Eiwitrijke kipwraps
Proef de verse smaken van deze eiwitrijke kipwraps, met zelfgemaakte spinazietortilla's. Ze zijn gevuld met sappige kip en een romige avocadopuree, verfijnd met een beetje limoen en knoflook. Rodekool, wortel en pompoenpitten voegen een welkome crunch toe, afgemaakt met zonnebloemscheuten voor de frisheid.
Ingrediënten
Tortilla wraps
|
Babyspinazie
|
30 g |
|---|---|
|
Koud water
|
300 ml |
|
Boekweitmeel
|
60 g |
|
Maïsmeel
|
75 g |
|
Psylliumzaadschil
|
2 el |
|
Zout
|
½ tl |
|
Vloeibare honing
|
1 tl |
Avocado purée
|
Avocado
|
1 |
|---|---|
|
Knoflookteentje
|
1 |
|
Limoen, fijngeraspte schil en sap
|
½ |
|
Crème fraîche
|
100 g |
Kip
|
Kipdijfilets
|
300 g |
|---|---|
|
Zout
|
½ tl |
|
Cayennepeper
|
½ tl |
|
Boter
|
1 el |
|
Peper
|
1 snufje |
Om te serveren
|
Rode kool
|
100 g |
|---|---|
|
Wortel
|
1 |
|
Pompoenpitten
|
2 el |
|
Gemengde groene salade
|
65 g |
|
Zonnebloemscheuten
|
50 g |
Bereidingswijze
Tortilla wraps
Avocadopuree
Kip
Om te serveren
Laat het deeg ongeveer 15 minuten rusten. Gedurende deze tijd wordt het veel gemakkelijker om mee te werken, waardoor de tortilla's soepel blijven als ze eenmaal gaar zijn. Als het deeg na het rusten een beetje plakkerig aanvoelt, bestuif je werkblad dan licht met boekweitmeel in plaats van meer meel aan het deeg zelf toe te voegen. Rol de 8 deegbolletjes dun uit, ongeveer 2-3 mm, zodat ze gelijkmatig gaar worden en gemakkelijk op te vouwen blijven. Gebruik een koekenpan op middelhoog vuur en vermijd hoog vuur, omdat dit ze kan uitdrogen en stijf kan maken in plaats van soepel.
Snijd de rode kool heel fijn met een scherp mes of een mandoline, voor lange, delicate slierten in plaats van grove stukken. Rasp de wortel met de grote gaten van een blokrasp, zo blijft de vulling netjes in de wrap.
De avocadopuree moet glad en egaal zijn, zonder stukjes. Kies avocado's die rijp aanvoelen, maar toch stevig zijn. Wanneer je er zachtjes op drukt, moeten ze een beetje meegeven zonder papperig aan te voelen. Controleer onder het kleine steeltje; een levendige groene kleur daaronder is een duidelijk teken dat de vrucht op zijn best is.
Veelgestelde vragen
Benieuwd naar dit recept voor eiwitrijke kipwraps? Lees dan de vragen hieronder nog even door.
Zijn deze eiwitrijke kipwraps glutenvrij?
Ja, deze eiwitrijke kipwraps zijn glutenvrij. De tortilla's zijn gemaakt met van nature glutenvrije ingrediënten zoals boekweitmeel, maïsmeel en psylliumvezels, en de vulling bestaat uit pure voedingsmiddelen zoals kip, groenten, avocado en zuivelproducten. Let er wel op dat je het etiket controleert en gecertificeerd glutenvrije meelsoorten en psylliumvezels gebruikt.
Wat kan ik gebruiken in plaats van crème fraîche in de avocadopuree?
Je kunt Griekse yoghurt of skyr gebruiken in plaats van crème fraîche in de avocadopuree. Beide bieden een dikke, gladde consistentie, hoewel skyr misschien een beetje extra limoensap nodig heeft om het iets losser te maken.
Kan ik verschillende soorten kip gebruiken voor deze eiwitrijke kipwraps?
Natuurlijk! Je kunt kipfilet gebruiken in plaats van dijfilets voor deze eiwitrijke kipwraps, maar die gaart sneller en heeft baat bij een kortere kooktijd van ongeveer 2–3 minuten als je hem in reepjes snijdt. Restjes pulled chicken of kip van het spit werken ook goed. Houd er rekening mee dat je deze alleen even hoeft op te warmen, hoewel het koud in een verse wrap net zo lekker smaakt.
Hoe kan ik voorkomen dat de eiwitrijke kipwraps zompig worden?
Om te voorkomen dat de eiwitrijke kipwraps zompig worden, laat je de tortilla's iets afkoelen voordat je ze vult, aangezien stoom ze te zacht kan maken. Het eerst uitsmeren van de avocadopuree creëert een barrière, en het droog houden van de groenten voor het samenstellen helpt de wraps ook hun textuur te behouden.
Kan ik de avocadopuree van tevoren maken?
Ja, je kunt de avocadopuree een paar uur van tevoren maken. Avocado reageert snel met lucht, waardoor de kleur en textuur na verloop van tijd veranderen, zelfs als er limoensap doorheen gemengd is. Het direct afdekken van het oppervlak met vershoudfolie en het gekoeld bewaren vertraagt dit proces, maar de puree is op zijn best als hij dezelfde dag nog wordt gebruikt.
Hoe bewaar ik kipwraps met veel eiwitten?
Bewaar je eiwitrijke kipwraps maximaal 24 uur in de koelkast in een luchtdichte verpakking of een hersluitbaar zakje. Voor het beste resultaat raden we aan om de tortilla's, kip, groenten en avocadopuree apart te bewaren en de wraps kort voor het eten in elkaar te zetten. Zo blijven de groenten knapperig en worden de tortilla's niet zacht.
Voedingswaarde, per Serving
Energie-inhoud:
349 Kcal
| vezels | 4,3 gram vezels |
| eiwit | 20,3 gram eiwit |
| vet | 22,6 gram vet |
| koolhydraten | 16,3 gram koolhydraten |
Andere recepten
Ontdek onze glutenvrije en eiwitrijke kipwraps
Maak je klaar om te genieten van deze glutenvrije en eiwitrijke kipwraps. Je krijgt romig, knapperig, mals en krokant in één, wat elke hap onweerstaanbaar lekker maakt. Het voelt tegelijkertijd licht en vullend, en daarom zul je steeds weer op dit recept terugkomen. Het beste deel is dat de vulling wordt verpakt in zelfgemaakte tortilla's.
Glutenvrije tortillawraps met spinazie
De glutenvrije wraps worden gemaakt van boekweit- en maïsmeel voor een zachte en buigzame textuur. Boekweit voegt een subtiele, nootachtige smaak toe, terwijl het maïsmeel ervoor zorgt dat de wraps gemakkelijk opgerold of gevouwen kunnen worden zonder te breken. De spinazie wordt direct in het deeg gemengd, wat een subtiele frisheid toevoegt. Eenmaal gebakken zijn de wraps flexibel met een mooie goudbruine kleur en klaar om gevuld te worden.
Boordevol verleidelijke smaken en texturen
Wat deze wraps echt zo goed maakt, is de balans in de vulling. De kip blijft mals en sappig met een milde kick van de cayennepeper, terwijl de avocadopuree een romig, verkoelend contrast toevoegt. Een kneepje limoen en een beetje knoflook houden het fris zonder de andere smaken te overheersen.
Knapperige sla, rodekool en wortel voegen crunch en frisheid toe, terwijl zonnebloemscheuten en pompoenpitten voor wat extra textuur zorgen. Al met al voelt de vulling fris en bevredigend aan – eenvoudig maar allesbehalve saai.
Een makkelijke lunch of diner
Wraps zijn vaak de redding als de lunch praktisch moet zijn, en dat geldt ook voor deze eiwitrijke kipwraps. Het recept is eenvoudig te volgen, en door de onderdelen van tevoren voor te bereiden, bespaar je zeker tijd.
We grijpen ook terug op deze wraps voor het diner, simpelweg omdat ze zo lekker smaken. Serveer ze vers, nodig vrienden en familie uit en laat het diner vanzelf vorm krijgen!
We hebben meer recepten die bij je lunch of diner passen. Bekijk voor meer inspiratie deze kipwraps met avocado, belugalinzensalade met pistachenoten en granaatappel, of zalm- en rijstkom.
Probeer creatieve variaties
Een eenvoudige manier om creatief te zijn met deze eiwitrijke kipwraps is door de kruiden aan te passen. Terwijl cayennepeper zorgt voor een pittige start, introduceert paprikapoeder of gerookte paprikapoeder een veel diepere en warmere toon. Een snufje gemalen komijn of korianderzaad geeft de smaak een kruidige richting die perfect bij de kip past. Voor een mildere smaak voegen gedroogde kruiden zoals tijm, rozemarijn, oregano en basilicum een heerlijke aromatische afwerking toe aan de wraps.
Gebruik voor de vulling wat je al in huis hebt. Komkommer voegt frisheid toe, radijsjes en rode ui zorgen voor een beetje pit, en tomaten maken het geheel sappiger. Een handvol verse kruiden kan de algehele smaak gemakkelijk veranderen. Munt zorgt voor een koele, frisse noot, terwijl koriander een citrusachtige smaak toevoegt die goed samengaat met de avocadopuree.
Zoals de naam al doet vermoeden, zijn deze kipwraps rijk aan eiwitten – en ook aan vezels. Als je meer recepten wilt die hieraan voldoen, bekijk dan onze eiwitrijke, vezelrijke recepten of duik direct in eiwitrijke, vezelrijke lunchrecepten of eiwitrijke, vezelrijke dinerrecepten.
