Gegrilde hele kip
Klaar om je titel als grillmeester te claimen? Ons recept voor gegrilde hele kip is je ticket naar de titel! De kip wordt gemarineerd in een simpele marinade van olijfolie, citroensap en een handvol verse kruiden. Tijdens het grillen wordt de huid goudkleurig en knapperig, terwijl het vlees heerlijk mals blijft. Perfect voor een weekendbarbecue, een ontspannen tuinfeestje of voor elke gelegenheid waarbij je je geliefden wilt verwennen.
Ingrediënten
|
Kip (ongeveer 1200 g)
|
1 |
|---|---|
|
Olijfolie of koolzaadolie
|
50 ml |
|
Versgeperst citroensap
|
50 ml |
|
Grof zout
|
2 tl |
|
Versgemalen peper
|
|
|
Kruiden , fijngehakt, bijvoorbeeld bladpeterselie, rozemarijn en basilicum
|
100 ml |
Bereidingswijze
Zorg voor een knapperig vel
Om een extra knapperig vel te krijgen, dep je de kip voor het marineren droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen. Haal de kip na het marineren uit de zak en laat deze 30-60 minuten onafgedekt in de koelkast liggen. Gril de kip op indirecte hitte zoals beschreven in het recept, zodat deze zachtjes en gelijkmatig gaart. Verplaats de kip de laatste paar minuten naar directe hitte en gril elke kant kort om het vel knapperig te maken en een goudgele, licht verkoolde afwerking te krijgen. Houd de kip goed in de gaten om verbranding te voorkomen.
Gebruik een grill voor het beste resultaat
Een hele kip heeft indirecte hitte nodig om gelijkmatig te garen; zowel gas- als houtskoolgrills zijn hiervoor geschikt. Indirecte hitte betekent dat de hitte de kip omringt in plaats van er direct onder te zitten. Steek op een gasgrill alleen de branders aan de zijkanten aan en plaats de kip in het midden. Schuif bij een houtskoolgrill de kolen naar de zijkanten en plaats de kip boven de opening. Pelletgrills werken ook goed en maken het gemakkelijk om de temperatuur constant te houden. Streef naar stabiele, gelijkmatige warmte van begin tot eind, ongeacht welke grill je gebruikt.
FAQ: Vragen over gegrilde hele kip
Klaar om je titel als grillmeester te claimen? Ons recept voor gegrilde hele kip is je ticket naar de titel! De kip wordt gemarineerd in een simpele marinade van olijfolie, citroensap en een handvol verse kruiden. Tijdens het grillen wordt de huid goudkleurig en knapperig, terwijl het vlees heerlijk mals blijft. Perfect voor een weekendbarbecue, een ontspannen tuinfeestje of voor elke gelegenheid waarbij je je geliefden wilt verwennen.
Hoe weet ik wanneer de kip gaar is?
De veiligste manier om te controleren of de kip gaar is, is met een vleesthermometer. Steek deze in het dikste deel van de dij, zonder het bot te raken. De kip is gaar als de kerntemperatuur 75 °C is. Als je geen thermometer hebt, prik dan met een spies of mes in de dij. Het sap dat eruit komt, moet helder zijn, niet roze, en het vlees moet stevig aanvoelen. Ons recept gebruikt een kleinere kip, van ongeveer 1,2 kg, die meestal binnen een uur gaar is op indirecte hitte. Als ruwe richtlijn geldt dat een hele kip ongeveer 1 uur per kilo nodig heeft, maar dit hangt af van de grootte en hoe constant de temperatuur van je grill is. Vertrouw voor het beste resultaat altijd op de kerntemperatuur in plaats van alleen op de tijd.
Moet ik de kip bedruipen tijdens het grillen?
Nee, bedruip de kip niet tijdens het grillen, omdat dit extra vocht aan de huid toevoegt, waardoor deze niet goed knapperig kan worden. Als je kip goed gemarineerd is, blijft hij sappig zonder dat er extra vocht op de grill nodig is.
Hoe bereid ik een hele kip voor op het grillen?
Om een hele kip voor te bereiden op het grillen, dep je deze eerst droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen. Bereid vervolgens je marinade voor en bedek de kip er volledig mee, zorg ervoor dat het alle kanten bereikt. Doe de kip in een diepvrieszak of afgedekte bak en laat hem minimaal een uur marineren in de koelkast, of een nacht als dat mogelijk is. Haal de kip, indien mogelijk, 30 minuten voor het grillen uit de koelkast en laat hem op kamertemperatuur komen, dit zorgt ervoor dat de kip gelijkmatig gaart.
Is het veilig om de marinade opnieuw te gebruiken?
Nee, gebruik de marinade niet opnieuw nadat deze in contact is geweest met rauwe kip. Het kan schadelijke bacteriën bevatten en moet worden weggegooid. Als je wat wilt gebruiken om te serveren, zet dan een deel apart voordat je de kip marineert.
Kan ik een hele kip grillen als deze bevroren is?
Nee, je kunt geen hele kip grillen als deze bevroren is. De buitenkant zal dan veel te snel garen, waardoor de binnenkant rauw en onveilig om te eten blijft. Laat de kip altijd eerst volledig ontdooien in de koelkast. Eenmaal ontdooid, kan deze volgens de instructies worden gegrild.
Hoe lang kan ik overgebleven gegrilde kip bewaren?
Bewaar overgebleven gegrilde kip in een luchtdichte verpakking in de koelkast en eet deze binnen 3 dagen op. Laat de kip eerst afkoelen tot kamertemperatuur en berg hem dan op. Als je de kip langer wilt bewaren, verdeel het vlees dan in porties en doe ze in diepvrieszakjes of -bakjes. Knijp zoveel mogelijk lucht eruit en vries de kip maximaal 3 maanden in.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
2059 Kcal
| vezels | 0 gram vezels |
| eiwit | 216,3 gram eiwit |
| koolhydraten | 3,2 gram koolhydraten |
| vet | 132 gram vet |
Gegrilde hele kip - krokant en mals
Ons recept voor gegrilde hele kip laat zien wat goed grillen met een simpele kip kan doen. Indirecte hitte is de truc, waardoor het vlees langzaam en gelijkmatig kan garen zonder de buitenkant te verbranden. Tijdens het garen krijgt de huid een kopergouden kleur en het vlees absorbeert een lichte rooksmaak met een vleugje char aan de randen. Dit alles resulteert in een krokante huid die knispert als je erin snijdt en vlees dat zo mals is dat de sappen op het bord lopen zodra je erin snijdt.
Aromatische marinade met citroen
We gebruiken een klassieke combinatie van olijfolie en citroensap als basis voor deze marinade. De olie helpt de kip te coaten en draagt alle kruiden, terwijl het citroensap precies de juiste hoeveelheid zuurtegraad toevoegt om het vlees malser te maken en de smaak op te helderen. Dat vleugje pit werkt ook heel goed met de rokerige tonen van de grill.
Wat de kruiden betreft, gaan we voor een mix van peterselie, rozemarijn en basilicum, waardoor de kip een lekker Italiaans tintje krijgt. Peterselie geeft een frisse, licht peperige toets, terwijl basilicum zoeter is met een anijsachtige geur. Rozemarijn geeft het een houtachtige, dennenachtige smaak - ga gewoon rustig aan met de rozemarijn, want het kan snel overheersen als je te veel toevoegt.
Een prachtig middelpunt voor je barbecue
De rokerige geur in de lucht en het geluid van een hete grill zetten direct de toon voor een ontspannen barbecue met je dierbaren. Plaats de gegrilde hele kip in het midden van de tafel en laat zijn prachtige, gouden uiterlijk de aandacht trekken nog voordat de borden worden rondgedeeld.
De krokante huid, de diepe kleur en de manier waarop hij trots op de schaal ligt, geven het het gevoel van het hoofdevenement. Serveer het naast andere barbecueklassiekers, zoals gegrilde maïskolven, aardappelsalade of kleurrijke groentespiesjes. Laat het barbecuefeest beginnen!
Voeg andere ingrediënten toe
Er is genoeg ruimte om te spelen met de marinade. Geperste knoflook zorgt voor een delicate scherpte die zich tijdens het koken nestelt, terwijl een lepel mosterd de mix een pittige toets geeft. Een vleugje gerookte paprika werkt ook goed, waardoor de kip een voller, lichtzoet profiel krijgt als hij eenmaal op de grill ligt. Als je op zoek bent naar meer pit, zorgt een snufje chilivlokken voor een gestage, langzaam opbouwende warmte.
