Gehaktempanada's

Gehaktempanada's

1 u
Stel je voor dat je in een knapperig, boterachtig gebakje bijt met een hartige en smaakvolle rundvleesvulling. Dat is de magie van deze klassieke gehaktempanada's. Deze kleine snack, afkomstig uit Spanje en Portugal, is uitgegroeid tot geliefde streetfood over de hele wereld. Met een knapperige, boterachtige korst zijn gehaktempanada's de perfecte snack om te delen met vrienden en familie. Probeer het zelf eens!

Bereidingswijze

Deeg
  • Smelt de boter en voeg melk toe. Doe het mengsel in een kom en los de gist daarin op.
  • Voeg zout, ei en het grootste deel van de bloem toe. Bewaar wat bloem om het deeg te kneden als het de eerste keer gerezen is. Laat het deeg 30 minuten rusten op een warme plaats.
Vulling
  • Fruit ondertussen de fijngehakte uien in boter en bak het gehakt samen met de uien tot het gaar is.
  • Giet het water van de taugé af en voeg zout, chilisaus, kruiden en knoflook toe. Laat het 5-10 minuten bakken op laag vuur.
Gehaktempanada's
  • Verwarm de oven voor op 225°C (gewone oven).
  • Klop het deeg neer en verdeel het in 24 stukken. 
  • Rol elk stuk deeg dun uit, verdeel 1-1½ eetlepel van de vulling over de deegvellen en bestrijk de randen met ei. 
  • Sluit de pakketjes desnoods goed af met een vork om een mooi patroon te vormen en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Laat de empanada's ca. 10 minuten rijzen. Bestrijk met losgeklopt ei en bak ze in het midden van de oven ongeveer 15 minuten op 225°C tot ze een lichtbruine kleur hebben en gaar zijn.
Eet smakelijk!
Tips

Een goede tip voor perfecte gehaktempanada's is om de vulling te laten afkoelen voordat je het aan het deeg toevoegt. Door de warme vulling kan het deeg soppig en moeilijk maken om mee te werken, dus wees geduldig en laat het afkoelen tot kamertemperatuur voordat je ze gaat vullen.

Tips

Voor wat betreft het empanadadeeg: beknibbel niet op de rusttijd. Door het deeg minstens 30 minuten te laten rusten voordat je het uitrolt, wordt het flexibeler en gemakkelijker om mee te werken. Het helpt ook de gluten te ontspannen, wat zal resulteren in een malsere en knapperigere korst.

Vragen over gehaktempanada's

Met ons recept voor gehaktempanada's gaan we je leren hoe je de beste empanada's maakt die je ooit hebt geproefd. Gemaakt met zelfgemaakt gistdeeg en een heerlijke rundvleesvulling. Lees verder om meer te ontdekken!

Wat is een gehaktempanada?
Een gehaktempanada is een populair hartig deeggerechtje dat bestaat uit een vulling met gemalen of in blokjes gesneden rundvlees, uien, kruiden en specerijen, gewikkeld in een dunne deeglaag die vervolgens wordt gebakken of gefrituurd. Empanada's werden volgens de overleveringen voor het eerst in Spanje en Portugal gemaakt en later naar Latijns-Amerika gebracht. Sindsdien zijn ze een basisvoedsel geworden in veel landen waar ze vaak worden gegeten als een snelle snack of maaltijd. Het is eveneens populair streetfood. Empanada's kunnen variëren in grootte, vorm en vulling, afhankelijk van het land en de regio waar ze zijn gemaakt.
Hoe maak je gehaktempanada's?
Om gehaktempanada's te maken, begin je met het bereiden van het deeg. Terwijl het deeg rust, maak je de vulling. Fruit de ui aan, voeg dan taugé toe en breng op smaak met zout, chilisaus, kruiden en knoflook. Rol vervolgens het deeg uit, vul elk stuk met het rundvleesmengsel en sluit de randen af met een vork. Laat ze 10 minuten rijzen en bestrijk ze met losgeklopt ei voordat je de gehaktempanada's 15 minuten op 225°C bakt.
Welk type deeg wordt gebruikt voor empanada's?
Er zijn veel soorten deeg die kunnen worden gebruikt voor empanada's, waaronder bladerdeeg en taartdeeg. Ons recept maakt gebruik van een basisdeeg op basis van gist. Zodra de ingrediënten zijn gemengd, moet het deeg rusten. Dit type deeg krijgt een zachte, buigzame textuur die perfect is voor het verpakken van de rundvleesvulling. Zodra het deeg is gerezen, wordt het uitgerold en gevuld met het rundvleesmengsel voordat het in de oven wordt gebakken om o een heerlijke deegverpakking te vormen.
Kun je gehaktempanada's invriezen?
Ja, gehaktempanada's kunnen worden ingevroren. Zodra de empanada's zijn gebakken en afgekoeld, wikkel je ze stevig in huishoudfolie en doe je ze in een luchtdichte bak of diepvrieszak. Je kunt ze maximaal 2-3 maanden in de vriezer bewaren. Om bevroren gehaktempanada's opnieuw op te warmen, verwarm je de oven voor op 175 °C, leg je ze op een bakplaat en bak je ze 10-15 minuten tot ze helemaal opgewarmd en knapperig zijn. We adviseren je om de gehaktempanada's 10-15 minuten op kamertemperatuur te laten komen voordat je ze opnieuw opwarmt om te voorkomen dat het deeg te hard of droog wordt.

Voedingswaarde

Energie-inhoud voor het hele gerecht:

vezels 49,3 gram vezels
eiwit 220,4 gram eiwit
koolhydraten 502,5 gram koolhydraten
vet 162,6 gram vet

Ingrediënten

Deeg
Boter
100 g
Arla Biologische Melk
300 ml
Gist
50 g
Grof zout
1 tl
Eieren
3
Speciale tarwebloem
700 g
Vulling
Fijngesnipperde gele uien
3
Boter
25 g
Rundergehakt, 6% vet
½ kg
Taugé eventueel uit blik
200 g
Grof zout
1 tl
Zoete chilisaus
100 ml
Gedroogde oregano
1 tl
Geperst knoflookteentje
1
Ei voor bestrijken
1
Serveren met
Gemengde babyspinazie

Makkelijke gehaktempanada's met zoete chilisaus

Geniet van onze malse, knapperige vleespakketjes met een stevige combinatie van rundvlees, groenten, specerijen, kruiden en chilisaus. Gehaktempanada's zijn een heerlijke snack dat perfect is voor een snelle en gemakkelijke maaltijd of tussendoortje. Maar wat deze empanada's zo geweldig maakt, is dat ze ongelooflijk gemakkelijk te bereiden zijn, zelfs als je niet veel ervaring hebt in de keuken. Zodra de empanada's zijn gevuld en gevormd, worden ze in de oven goudbruin en knapperig gebakken, waardoor ze perfect zijn voor elke gelegenheid. Serveer ze samen met wat gemengde babyslablaadjes voor een frisse crunch.

Bekijk voor meer lekkere recepten ook eens onze bonen chimichanga geserveerd met een kleurrijke salade, calzone met een kaasvulling en klassieke enchilada's.

Mooie halvemaanvormige deegpakjes, perfect voor lunch of diner

Een van de meest opvallende kenmerken van gehaktempanada's is hun halvemaanvorm. Deze vorm krijg je door het dunne deeg over de rundvleesvulling te vouwen en het vervolgens met een vork naar beneden te drukken om ze te sluiten. Hierdoor krijg je draagbaar voedsel dat perfect is voor een snelle lunch, diner of snack onderweg.

Het knapperige empanadadeeg zorgt voor een bevredigende, boterachtige crunch die perfect past bij de hartige empanada-rundvleesvulling, terwijl de chilisaus in de vulling precies de juiste hoeveelheid pit geeft om je smaakpapillen op te vrolijken.

Gehaktempanada's zijn ook ongelooflijk veelzijdig en kunnen op verschillende manieren worden geserveerd. Voor de lunch kun je ze combineren met een verse salade of wat gesneden fruit voor een complete maaltijd. Voor het diner kun je ze serveren naast rijst en bonen of geroosterde groenten.

Zelfgemaakt empanadeeg met een hartige vulling

Voor gehaktempanada's geldt dat de vulling meestal alle liefde krijgt. Maar laten we het malse, krokante deeg niet vergeten dat de hartige vulling omhult. Omdat het een deeg op basis van gist is, vereist het een beetje extra tijd en geduld. Maar het is de tijd en moeite waard die je erin steekt, omdat het een mooie, flexibele textuur geeft die perfect is voor het vasthouden die heerlijke vulling. De bijna zoete, boterachtige smaak van het deeg vult de hartige en licht pittige rundvleesvulling perfect aan. Het is een match made in heaven.

Experimenteer met de ingrediënten

Soms moest je wat pit toevoegen in de keuken. En wat is een betere manier om dit te doen dan extra pittige gehaktempanada's te maken? Vervang de zoete chilisaus voor iets pittigers zoals harissa of sriracha. Als je durft, voeg dan wat spookpeper of habanerosaus toe. Maar misschien wil je wat voorzichtig te werk gaan, omdat deze pepers zeker niet voor bangeriken zijn.

Vergeet niet te spelen met verschillende kruiden en specerijen. Komijn, paprika en koriander zijn populaire keuzes voor empanadavullingen, maar je kunt ook experimenteren met tijm, rozemarijn of zelfs kerriepoeder.

Overweeg om wat in blokjes gesneden groenten toe te voegen, zoals paprika's, courgettes of wortels om je empanada's een knapperige textuur te geven. Of gebruik wat kaas zoals cheddar, mozzarella of zelfs feta om wat extra smaak en rijkdom toe te voegen aan je gehaktempanada's.

Maak een heerlijke dipsaus voor bij je gehaktempanada's

Deze zelfgemaakte gehaktempanada's zijn op zichzelf al behoorlijk lekker, maar wat ze nog lekkerder maakt is een lekkere dipsaus. Een klassieke optie is een chimichurrisaus gemaakt met peterselie, knoflook, azijn en olijfolie. De saus heeft een pittige smaak die perfect past bij de hartige rundvleesvulling. De saus is gemakkelijk te maken en kan binnen enkele minuten in een blender of keukenmachine worden opgeklopt.

Als je op zoek bent naar iets scherpers, overweeg dan een geroosterde rode peperdip. Gemaakt met geroosterde rode pepers, roomkaas en een paar kruiden, heeft deze dip een zoete en rokerige smaak die je empanada's naar een hoger niveau zal tillen.

Voor degenen die de hitte aankunnen, is een pittige aioli gemaakt met mayonaise, knoflook, citroensap en hete saus een geweldige optie. Deze romige en licht pittige saus geeft een kick aan je hartige gehaktempanada's zonder de andere smaken te overweldigen.