Halloweenmuffins
Het is tijd voor een spookachtige traktatie. Maak kennis met onze Halloweenmuffins, waarin rijke pure chocolade en een boterige kruimel perfect samensmelten voor precies de juiste hoeveelheid zoetheid. Deze muffins zijn afgetopt met onweerstaanbaar chocoladeglazuur en versierd met spinnenpoten van drop en oogjes van Franse pastilles voor een feestelijke look.
Ingrediënten
Muffins
|
Tarwemeel
|
250 g |
|---|---|
|
Bakpoeder
|
2 tl |
|
Basterdsuiker
|
100 g |
|
Eieren
|
2 |
| 200 ml | |
|
Pure chocolade (ongeveer 55% cacao)
|
75 g |
|
Boter
|
75 g |
Chocolade glazuur
|
Pure chocolade (ongeveer 55% cacao)
|
100 g |
|---|---|
|
Boter
|
15 g |
|
Zachte zoethout repen of staafjes
|
|
|
Franse pastilles of gesuikerde chocoladepastilles
|
Bereidingswijze
Muffins
Chocoladeglazuur
Kies een pure chocolade van goede kwaliteit met minstens 55% cacao, die een diepe, licht bittere smaak geeft die de zoetheid van het beslag in evenwicht brengt. Als je liever een mildere smaak hebt, kun je in plaats daarvan melkchocolade gebruiken, maar houd er rekening mee dat deze een hoger suiker- en vetgehalte heeft. Dit kan de muffins zoeter en iets zachter maken, dus misschien wil je de suiker in het beslag een beetje verminderen.
Zorg ervoor dat je eieren, melk en boter op kamertemperatuur zijn. Op die manier mengen ze gemakkelijker, waardoor het beslag lucht kan vasthouden en goed kan rijzen. Koude ingrediënten kunnen ervoor zorgen dat het mengsel gaat schiften en leiden tot compacte muffins. Haal ze ongeveer een uur voor het bakken uit de koelkast en laat de boter op natuurlijke wijze zacht worden.
Een simpele test met een tandenstoker laat zien wanneer je muffins klaar zijn. Steek er een in het midden; als hij er schoon of met slechts een paar kruimels uitkomt, zijn ze gaar. Je kunt ook zachtjes op de bovenkant drukken; deze moet terugveren. Begin met controleren na ongeveer 18 minuten en laat de muffins afkoelen op een rooster om te voorkomen dat ze doorgaren door de restwarmte.
FAQ
Heb je door dit recept al weer zin om te bakken? Kijk dan naar de vragen hieronder zodat je zo goed mogelijk op weg kan.
Wat is de beste manier om chocolade en boter samen te smelten?
De beste manier om chocolade en boter samen te smelten is via de au bain-marie methode. Voor het muffinbeslag, doe je 75 g pure chocolade en 75 g boter in een hittebestendige kom boven zachtjes kokend water. Zorg ervoor dat de kom het water niet raakt. Roer regelmatig tot het een glad mengsel is. Een snelle optie is de magnetron. Doe gehakte chocolade en blokjes boter in een magnetronbestendige kom en verwarm op middelhoog vermogen in intervallen van 30 seconden, roer elke keer. Stop zodra het mengsel glad is om oververhitting te voorkomen. Beide methoden werken goed voor zowel het muffinbeslag als het glazuur, hoewel de au bain-marie methode de meest betrouwbare resultaten geeft.
Hoe voorkom ik dat mijn glazuur smelt?
Voorkom dat je chocolade-boterglazuur smelt door het pas toe te voegen nadat de muffins volledig zijn afgekoeld. Eenmaal geglazuurd, koel de Halloweenmuffins kort in de koelkast om de laag te helpen opstijven. Houd ze bij het serveren uit de buurt van directe hitte of zonlicht, en gebruik bij het vervoeren een geïsoleerde bak of koelelementen. De temperatuur van begin tot eind stabiel houden is belagnrijk voor een stevig, stabiel glazuur.
Kan ik Halloween-muffins van tevoren maken?
Ja, je kunt Halloween-muffins van tevoren maken. Bewaar de afgekoelde muffins in een luchtdicht bakje bekleed met bakpapier, leg er vervolgens nog een vel bovenop. Je kan ze nu 2 dagen op kamertemperatuur bewaren of tot 4 dagen in de koelkast. Om ze nog langer te bewaren kun je de muffins zonder glazuur invriezen. Wikkel elke muffin strak in huishoudfolie, doe ze in een diepvrieszak en bewaar ze tot 2 maanden. Laat ze ontdooien op kamertemperatuur en voeg vlak voor het serveren het chocoladeglazuur en de versieringen toe.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
2765 Kcal
| vezels | 9 gram vezels |
| eiwit | 58,2 gram eiwit |
| vet | 155,7 gram vet |
| koolhydraten | 283,4 gram koolhydraten |
Andere recepten
Bak Halloweenmuffins in de vorm van spinnen
Maak bakken extra leuk met deze Halloweenmuffins in de vorm van schattige spinnen. De muffins zijn gemaakt met pure chocolade en hebben een glanzend glazuur. Maar het zijn de speelse versieringen die ze perfect maken voor je volgende feestje. Steek dropveters in de zijkanten van de muffins om de spinnenpoten te vormen en leg er vervolgens kleine Franse pastilles of chocoladesnoepjes met een suikerlaagje bovenop als ogen. Je kunt spelen met de lengte van de poten en zo een geliefde traktatie omtoveren tot een griezelige lekkernij voor oktober.
Rijke chocolademuffins met een zachte kruimel
Deze muffins zijn een perfecte traktatie voor chocoladeliefhebbers. Gesmolten pure chocolade en boter houden de kruimel zacht en smeuïg, terwijl eieren, bloem en suiker zorgen voor een lichte rijzing. Kies chocolade met minstens 55% cacao voor een krachtige, bitterzoete smaak.
Glanzend puur chocoladeglazuur
De Halloweenmuffins zijn gegarneerd met een glad chocoladeglazuur. Het glazuur stolt net genoeg om de versieringen op hun plaats te houden, maar zorgt er nog wel voor dat de muffins in je mond smelten wanneer je er een hap van neemt. Het verdiept de chocoladesmaak en maakt de muffins nog verrukkelijker. Het glazuur haalt het beste in de chocolade naar boven.
Makkelijk baksel voor griezelfeestjes en trick-or-treaters
Een van de beste dingen aan deze Halloweenmuffins is hoe makkelijk ze te maken zijn. Het recept vereist slechts een paar basis ingrediënten uit de voorraadkast, en het versieren is eenvoudig genoeg zodat kinderen ook kunnen meehelpen. Je bakt een hele lading in minder dan een uur, waardoor je genoeg tijd overhoudt om je op andere voorbereidingen voor het feest te concentreren.
Door hun individuele formaat zijn ze perfect om uit te delen aan trick-or-treaters of om op een schaal te presenteren op een feestje. Probeer ook eens Halloween-cupcakes, heksenvingerkoekjes, een spokencake of een kerkhofcake te maken. Ze zijn allemaal heerlijk en klaar voor een themafeest.
Maak je Halloweenmuffins uniek
Zodra je de Halloweenmuffins hebt gebakken, kun je creatief aan de slag met de versiering. Vervang de drop door zoute krakelingen of kies kleurrijke snoepjes voor speelse spinnenogen. Een verborgen verrassing, zoals een lepeltje frambozenjam of een romige vulling, kan elke muffin nog lekkerder maken.
Voeg voor extra smaak warme specerijen zoals kaneel of gember toe aan het beslag, of spatel er gehakte noten door voor de textuur. Experimenteer ook met glazuur in tinten oranje, groen of paars om je spinnen een leuke Halloween-uitstraling te geven. Met deze variaties kun je het recept aanpassen aan verschillende smaken, terwijl je het feestelijke thema behoudt.
