Griekse kip van de bakplaat
Dit recept voor Griekse kip van de bakplaat combineert klassieke Mediterrane smaken. Sappige kippendijen worden gemarineerd met citroen, honing, knoflook en kruiden en vervolgens op een kleurrijk bed van groenten geroosterd tot ze goudbruin en mals zijn. Afgemaakt met zoute olijven en romige witte kaas, levert het een perfecte balans van heldere, kruidige en hartige smaken.
Ingrediënten
Gemarineerde kip
|
Kippendijen (ongeveer 1100 g)
|
4 |
|---|---|
|
Citroen, sap
|
1 |
|
Knoflookteentjes
|
5 |
|
Dijonmosterd
|
1 tl |
|
Honing
|
2 el |
|
Tijm
|
2 tl |
|
Oregano
|
1 |
|
Rozemarijn
|
1 tl |
|
Paprika
|
2 tl |
|
Chilivlokken
|
½ tl |
|
Olijfolie
|
3 el |
|
Zout
|
1 tl |
|
Versgemalen peper
|
Groenten
|
Rode uien
|
2 |
|---|---|
|
Aardappelen
|
500 g |
|
Courgette
|
1 |
|
Kerstomaatjes
|
250 g |
|
Bouillonblokjes of witte wijn
|
150 g |
Topping
|
Zwarte olijf
|
80 g |
|---|---|
|
Apetina® Witte kaas
|
200 g |
|
Verse tijm, voor het serveren
|
Bereidingswijze
Gebruik een grote bakplaat zodat de groenten in een enkele laag liggen met ruimte ertussen. Als je ze te dicht op elkaar legt, gaan ze stomen in plaats van roosteren. Door ze uit te spreiden kan de hete lucht circuleren, waardoor de groenten gelijkmatig garen en goudbruine, licht knapperige randjes krijgen terwijl ze van binnen mals blijven.
De kip een nacht marineren geeft de beste balans tussen smaak en malsheid. Marineer de kip niet langer dan 24 uur, omdat het citroensap de vleesvezels kan afbreken. Hierdoor kan de textuur te zacht worden, waardoor de kip na het braden minder sappig is. Tijdens het garen kun je voor extra smaak wat van het vocht uit de schaal over de kip scheppen.
Voor een krokant vel dep je de kippendijen volledig droog voordat je ze marineert en bakt. Rooster ze met het vel naar boven, zodat het vel boven het kookvocht blijft en wordt blootgesteld aan directe hitte. Voor extra krokantheid verhoog je de oventemperatuur de laatste paar minuten een beetje. Houd het goed in de gaten zodat het niet aanbrandt.
Snijd alle groenten in stukken van gelijke grootte, zodat ze even snel gaar worden. Grotere stukken aardappel hebben langer nodig om zacht te worden en kunnen de rest van het gerecht ophouden, waardoor de andere groenten te zacht worden. Door de groenten hetzelfde te houden, zorg je ervoor dat alles tegelijk gaar is en gelijkmatig roostert.
FAQ
benieuwd naar dit recept voor Griekse kip? Lees dan de vragen hieronder nog even door.
Kan ik een Griekse kip traybake van tevoren bereiden?
Ja, deze traybake is ideaal om van tevoren te maken. Je kunt de kip tot 24 uur van tevoren marineren om de smaak te intensiveren, en de groenten ook een dag van tevoren snijden. Bewaar alles apart in de koelkast, en stel het gerecht samen en bak het vlak voor het serveren voor de beste textuur en smaak.
Hoe weet ik wanneer de kip gaar is?
De kip is gaar wanneer deze een kerntemperatuur van ongeveer 75 °C bereikt in het dikste gedeelte. Het vlees moet overal ondoorzichtig zijn, en u kunt controleren of de sappen helder zijn wanneer u erin prikt. Het vel van de kip moet goudbruin en krokant zijn, en de groenten moeten gaar en gelijkmatig, licht geroosterd zijn.
Wat als mijn Griekse kip traybake te veel vocht afgeeft?
Als er te veel vocht is, betekent dit meestal dat de bakplaat te vol is of de oventemperatuur te laag is. Zorg ervoor dat de oven volledig is voorverwarmd en de ingrediënten goed verspreid zijn. Als er nog steeds te veel vocht is, schep er dan wat van af tijdens het bakken of verhoog de temperatuur een beetje tijdens de laatste minuten om een deel van het vocht te laten verdampen.
Hoe lang blijft een Griekse kip traybake goed in de koelkast?
Restjes blijven tot drie dagen goed in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Laat het volledig afkoelen voordat je het opbergt. De beste manier om de restjes op te warmen is in de oven, zo wordt niets zompig of te zacht. Verwarm op 180 °C, losjes afgedekt met folie, tot de kip gloeiend heet is.
Kan ik Griekse kip traybake invriezen?
Ja, deze traybake kan goed worden ingevroren, bij voorkeur zonder de witte kaas en olijven. Vries de gekookte kip en groenten in zodra ze volledig zijn afgekoeld, voor maximaal drie maanden. Laat het een nacht ontdooien in de koelkast en warm het daarna op in de oven. Voeg de kaas en olijven op het einde toe voor de beste textuur en smaak. Je kunt het ook invriezen met olijven en kaas, maar de textuur van beide kan iets veranderen.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
2116 Kcal
| vezels | 34,5 gram vezels |
| eiwit | 114,7 gram eiwit |
| vet | 106,4 gram vet |
| koolhydraten | 174,4 gram koolhydraten |
Andere recepten
Probeer onze makkelijke Griekse ovenschotel met kip voor het avondeten
Deze Griekse ovenschotel met kip is een smaakvol, makkelijk recept voor het avondeten, perfect voor drukke dagen of wanneer je zin hebt in iets heerlijks maar eenvoudigs. Laat de vertrouwde, uitnodigende mediterrane aroma's van rozemarijn, tijm en oregano de lucht vullen en maak je klaar om te genieten van de onweerstaanbare combinatie van gemarineerde kippendijen en een kleurrijke mix van aardappelen, rode uien, courgettes, kerstomaten en olijven.
De finishing touch is de verkruimelde witte kaas eroverheen, die zacht wordt en licht smelt in de oven, waardoor hij romig wordt met een goudbruin randje. De zoute, friszure smaak vormt een mooi contrast met de rijke smaken van de kip en geroosterde groenten, waardoor elke hap nog onweerstaanbaarder wordt.
Sappige gemarineerde kip met mediterrane smaken
Dit recept draait helemaal om heerlijke smaken. De marinade doet het meeste werk en geeft de ovenschotel een heerlijke frisse smaak van citroen, een zachte zoete smaak van honing en diepgang van knoflook en dijonmosterd. Tijm, oregano en rozemarijn creëren dat onmiskenbare mediterrane aroma, terwijl een snufje paprikapoeder en chili voor warmte zorgen zonder de kip te overheersen. Tijdens het roosteren karamelliseert de marinade licht, waardoor de kip sappig en geurig blijft en de smaak doordringt tot op het bot.
Met aardappelen en groenten
De groenten maken er een complete, hartverwarmende maaltijd van. De aardappelen nemen de citroenachtige, kruidige sappen op terwijl ze roosteren, en worden zacht van binnen met goudbruine randjes. De rode ui wordt zacht en zoet in de oven, terwijl de courgette voor frisheid zorgt. De kerstomaten barsten licht open tijdens het garen, wat zorgt voor een zuurtje en extra kleur. Afgetopt met ziltige olijven en romige witte kaas, brengen de groenten de rijke kip prachtig in balans en binden ze alle mediterrane smaken samen.
Als je deze Griekse ovenschotel met kip lekker vindt, probeer dan ook eens een van deze recepten: romige pastaovenschotel met kip en broccoli, halloumi-ovenschotel boordevol groenten, of gebakken gnocchi in tomatensaus.
Geef er een persoonlijke draai aan
Maak deze Griekse ovenschotel met kip helemaal eigen! Vervang de aardappelen door zoete aardappelen of flespompoen, of voeg extra groenten toe, zoals gele of rode paprika, wortels of champignons, voor extra kleur en smaak. Zin in een beetje pit? Strooi er extra chilivlokken over of voeg een scheutje hete saus toe.
Je kunt ook variëren met het soort kip, bijvoorbeeld door kipfilets of drumsticks te gebruiken. Je kunt ook een Griekse ovenschotel zonder vlees maken, door in plaats daarvan halloumi of tofu te gebruiken die de marinade opneemt.
