Als ons recept voor alcoholhoudende eggnog je heeft geïntrigeerd, maar je wel twijfelt over het gebruik van rauwe eierdooiers, kun je er natuurlijk voor kiezen gepasteuriseerde eierdooiers te gebruiken.
Maar door de punch op 65 °C te brengen nadat het eimengsel is toegevoegd, worden eventuele risico's weggenomen. Blijf roeren en zorg ervoor dat het niet warmer wordt dan 70°C, want dan stollen de eieren.
Met een eenvoudig en snel recept voor eggnog als het onze is het maken van deze rijke en schuimende drank heel eenvoudig. Lees hieronder verder voor meer informatie over deze Amerikaanse klassieker!
vezels | 2,5 gram vezels |
eiwit | 6,7 gram eiwit |
koolhydraten | 47,6 gram koolhydraten |
vet | 115,5 gram vet |
Volvette room
|
300 ml |
---|---|
Arla Biologische Melk
|
300 ml |
Kaneelstokje
|
1 |
Hele steranijs
|
1 |
Kardemomzaadjes
|
½ tl |
Vanillestokje
|
1 |
Gepasteuriseerde eierdooiers
|
3 |
Suiker
|
3 el |
Donkere rum, cognac of calvados
|
4 el |
Variaties van deze heerlijke drank op basis van melk en ei zijn over de hele wereld bekend, met verschillende, maar vergelijkbare ingrediënten. De gekruide alcoholische drank, die soms ook punch wordt genoemd wanneer er alcohol aan wordt toegevoegd, wordt vaak rond de kersttijd gedronken.
Maar omdat niets je tegenhoudt om er het hele jaar door van te genieten, vinden we dat je ons recept voor eggnog met alcohol moet proberen wanneer je maar wilt! Hetzelfde geldt voor andere ‘decemberfavorieten’ zoals fudge en rocky road, die ook in elke maand van het jaar lekker zijn met een warm glas van deze gekruide punch erbij.
Ons recept voor eggnog geeft je een heerlijk rijke warme drank die zowel romig van smaak als van textuur is. Deze lichte en luchtige punch krijgt een schuimige textuur en een rijk mondgevoel door de combinatie van eierdooier en suiker die tot een onweerstaanbaar lekker mengsel wordt geklopt.
Een traditioneel recept voor eggnog is niet compleet zonder aromatische, verwarmende kruiden. In onze versie gebruiken we kaneel, steranijs, kardemom en vanille voor een exotische, warme infusie die perfect past bij de milde en rijke punch. Door hele zaden, stokjes en peulen te gebruiken om
onze gekruide eggnog op smaak te brengen, krijgen we een gekruide punch met veel verschillende aardse, pittige en fruitige ondertonen.
Bij het kiezen van de beste sterke drank voor eggnog heb je de keuze uit verschillende opties, zoals whisky, rum of verschillende soorten brandewijn zoals cognac of calvados. Alcoholhoudende eggnog met rum is voor veel mensen de klassieke keuze, en de beste keuze is donkere rum. De rokerig-zoete smaak van de rum past uitstekend bij de mix van verwarmende kruiden die hij helpt versterken.
Hetzelfde geldt voor whisky, waarvan het smaakprofiel eveneens rokerig en zoet is, maar doorgaans niet zo zoet als rum. Kies voor een fruitigere optie voor een gouden cognac of calvados.
Je kunt gemakkelijk experimenteren met de ingrediënten voor eggnog door verschillende specerijen toe te voegen zoals geraspte nootmuskaat, piment of zelfs pompoenkruidenmix.
Mocht je je afvragen of er nog andere toepassingen zijn voor de drank, dan hebben wij goed nieuws voor je! Aangezien deze schuimige drank in wezen drinkbare vla is, kun je hem gemakkelijk gebruiken als dessertsaus. Sprenkel hem over verschillende fruittaarten zoals onze appeltaart of gebruik hem met zelfgemaakt ijs voor een nieuwe en spannende ervaring.
Je kunt hem ook gebruiken om leuke, volwassen drankjes met eggnog te maken door hem te mengen met ijs voor een zoete en pittige milkshake met een kleine kick.