Falafelsalade
We hebben een nieuwe favoriete manier gevonden om te genieten van falafel. Deze kleurrijke salade met Midden-Oosterse invloeden combineert knapperige falafel, knapperige groenten en een romige, pittige dressing. Hij is heel eenvoudig te maken, waardoor je een snelle lunch- of dineroptie hebt. Wees niet verbaasd als dit recept voor falafelsalade, als je het eenmaal hebt geprobeerd, een vaste waarde in je wekelijkse routine wordt.
Ingrediënten
Falafel
|
Kikkererwten (400 g)
|
1 blikje |
|---|---|
|
Kleine ui
|
1 |
|
Knoflookteentje
|
1 |
|
Komijnpoeder
|
1 tl |
|
Chilipoeder
|
¼ tl |
|
Korianderpoeder
|
½ tl |
|
Paprika
|
½ tl |
|
Kardemom
|
¼ tl |
|
Zout
|
1 tl |
|
Bakpoeder
|
½ tl |
|
Bakmeel
|
2 el |
Dressing
|
Witte kaas
|
2 el |
|---|---|
|
Griekse yoghurt
|
2 el |
|
Tahini
|
1 tl |
|
Citroensap , vers geperst
|
1 el |
|
Een snufje chilipoeder
|
Groenten
|
Rode ui
|
1 |
|---|---|
|
Lente-ui
|
2 |
|
Verse rode chili
|
½ |
|
Rucola
|
50 g |
|
Kerstomaatjes
|
150 g |
Bereidingswijze
Falafel
Dressing
Groenten
Kies hoogwaardige ingrediënten
Hoe beter je ingrediënten, hoe beter je salade. Kies voor zachte, smaakvolle falafel voor biologische kikkererwten - ze zorgen voor een rijkere smaak en gladdere textuur. Zorg ervoor dat je specerijen ook vers zijn; komijn en koriander verliezen na verloop van tijd hun kracht en je wilt die gedurfde, aromatische smaak in elke hap. Vergeet de groenten niet! Zorg ervoor dat je rijpe tomaten, stevige rode uien, chilipepers met een glanzende schil, knapperige lente-uitjes en verse rucola hebt.
FAQ: Vragen over falafelsalade
We hebben een nieuwe favoriete manier gevonden om te genieten van falafel. Deze kleurrijke salade met Midden-Oosterse invloeden combineert knapperige falafel, knapperige groenten en een romige, pittige dressing. Hij is heel eenvoudig te maken, waardoor je een snelle lunch- of dineroptie hebt. Wees niet verbaasd als dit recept voor falafelsalade, als je het eenmaal hebt geprobeerd, een vaste waarde in je wekelijkse routine wordt.
Wat is falafel?
Falafel zijn smakelijke burgers gemaakt van kikkererwten, specerijen, uien en kruiden. Ze zijn knapperig van buiten, zacht en luchtig van binnen, en absoluut heerlijk. Falafel is al eeuwenlang een hoofdbestanddeel van de Midden-Oosterse keuken, afkomstig uit regio's als Egypte en Syrië - en ze veroveren sindsdien harten en smaakpapillen.
Waarom valt mijn falafel uit elkaar of wordt het papperig?
Als je falafel uit elkaar valt of te zacht wordt, is het mengsel waarschijnlijk niet goed gebonden. Zorg ervoor dat je de ingrediënten grondig in een keukenmachine mengt totdat ze goed aan elkaar plakken. Te veel bloem of maïzena kan de boel kleverig maken, dus wees daar voorzichtig mee. Een klein beetje water van het weken van kikkererwten kan helpen met de textuur.
Hoe kan ik falafelsalade serveren?
Serveer de falafelsalade als een vervullende maaltijd op zichzelf. Dankzij de combinatie van falafel en verse, knapperige groenten heb je niets anders nodig. Het past echter wel goed bij warme pitabroodjes of platbrood om de dressing mee op te scheppen.
Kan ik falafelsalade van tevoren maken?
Zeker! Je kunt het falafelmengsel van tevoren bereiden en er balletjes van vormen, klaar om te koelen in de koelkast of in te vriezen. Ze bakken heerlijk vanuit de vriezer. Je kunt ook je salade-ingrediënten snijden en de dressing van tevoren mengen - bewaar alles in aparte bakjes in de koelkast voor maximaal 1 dag. Als je klaar bent om te eten, hoef je het alleen nog maar te mengen en te genieten.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
572 Kcal
| vezels | 23,4 gram vezels |
| eiwit | 29,2 gram eiwit |
| koolhydraten | 81,5 gram koolhydraten |
| vet | 13,8 gram vet |
Andere recepten
Heerlijke zelfgemaakte falafelsalade
Dit is een falafelsalade die niet zuinig is met smaak. Knapperige, goudbruine falafel gemaakt van kikkererwten en warme specerijen zorgt voor die bevredigende crunch waar je zo naar hunkert, in balans gebracht door een rijke, pittige dressing. Ons recept geeft je een smakelijke salade die allesbehalve gewoontjes is en waar je steeds weer naar terug zult grijpen.
Met verse, sappige en knapperige groenten
Geen enkele salade is compleet zonder een kleurrijke mix van groenten, en deze brengt het beste van het stel samen. Pittige rucola, zoete cherrytomaatjes en dun gesneden rode ui vormen de basis. Bosuitjes voegen een beetje pit toe, terwijl plakjes verse rode peper de boel net genoeg opwarmen om je smaakpapillen te prikkelen.
Geserveerd met een romige, nootachtige dressing
Onze falafelsalade zou zonder de dressing nog steeds lekker zijn, maar we kunnen simpelweg niet weerstaan aan de romige, nootachtige afdronk die alle ingrediënten samenbrengt. En als bonus is deze dressing heel eenvoudig te maken met slechts een paar ingrediënten.
Romige witte kaas en dikke Griekse yoghurt zorgen voor zachtheid en rijkdom, terwijl tahin een onweerstaanbare nootachtige noot toevoegt. Een scheutje citroensap zorgt voor een frisse toets en een snufje chilipoeder voor een subtiele pittigheid. Misschien maak je zelfs extra dressing om in de koelkast te bewaren.
Geniet van een heerlijke Midden-Oosterse maaltijd
Dit recept voor falafelsalade brengt alles samen waar we zo van houden aan de Midden-Oosterse keuken: gedurfde specerijen, verse kruiden en het plezier van het delen van lekker eten. Knapperige kikkererwtenfalafel gekruid met warme specerijen zoals komijn en koriander, gelaagd over knapperige groenten en afgewerkt met een romige tahin-yoghurtdressing: dit is feel-good food op zijn best.
Je hebt geen bruisende souk of zonovergoten binnenplaats nodig om ervan te genieten. Deze salade is in slechts 30 minuten klaar, waardoor hij perfect is voor een snelle lunch, een gemakkelijke maaltijd of een last-minute feestmaaltijd met vrienden. Zo eenvoudig en toch zo bevredigend!
Honger naar meer? Ontdek meer Midden-Oosters geïnspireerde recepten met onze rijke en smeuïge shakshuka met eieren, malse lams met ras el hanout of verfrissende auberginesalade.
Geef er een nieuwe draai aan
Geef dit recept voor falafelsalade een twist met een paar eenvoudige toevoegingen. Strooi geroosterde sesamzaadjes over de salade voor een nootachtig aroma en een lichte crunch die de romige dressing aanvult. Voeg voor een vleugje zoetheid dunne plakjes gedroogde abrikozen toe; hun natuurlijke fruitigheid vormt een contrast met de hartige falafel. Als je van wat gedurfdheid houdt, verkruimel dan een paar zwarte olijven over de salade voor een zilte kick die de verse groenten accentueert.
Een andere optie is om een handvol geroosterde pijnboompitten over de salade te strooien. Hun warme, boterachtige tonen zorgen voor wat extra rijkdom. Of probeer dun gesneden radijsjes voor een knapperige bite en een peperige hint die de mix verlevendigt.
