Gebakken gnocchi
Ontdek gnocchi, de heerlijke Italiaanse deegballetjes, met ons eenvoudige recept voor gebakken gnocchi. Het bevat zachte gnocchi, rokerige chorizo en pittige zongedroogde tomaten, en is afgetopt met goudgele, bubbelende mozzarella. De rijke tomatensaus bedekt elk stukje gnocchi voor een heerlijke hap. Afgetopt met verse basilicum voor wat extra kleur.
Ingrediënten
|
Verse gnocchi
|
500 g |
|---|---|
|
Olijfolie
|
1 el |
|
Ui
|
1 |
|
Knoflookteentjes
|
2 |
|
Zongedroogde tomaten in olie
|
50 g |
|
Chorizo worst
|
100 g |
|
Tomatenblokjes (800 g in totaal)
|
2 blikjes |
|
Tomatenpuree
|
2 el |
|
Balsamicoazijn
|
2 el |
|
Suiker
|
1 tl |
|
Gedroogde oregano
|
1 tl |
|
Gedroogde basilicum
|
½ tl |
|
Paprika
|
½ tl |
|
Chilivlokken
|
½ tl |
|
Zout
|
½ tl |
|
Vers gemalen zwarte peper
|
|
|
Mozzarella, geraspt
|
150 g |
|
Basilicum, om te serveren
|
Bereidingswijze
Als de tomatensaus te scherp of zuur smaakt, voeg dan tijdens het sudderen een snufje suiker of een scheutje balsamicoazijn toe. Dit rondt de smaken af en brengt de scherpte van de tomaten in harmonie met de zoete smaak van de zongedroogde tomaten en de rokerige, hartige chorizo, zodat de saus fris maar evenwichtig blijft.
Voor een groter contrast tussen zachte en licht krokante gnocchi, kun je ze het beste uitspreiden op een bakplaat of in een ondiepe schaal. Zo worden meer stukjes blootgesteld aan de hitte van de oven, in plaats van dat ze bedolven zijn onder de saus. Volg het recept verder zoals gewoonlijk, maar in plaats van de diepe koekenpan in de oven te zetten, schep je alles over op een bakplaat of iets dergelijks. Hierdoor worden de randjes van de gnocchi bruin en iets steviger, terwijl de binnenkant mals blijft. Dit zorgt voor een aangename textuur, zonder het rijke karakter van de tomaat en chorizo te veranderen.
Laat de gnocchi na het bakken 5-10 minuten rusten. De saus wordt dikker, de kaas stolt een beetje en de smaken vermengen zich, waardoor het serveren makkelijker wordt. Elke portie blijft beter bij elkaar en levert een harmonieuze mix van zachte gnocchi, hartige chorizo en zoete tomatentonen in elke perfect getextureerde lepel.
FAQ
Benieuwd naar ons recept voor gebakken gnocchi? Lees dan de vragen hieronder nog even door.
Kan ik gnocchi uit de winkel gebruiken?
Ja, je kunt zowel verse, zelfgemaakte als in de winkel gekochte gnocchi gebruiken. Gnocchi uit de winkel is erg handig en bakt goed, maar heeft de neiging om een taaiere textuur te hebben dan verse. Voor een extra textuur kun je ze kort sauteren voordat je ze bakt om een lichte knapperigheid toe te voegen.
Moet ik gnocchi koken voordat ik ze bak?
Nee, je hoeft gnocchi niet te koken voordat je alles samenvoegt en in de oven zet. Ze garen goed in de saus of wanneer ze op een bakplaat worden geroosterd, en worden zacht zonder papperig te worden. Als je ze eerst kookt, kunnen ze plakkerig worden.
Kan ik gebakken gnocchi van tevoren bereiden?
Ja, je kunt het gerecht voorbereiden en samenstellen zoals in het recept staat, maar bak het nog niet. Dek de schaal in plaats daarvan goed af en zet hem maximaal 24 uur in de koelkast. Bak het gerecht rechtstreeks vanuit de koelkast en voeg 5-10 minuten toe aan de baktijd.
Wat kan ik serveren bij gebakken gnocchi?
Dit recept voor gebakken gnocchi is op zichzelf al heerlijk, maar je kunt het ook serveren met een simpele groene salade, lookbrood, focaccia of geroosterde groenten. De rijke saus van tomaat, chorizo en kaas past uitstekend bij frisse, knapperige bijgerechten, maar is op zichzelf ook erg lekker.
Hoe bewaar ik overgebleven gebakken gnocchi?
Je kunt overgebleven gebakken gnocchi maximaal drie dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren. Warm het goed op voor het serveren en voeg een scheutje water toe als de saus is ingedikt. Vers is het gerecht het lekkerst, maar restjes zijn ook nog steeds smakelijk.
Kan ik gebakken gnocchi invriezen?
Ja, je kunt gebakken gnocchi invriezen als je wat wilt bewaren voor later. De textuur kan echter zachter worden dan wanneer ze vers gebakken zijn. Laat het volledig afkoelen voordat je het invriest, en wikkel het dan strak in huishoudfolie en aluminiumfolie. Het blijft maximaal twee maanden goed. Verwarm het afgedekt in de oven direct vanuit de vriezer op 180 °C gedurende 30-40 minuten. Als je het ongebakken wilt invriezen, laat het dan volledig ontdooien in de koelkast voordat je het bakt.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
1852 Kcal
| vezels | 17,1 gram vezels |
| eiwit | 70,4 gram eiwit |
| vet | 68,3 gram vet |
| koolhydraten | 236,8 gram koolhydraten |
Andere recepten
Geniet van onze gebakken gnocchi met chorizo en zongedroogde tomaten
Onze gebakken gnocchi met chorizo en zongedroogde tomaat is de perfecte combinatie van comfort en smaak. Kussenzachte gnocchi nestelen zich in een rijke saus op basis van tomaat, terwijl rokerige chorizo en pittige zongedroogde tomaten diepte en karakter toevoegen. Terwijl het gerecht in de oven staat, smelt de mozzarella tot een goudbruin, bubbelend laagje en vult de keuken zich met de verleidelijke aroma's van kruiden, paprika en knoflook. Een beetje verse basilicum zorgt voor een vleugje kleur en een frisse, aromatische smaak die elke hap opfleurt. Elke hap is een balans tussen zachte, malse gnocchi, licht taaie chorizo en de smaakexplosie van zongedroogde tomaat.
Rijke tomatensaus met aromatische kruiden en een vleugje chili
De saus is het hart van het gerecht. Gehakte tomaten en tomatenpuree vormen een rijke, pittige basis, terwijl oregano, basilicum, paprika en een vleugje chilivlokken warmte en diepte geven. Knoflook en zongedroogde tomaten voegen een subtiele zoete smaak en umami toe, waardoor een saus ontstaat die zich prachtig aan elke gnocchi hecht. Het resultaat is een geurige, kruidige tomatensaus die precies genoeg pit heeft zonder de delicate gnocchi of de rokerige chorizo te overheersen.
Gegratineerd met goudbruine en bubbelende mozzarella
Mozzarella is de finishing touch, die smelt tot een romige, bubbelende laag die goudbruin wordt in de oven. Het voegt zachtheid en rijkdom toe die de gnocchi aanvullen, terwijl de lichtbruine randjes een subtiele nootachtige smaak en textuurcontrast introduceren. Afgewerkt met verse basilicum, ziet het eruit als echt comfort food waar je meteen in wilt duiken.
Een makkelijke en hartverwarmende ovenschotel voor doordeweeks
Deze gebakken gnocchi is de ideale doordeweekse maaltijd: makkelijk te maken, vol van smaak en elke hap is een genot. Het is een eenvoudig eenpansgerecht dat malse gnocchi, hartige chorizo en een rijke, kruidige tomatensaus combineert, afgetopt met gesmolten mozzarella. Je kunt het zo serveren of met een simpele groene salade, heerlijk brood of geroosterde groenten; het past goed bij de meeste van je favoriete bijgerechten, waardoor het perfect is om familie en vrienden met minimale inspanning te verwennen.
Als je van eenvoudig, in de oven gebakken comfort food zoals dit houdt, vind je onze aardappelgratin met kaas, orzo-ovenschotel met gehaktballetjes, of lasagne met kip en champignons misschien ook lekker. Dit zijn allemaal eenvoudige, heerlijke recepten die perfect zijn voor een ontspannen doordeweekse avond en die in de smaak zullen vallen bij de hele familie of vriendengroep.
Pas het recept aan naar jouw smaak
Dit recept is eenvoudig aan te passen. Probeer de chorizo te vervangen door Italiaanse worstjes zoals salsiccia of nduja, of voeg in plaats van vlees meer groenten toe, zoals spinazie, courgette, paprika, aubergine of champignons. Voor extra romigheid roer je er een schep mascarpone of een scheutje room door. Kaasliefhebbers kunnen naast de mozzarella ook Parmezaanse kaas of een andere favoriete kaas toevoegen. Fleur de smaken op met sappige kerstomaatjes, voeg artisjokken of olijven toe voor een mediterrane twist, of voeg wat warmte en aroma toe met een snufje rode pepervlokken of tijm.
