Eiwitrijke bagel
Als je je ochtend graag begint met de geur van verse baksels, is ons recept voor eiwitrijke bagels een echte aanrader. We hebben het deeg gevuld met verse spinazie en twee soorten kaas voor een rijke, hartige basis, terwijl een royale laag sesamzaadjes zorgt voor die iconische, bevredigende crunch. Het is een geweldige manier om te genieten van een zelfgemaakte twist op een klassieke bakkersfavoriet.
Ingrediënten
| 250 ml | |
|
Verse spinazie, grof gehakt
|
50 g |
|
Geraspte cheddar en maasdammer
|
50 g |
|
Haver
|
50 g |
|
Tarwemeel
|
90 g |
|
Bakpoeder
|
2 tl |
|
Grof zout
|
½ tl |
Topping
|
Losgeklopt eieren, om te bestrijken
|
|
|---|---|
|
Sesamzaad
|
2 el |
Bereidingswijze
Laat de spinazie na het wassen goed uitlekken en knijp er, eenmaal gehakt, nogmaals het overtollige vocht uit. Het lijkt misschien overdreven voorzichtig, maar het voorkomt dat het deeg te nat en zacht wordt en zorgt ervoor dat de bagels mooi gaar worden.
Door de bagels gelijkmatig te vormen, garen ze in hetzelfde tempo. Zo voorkom je dat sommige donker worden voordat andere gaar zijn. Om dit te voorkomen, weeg je het deeg en verdeel je het in vier gelijke porties voordat je ze vormt. Er zijn twee manieren om het deeg te vormen. Je kunt elke portie tot een korte rol vormen, de uiteinden bij elkaar brengen en ze stevig aandrukken om ze te sluiten. Rek vervolgens de opening in het midden iets uit. Of vorm het deeg tot een bol en druk met je vingers een gat in het midden. Maak in beide gevallen je handen lichtjes nat om het deeg gemakkelijker te kunnen hanteren. Onthoud dat het gat groter moet zijn dan het op het eerste gezicht lijkt, omdat het kleiner wordt als de bagels rijzen in de oven.
Weersta de drang om de bagels direct uit de oven te snijden. Laat ze een paar minuten afkoelen zodat het kruim stevig wordt en de bagels netjes snijden zonder een kleverig midden.
Veelgestelde vragen
Benieuwd naar dit recept voor eiwitrijke bagels? Lees dan de vragen hieronder nog even door.
Wat moet ik doen als het deeg te plakkerig is?
Als het deeg te plakkerig is, bebloem dan lichtjes je handen en kneed er een kleine hoeveelheid extra bloem doorheen totdat het makkelijker te hanteren is. Het deeg moet zacht en licht vochtig aanvoelen, maar toch zijn vorm behouden zonder aan je vingers te kleven.
Kan ik een airfryer gebruiken om eiwitrijke bagels te bakken?
Zeker! Je kunt eiwitrijke bagels in een airfryer bakken op 180 °C gedurende ongeveer 12–15 minuten. Leg ze in een enkele laag met ruimte ertussen en houd ze in de gaten, want airfryers bakken vaak iets sneller dan ovens.
Hoe bewaar ik overgebleven eiwitrijke bagels?
Bewaar overgebleven eiwitrijke bagels in een luchtdichte trommel op kamertemperatuur voor maximaal 2 dagen. Zorg ervoor dat ze volledig zijn afgekoeld voordat je ze opbergt; dit helpt hun textuur te behouden en beschermt het oppervlak tegen te snel uitdrogen.
Kan ik eiwitrijke bagels invriezen?
Ja, je kunt eiwitrijke bagels ongeveer 2 maanden invriezen, zowel voor als na het bakken. Vries gevormde maar ongebakken bagels in op een bakplaat tot ze stevig zijn en doe ze dan over in een diepvrieszak of -bak. Bak ze direct uit de vriezer op 200 °C en voeg 5-7 extra minuten toe aan de baktijd. Volledig gebakken bagels moeten volledig afkoelen voordat je ze invriest. Laat ze vervolgens op kamertemperatuur ontdooien en warm ze 6-8 minuten op in de oven op 180 °C.
Voedingswaarde, per 100 g
Energie-inhoud:
59 Kcal
| vezels | 0 gram vezels |
| eiwit | 10 gram eiwit |
| vet | 0,1 gram vet |
| koolhydraten | 4,2 gram koolhydraten |
Andere recepten
Probeer onze huisgemaakte eiwitrijke bagel
Tover je keuken om tot een kleine bakkerij met deze huisgemaakte eiwitrijke bagels. De geur van versgebakken brood die de keuken vult, laat je maag zeker knorren! Geniet ervan vers uit de oven, of bewaar er een paar in de vriezer voor een snel ontbijt of lunch. Maak gewoon een grotere portie en bewaar de bagels zodat je ze snel kunt opwarmen wanneer je maar wilt.
Bagels boordevol kaas met spinazie
De combinatie van dubbele kaas en spinazie maakt deze bagels bijzonder smaakvol. Cheddar zorgt voor diepte en een hartige rijkdom, terwijl Maasdammer een zachte zoetheid toevoegt die het geheel in balans brengt. De spinazie mengt zich perfect door het deeg, waardoor de bagels een vollere smaak krijgen en ongelooflijk lekker worden.
Deze eiwitrijke bagels met spinazie en kaas hebben eigenlijk geen toppings of spreads nodig, maar als je toch iets extra's wilt toevoegen, vind je hieronder wat inspiratie.
Beleg met je favoriete spreads en extra's
Er zijn eindeloos veel manieren om je eiwitrijke bagel te beleggen, en we hebben een aantal geweldige combinaties voor je om te ontdekken. Een klassieke keuze is de New York-stijl, rijkelijk belegd met roomkaas, koudgerookte zalm, tomaten, dun gesneden rode ui en kappertjes. Als je zin hebt in een ontbijttraktatie, probeer hem dan te vullen met roerei, krokant spek en nog meer Cheddar voor een driedubbele kaassensatie!
Of probeer een Italiaanse versie met pesto, rucola, mozzarella en prosciutto, of een meer vullende optie met gegrilde kip, verse groenten en een romige knoflookdressing. Met zoveel beschikbare opties zul je nooit uitgekeken raken op manieren om van je bagel te genieten.
Perfect voor ontbijt, lunch en diner
Deze eiwitrijke bagels passen goed bij bijna elke vulling, waardoor ze ideaal zijn voor ontbijt, lunch en diner. Ze passen perfect in lunchtrommels voor je werk en zijn makkelijk mee te nemen zonder hun textuur te verliezen. Bak 's ochtends een portie en je hebt al de helft van je avondeten klaar. Het enige wat je nog hoeft te doen als je thuiskomt, is de vulling toevoegen. Ze zijn echt een veelzijdige optie voor elk moment van de dag.
Op zoek naar meer ideeën die zich aanpassen aan jouw dag? Onze eiwitrijke kipwraps, tonijn-quinoasalade en omelet van eiwit met gesauteerde groenten zijn perfect voor lunch of diner.
Experimenteer met kruiden, specerijen en toppings
Je kunt kruiden en specerijen gemakkelijk rechtstreeks door het deeg mengen, waar ze goed samengaan met de spinazie en kaas. Gedroogd knoflook- of uienpoeder versterkt de hartige basis, terwijl chilivlokken een subtiele pittigheid toevoegen. Een beetje oregano zorgt voor een bijna peperige noot, en tijm voegt een zachtere, aardse warmte toe.
Bovenop kun je maanzaad, pompoenpitten of zonnebloempitten strooien voor een meer gevarieerde textuur. Voor een extra kazige afwerking kun je een beetje geraspte Cheddar over elke bagel strooien net voordat ze de oven in gaan.
Eiwitrijke recepten zijn enorm gevarieerd, van ontbijt, snacks en drankjes tot lunches en diners. Om het je makkelijker te maken te vinden wat je zoekt, hebben we verschillende collecties samengesteld:
- Eiwitrijk ontbijt
- Eiwitrijke lunchideeën
- Eiwitrijk avondeten
- Eiwitrijke snacks
- Eiwitrijke drankjes
Je kunt ook onze eiwitrijke salades of eiwitrijke airfryer-recepten ontdekken.
