Fruitparfait met bessencompote en granola
Geniet van de rijke lagen van onze fruitparfait, de perfecte snack voor elk moment van de dag. De basis is romige Griekse yoghurt, met daarop een zoete bessencompote. Huisgemaakte granola met zaden en noten zorgt voor een knapperige textuur, en vers fruit voegt een vleugje kleur en zoetheid toe. Elke hap is verfrissend en lekker.
Ingrediënten
|
Havervlokken grof
|
150 g |
|---|---|
|
Zonnebloempitjes
|
50 g |
|
Sesamzaad
|
25 g |
|
Lijnzaad
|
25 g |
|
Pompoenpitten
|
50 g |
|
Amandelen
|
50 g |
|
Kokosmeel
|
50 g |
|
Donkere siroop
|
75 ml |
|
Smaakneutrale olie
|
50 ml |
|
Zout
|
½ tl |
Berry compote
|
Ingevroren bessen
|
250 g |
|---|---|
|
Honing
|
1 - 2 tl |
Om te serveren
| 475 g | |
|
Vers fruit of bessen (bijv. aardbeien, blauwe bessen, ananas, in blokjes gesneden appels)
|
150 g |
|
Honing of ahornsiroop
|
2 tl |
Bereidingswijze
Als je de voorkeur geeft aan een iets frissere en dikkere parfait, probeer dan de Griekse yoghurt te vervangen door skyr. Skyr voegt een rijke romigheid toe met een frisse, lichtzure toets die de zoetheid van de bessencompote prachtig in evenwicht brengt. De dikkere textuur helpt ook om de parfaitlagen hun vorm te laten behouden, waardoor elke hap een genot is.
De sleutel tot een perfecte bessencompote is het vinden van de juiste balans tussen zoetheid, textuur en dikte. Begin met de bessen zachtjes op laag vuur te laten sudderen, hierdoor worden ze zacht zonder volledig uit elkaar te vallen. Prak ze lichtjes met een vork om de gewenste textuur te krijgen; laat wat hele bessen over voor een grovere compote of prak meer voor een gladder resultaat. Proef tussendoor en pas de zoetheid aan met een beetje extra honing indien nodig, afhankelijk van de zuurheid van je bessen. Laat de compote tot slot volledig afkoelen voordat je de laagjes maakt. Hierdoor wordt hij op natuurlijke wijze dikker en blijven de lagen van je fruitparfait netjes en gescheiden.
Het geheim van een mooie, evenwichtige fruitparfait zit hem in de laagjes. Begin met een flinke lepel yoghurt op de bodem. Dit zorgt voor een romige basis en helpt de lagen te verankeren. Voeg vervolgens een laagje bessencompote toe voor zoetheid en kleur, gevolgd door knapperige granola voor textuur en contrast. Bedek dit met een mix van vers fruit of bessen voor frisheid en een mooie uitstraling. Herhaal de lagen tot het glas vol is en eindig met fruit en een snufje granola voor een afgewerkte look. Gebruik voor strakke lagen een lepel om elke laag voorzichtig aan te drukken voordat je de volgende toevoegt. Serveer onmiddellijk voor knapperige granola of zet het kort in de koelkast als je de voorkeur geeft aan een zachtere textuur.
Fruitparfait met bessencompote en granola
Geniet van de rijke lagen van onze fruitparfait, de perfecte snack voor elk moment van de dag. De basis is romige Griekse yoghurt, met daarop een zoete bessencompote. Huisgemaakte granola met zaden en noten zorgt voor een knapperige textuur, en vers fruit voegt een vleugje kleur en zoetheid toe. Elke hap is verfrissend en lekker.
Kan ik diepvriesbessen vervangen door verse bessen in de compote?
Ja, je kunt verse bessen gebruiken in plaats van diepvriesbessen voor je compote. Verse bessen zorgen meestal voor een dikkere, meer jam-achtige consistentie omdat ze minder vocht bevatten dan diepvriesbessen. Ze koken ook sneller, omdat je niet hoeft te wachten tot ze ontdooid zijn. Breng de verse bessen en honing aan de kook en laat ze dan ongeveer 5-10 minuten sudderen. Prak de bessen met een vork tot je de gewenste consistentie hebt bereikt. Als de compote te dik is, voeg dan een eetlepel of twee water toe. Verse bessen geven ook een helderdere kleur en een zoetere smaak, vooral als ze in het seizoen zijn.
Wat is de beste manier om deze fruitparfait te bewaren?
Om fruit- en yoghurtparfaits te bewaren, bewaar je ze in luchtdichte bakjes zoals glazen potten of afsluitbare kommen. Bewaar in de koelkast bij 4 °C of lager. Bewaar de granola apart op kamertemperatuur in een goed afgesloten bakje om het knapperig te houden, en voeg het pas toe vlak voor het serveren. De parfaits blijven twee tot vier dagen vers, afhankelijk van de rijpheid van het fruit. Zorg ervoor dat de bessencompote volledig is afgekoeld voordat je de parfait samenstelt, om overtollig vocht te vermijden. Vries de parfaits niet in, want door het invriezen kan de textuur van zowel de yoghurt als het fruit bederven.
Hoe kan ik voorkomen dat mijn granola zacht wordt?
Om te voorkomen dat je granola zacht wordt in een fruitparfait, voeg je deze pas toe vlak voor het serveren. Zo blijft hij knapperig. Als je je snack van tevoren klaarmaakt, bewaar de granola dan apart in een luchtdichte verpakking. Als je het toch van tevoren moet samenstellen, doe dan fruit- of bessencompote tussen de yoghurt en de granola om het zacht worden te vertragen. Voor eenpersoonsporties kun je de parfait afdekken met plasticfolie voordat je de granola toevoegt. Verwijder de folie vlak voor het serveren. Zorg er ook voor dat de granola volledig is afgekoeld voordat je hem in een goed afgesloten bakje bewaart, zodat hij knapperig blijft.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
2120 Kcal
| vezels | 48,1 gram vezels |
| eiwit | 67,5 gram eiwit |
| vet | 170,4 gram vet |
| koolhydraten | 83,4 gram koolhydraten |
Andere recepten
Geef je granola extra smaak met kaneel of kardemom
Een beetje specerijen maakt je granola net wat lekkerder. Voeg een halve theelepel gemalen kaneel toe voor een warme smaak, of een snufje kardemom voor een lichte, aromatische twist. Meng de specerijen eerst door de droge ingrediënten, en voeg daarna pas siroop en olie toe. Zo verdeelt alles goed.
Deze smaken passen goed bij geroosterde noten, zaden en haver, en gaan fijn samen met de zoetheid van bessencompote. Zo krijgt je parfait wat extra smaak zonder gedoe..
Personaliseer je fruitparfait met deze heerlijke variaties
Maak je fruitparfait makkelijk naar je eigen smaak met simpele wissels en toevoegingen. Leg eens laagjes met mango en kokosschilfers voor een tropische twist, of ga voor appelcompote met een beetje kaneel voor iets warms. Een lepel notenpasta of wat chocoladeschilfers maakt het extra lekker, terwijl lemon curd of passievrucht zorgt voor een frisse noot. Je kunt ook variëren met granola: kies bijvoorbeeld voor een gekruide, notige of chocoladevariant, afhankelijk van waar je zin in hebt.
Wil je het wat luxer? Probeer een yoghurtparfait met knapperige amandelen, romige skyr, cacaonibs en verse bessen. Rijk, fris en goed in balans.
Wat kan ik gebruiken in plaats van siroop in de granola?
Als je geen donkere siroop hebt, zijn er tal van eenvoudige alternatieven die je granola toch een heerlijke zoetheid en knapperigheid geven. Honing of ahornsiroop zijn de beste alternatieven, met een vergelijkbare textuur en gekarameliseerde smaak. Agavesiroop of dadelstroop werken ook goed voor een iets lichtere zoetheid.
Als je de voorkeur geeft aan een minder suikerrijke optie, probeer dan een beetje geprakte banaan of appelmoes met je olie te mengen. Het wordt niet zo knapperig, maar het helpt wel om de ingrediënten te binden. Wat je ook kiest, streef naar dezelfde hoeveelheid vloeibare zoetstof om de textuur precies goed te houden.
Meer eenvoudige fruitsnacks waar je dol op zult zijn
Als je van snacks met fruit in de hoofdrol houdt, zijn hier nog een paar ideeën om te proberen:
- Ontbijtcrumble: gemaakt met bessen en chiazaad, is deze snack warm, sappig en perfect knapperig – ideaal voor knusse ochtendsnacks.
- Bananenschotsen: met rijke chocolade en pindakaas is dit een snelle, zoete traktatie met de perfecte mix van romige, knapperige en luxueuze smaken.
- Appelringen: gemaakt met verse appels en kaneelsuiker, is deze snack goudbruin, gekruid en heerlijk knapperig, rechtstreeks uit de pan.
Op zoek naar nog meer eenvoudige traktaties? Duik in onze ultieme verzameling eenvoudige snacks en ontdek je volgende favoriete hapje.
