Broccoli-kaasgratin

Maak een heerlijke broccolischotel met kaas

Deze broccolischotel met kaas is comfort food in zijn meest bevredigende vorm: zachte, licht gekookte broccoli omhuld door een gladde, romige kaassaus, afgetopt met een krokante, goudbruine bovenlaag. De combinatie van cheddar en Parmezaanse kaas geeft de saus zowel rijkdom als diepte, terwijl een vleugje Dijonmosterd en nootmuskaat warmte en een zachte complexiteit toevoegen zonder de broccoliroosjes te overheersen. Wanneer de schotel uit de oven komt, vormt de knapperige panko een prachtig contrast met de rijke, fluweelzachte binnenkant, wat een gerecht creëert dat luxueus en toch huiselijk en vertrouwd aanvoelt.

Een romige kaassaus met cheddar, Parmezaanse kaas en Dijonmosterd

De saus is wat deze ovenschotel zijn karakter geeft. Cheddar smelt tot een zachte, weelderige basis, Parmezaanse kaas voegt een hartige intensiteit toe en helpt de saus in te dikken, en Dijonmosterd zorgt voor een subtiele frisse smaak en scherpte die de rijke smaak in balans houdt. De saus is vol van smaak, glad en glanzend, en bedekt elk roosje met een bevredigende, geruststellende laag van kazige, complexe smaak.

Gegarneerd met krokant spek en verse peterselie

Krokant spek voegt een rokerige, zoute crunch toe die de romigheid doorbreekt, terwijl peterselie zorgt voor een lichte, kruidige frisse smaak die voorkomt dat het gerecht zwaar aanvoelt. Samen geven deze toppings zowel kleur als contrast, waardoor de ovenschotel compleet aanvoelt zonder onnodige complexiteit toe te voegen.

Een makkelijke ovenschotel voor doordeweekse avonden

Als je weinig tijd hebt, maar toch iets warms, vullends en echt heerlijks wilt, kies dan voor deze broccolischotel met kaas. Het gerecht is snel klaar en vereist weinig actieve bereidingstijd, waardoor het ideaal is voor drukke avonden en gezellige familiemaaltijden.

Als je van dit soort eenvoudige, bevredigende ovenschotels houdt, vind je misschien ook enkele van onze andere recepten met minimale voorbereidingstijd en smaken die zelfs een doordeweeks diner speciaal maken: onze aardappelgratin met kaas biedt dezelfde romige rijkdom als de broccolischotel, deze heerlijke gevulde champignons zijn zowel makkelijk als vol umami, en de kleurrijke halloumi traybake is met minimale inspanning in slechts één bakplaat klaar te maken.

Maak er je eigen versie van met andere kazen en toevoegingen

Maak een paar kleine aanpassingen om het recept een nieuw karakter te geven. Experimenteer met de kazen en meng er naast de cheddar en Parmezaanse kaas een handvol van een andere smeltkaas doorheen; opties zoals Gruyère, Zwitserse kaas of provolone voegen een subtiele nootachtigheid en een zijdezachte textuur toe, wat de saus een iets ander aroma en diepte geeft.

Je kunt er ook een volledig hoofdgerecht van maken door er gekookte kip, kalkoen of ham, of kikkererwten, gekookte linzen, witte bonen, of kleine blokjes halloumi of stevige tofu doorheen te scheppen. Ook kleine toevoegingen van groenten, zoals bloemkoolroosjes of doperwten, passen van nature in het recept en garen gemakkelijk mee met de broccoli. Zorg er echter voor dat je niet te veel extra's toevoegt, zodat de balans tussen de saus en de groenten behouden blijft.