Falafel met lactosevrije saus

Name: Falafel met lactosevrije saus
Ingredients: 200 g gedroogde kikkererwten; 1 fijn gesneden rode ui; fijngehakte knoflookteentjes; 1 tl komijnpoeder; snufje zout; peper; 15 g maïzena; 3 el zonnebloemolie; 1 el gehakte peterselie; 200 g Arla Lactofree magere kwark; 1 el verse muntblaadjes

Ingrediënten

Gedroogde kikkererwten	200 g
Fijn gesneden rode ui	1
Fijngehakte knoflookteentjes
Komijnpoeder	1 tl
Zout	snufje
Peper
Maïzena	15 g
Zonnebloemolie	3 el
Gehakte peterselie	1 el

Voor de lactosevrije saus

Arla Lactofree magere kwark	200 g
Verse muntblaadjes	1 el

Bereidingswijze

Laat de kikkererwten ongeveer 8 uur in water weken. Kook ze daarna tot ze zacht zijn, ongeveer 30 minuten, en laat afkoelen. Meng de ingredienten voor de saus en zet in de koelkast. Meng de kikkererwten, knoflook, komijn, zout, peper, maizena en olie in een keukenmachine en maal fijn tot een deeg. Vorm van het deeg ongeveer 16 balletjes en druk ze plat. Bak de falafels in een pan met plantaardige olie voor ongeveer 5-10 minuten. Serveer de falafel in pitabrood met de saus, rode ui, peterselie en eventueel verse sla.

Eet smakelijk!