Bloemkoolpuree

Name: Bloemkoolpuree
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 1 L water; 1 tl grof zout; 700 g bloemkool in grove stukken; ½ dl volvette room of kookroom; 25 g boter; 1 el versgeperst citroensap; ½ tl grof zout; 1 el fijngehakte bieslook

Probeer de klassieke aardappelpuree te vervangen door bloemkoolpuree. De bloemkoolpuree is romig en licht zuur door citroen. Serveer bijvoorbeeld bij braadworst of gehaktballen.

Ingrediënten

Water	1 L
Grof zout	1 tl
Bloemkool in grove stukken	700 g
Volvette room of kookroom	½ dl
Boter	25 g
Versgeperst citroensap	1 el
Grof zout	½ tl
Fijngehakte bieslook	1 el

Bereidingswijze

Breng water en zout aan de kook en kook de bloemkool ongeveer 25 minuten – of tot deze goed zacht is.
Giet het water af en laat de bloemkool volledig uitdampen.
Voeg room, boter, citroensap en zout toe.
Pureer het mengsel bijvoorbeeld met een garde.
Serveer met bieslook bovenop.