Avocado-omelet

Avocado-omelet

15 min.
Een simpele omelet is geweldig, maar een tomaten-avocado-omelet geserveerd met knapperige erwtenscheuten en zuurdesembrood is nog beter! Het serveren van dit prachtige gerecht met een selectie van heerlijk kleurrijke toppings zoals kwark, rode tomaten, groene avocado's en paarsrode uien voegt veel verschillende smaken en texturen toe aan deze rijke, klassieke avocado-omelet.

Bereidingswijze

  • Meng eieren, melk, zout en peper. 
  • Bak 2 grote of 4 kleine omeletten in boter en koolzaadolie. Roer een paar keer voorzichtig.
  • Garneer de omeletten met kwark, avocado, tomaat en ui. Bestrooi met erwtenscheuten en serveer met zuurdesembrood.
Eet smakelijk!
Tips

Een mals, luchtig omelet bakken valt of staat met het mengen en bakken, maar voor een groot deel ook met wat je aan de eieren toevoegt. Zorg ervoor dat je vetrijke melk gebruikt, zoals de 3% melk in dit recept, om een luchtige textuur te krijgen. Je moet de eieren en melk ook krachtig opkloppen om veel lucht in het mengsel te krijgen.

Tips

Gebruik een koekenpan met antiaanbaklaag en laat deze, nadat je het eimengsel in de hete pan hebt gedaan, ongeveer 1 minuut met rust totdat de randen en bodem beginnen te stollen. Hoewel je een hete pan nodig hebt, mag deze ook weer niet te heet zijn, omdat je dan het risico loopt dat het te snel bakt, waardoor het ei rubberachtig wordt. Wanneer de randen en onderkant zijn gestold, gebruik je een hittebestendige rubberen spatel om een deel van de rand naar het midden te duwen. Terwijl je dat doet, kantel je de pan zodat het nog vloeibare mengsel eronder naar binnen kan stromen. Herhaal dit totdat het mengsel is gestold en je de omelet over de bodem van de pan kan schuiven. Nu zou je hem om moeten kunnen draaien om hem ook een paar seconden aan de andere kant te bakken.

Tips

Zorg er ook voor dat je de perfecte, rijpe avocado, zoete zonovergoten tomaten en verse erwtenscheuten kiest. In een eenvoudig recept als dit is de kwaliteit van de ingrediënten extra belangrijk, dus ga voor heerlijke, verse ingrediënten.

Vragen over avocado-omeletten

Met ons eenvoudige avocado-omeletrecept wordt het maken van een smakelijk ontbijt of lunch snel en eenvoudig. Lees hieronder verder om er meer over te weten te komen!

Hoe maak je een avocado-omelet?
Bereid het eimengsel voor de avocado-omelet door eieren, melk, zout en peper samen te kloppen terwijl je de boter in een pan smelt. Bak twee grote omeletten of vier kleine. Maak er een verleidelijke avocado-omelet van met kwark, in blokjes gesneden tomaat en rode uienringen. Bestrooi met knapperige erwtenscheuten en serveer met stukjes knapperig zuurdesembrood voor een eenvoudige, maar luxe maaltijd.
Hoe lang is een avocado-omelet houdbaar in de koelkast?
Een avocado-omelet is 3-4 dagen houdbaar in de koelkast. Hij blijft beter goed als je het ei en de toppings apart bewaart. Anders kan de vloeistof die vrijkomt uit de tomaten en kwark ervoor zorgen dat de omelet soppig wordt. De omelet moet worden afgekoeld en vervolgens in huishoudfolie of aluminiumfolie worden gerold, terwijl de toppings het beste in een luchtdichte bak kunnen worden bewaard. Om te voorkomen dat de avocadostukjes bruin worden, besprenkel je ze met een beetje citroen- of limoensap om ze te beschermen tegen oxidatie.
Kun je avocado in een omelet doen?
Er zijn verschillende manieren om avocado in omeletten te gebruiken. Hoewel het mogelijk is om ze toe te voegen aan het avocado-eimengsel, wordt de omelet daardoor minder smaakvol en wordt deze hard in plaats van romig. Als je stukjes verse avocado bij een omelet serveert in plaats van ze te bakken, smaken ze veel lekkerder en kun je genieten van de combinatie van luchtige eieren en zachte, boterachtige avocado.

Voedingswaarde

Energie-inhoud voor het hele gerecht:

vezels 14,9 gram vezels
eiwit 92,5 gram eiwit
koolhydraten 20,2 gram koolhydraten
vet 125,7 gram vet

Ingrediënten

Omelet
Eieren
8
Arla Biologische Melk
100 ml
Zout naar smaak
Versgemalen peper
Boter en koolzaadolie
2 el
Garnering
Cottagecheese
250 g
Avocado's in blokjes gesneden
2
Gemengde tomaten in blokjes gesneden
2
Rode ui in dunne plakjes gesneden
½
Erwtenscheut
Serveren met
Zuurdesembrood

Maak de perfecte avocado-omelet voor ontbijt en lunch

Omeletten staan bekend om hun luchtige textuur en gouden kleur. Door ze te bakken in geklaarde boter en ze te bedekken met kwark en avocado, krijgen ze een decadente rijkdom die deze eenvoudige ontbijt- en lunchklassieker extra speciaal maakt. Gelukkig is een avocado-omelet zo makkelijk te maken! Geserveerd met sneetjes zelfgemaakt zuurdesembrood is deze avocado-omelet een smakelijke traktatie, ongeacht het tijdstip van de dag dat je besluit om het te gaan maken.

Ben je op zoek naar meer decadente eiergerechten die perfect zijn voor ontbijt, brunch en lunch? Bekijk dan ook eens ons recept voor eggs benedict.

Klassieke omelet met avocado en tomaat erop

Een prachtig gouden omelet, overgoten met kleurrijke ingrediënten, is een feest voor de zintuigen en tilt dit klassieke ontbijt naar een hoger niveau met verschillende smaken en texturen. Avocado en omelet is een geweldige combinatie, maar om een echt goede, complete avocado-omelet te maken, heb je nog andere heerlijke, kleurrijke en smakelijke toppings nodig.

Zoete en hartige ingrediënten

Een avocado-tomatenomelet zorgt voor een veelzijdige eetervaring omdat zowel de tomaat als de avocado een subtiele zoetheid toevoegen. Tomaat geeft het gerecht ook een zuurtje, terwijl de avocado een milde, ronde nootachtige smaak heeft.

De zoetheid van de tomaten en avocado's wordt gecompenseerd door de scherpe smaak van de rode uien, die ook voor een heerlijke crunch zorgen tussen de andere zachte ingrediënten. Ondertussen zorgt de kwark voor een romige textuur en voor een zoute frisheid om de toppings af te ronden. De licht pittige smaak werkt goed samen met de luchtige rijkdom van de eieren.

Is de combinatie van eieren en kwark je opgevallen? Doe jezelf dan een plezier en bekijk ons heerlijke recept voor roerei met cottagecheese.

Experimenteer met andere klassieke ontbijttoppings

Een avocado-omelet is geweldig met wat umami erbij. Of je nu zin hebt om het te combineren met een klassieke keuze zoals zoute blokjes ham of wilt spelen met een beetje pit in de vorm van pittige chorizoworst, er zijn veel geweldige manieren om vleestoppings te gebruiken. Je kunt ook paddenstoelen gebruiken, bijvoorbeeld portobello's of shiitakes, die beide veel umami toevoegen.

De misschien wel meest voor de hand liggende keuze is om een avocado-baconomelet te maken. De zoute smaak en knapperige textuur van verkruimeld spek passen goed bij de boterachtige rijkdom van de eieren en de romige en knapperige toppings, met name de fluweelzachte avocado. Het licht rokerige smaakprofiel van een spek-avocado-omelet zorgt voor een zeer smakelijk ontbijt.