaatsen.
Hoewel het belangrijk is om je focacciabrood niet in de koelkast te bewaren, is er een uitzondering. Als het focacciabrood bijvoorbeeld bederfelijke ingrediënten bevat, zoals kaas of vlees, raden we aan het in de koelkast te bewaren. Het nadeel is dat het brood wat van zijn zachte en kauwige textuur zal verliezen, maar je kunt het enigszins doen herleven door het voor het eten lichtjes in de oven op te warmen.
Als je het langer moet bewaren, plaats het dan in een plastic zak in de vriezer. Haal het de dag voordat je het nodig hebt eruit en verwarm het in de oven voordat je het opdient. Wanneer het goed is ingepakt, kun je focaccia zonder problemen drie maanden in de vriezer bewaren.
Hoe een baguette bewaren
Een baguette is een uiterst populair broodtype, vooral in Zuid-Europa. Om ervoor te zorgen dat je van je baguette op de best mogelijke manier kunt genieten, moet je de beste manier weten om het te bewaren. We raden aan om je baguette buiten de koelkast te houden. De koele temperatuur kan het brood uitdrogen en sneller oud maken. Wikkel het in plaats daarvan strak in plastic of aluminiumfolie, zorg ervoor dat het brood bedekt en afgesloten is om het vocht binnen te houden. Bewaar de ingepakte baguette in een broodtrommel of een papieren zak om de houdbaarheid te verlengen.
Als je brood oud wordt, kun je het nog steeds goed gebruiken. In dit artikel geven we je ons beste advies over wat te doen met oud brood.
Onze populairste recepten met overgebleven brood
Als je overgebleven brood hebt, kun je het gemakkelijk gebruiken in verschillende recepten. Maak bijvoorbeeld een van onze populaire toasts voor de lunch of creëer een hartige bloemkoolgratin voor het diner. Je kunt meer inspiratie vinden in ons overzicht van recepten met overgebleven brood. We raden een roggebroodtaart of een broodpudding met banaan en chocolade aan als je iets zoets wilt.
