Ingelegde komkommers
Deze snel-ingelegde komkommers geven elk gerecht een frisse boost. Ze nemen de azijn en suiker perfect op, blijven heerlijk knapperig en zitten vol smaak. Lekker uit de pot of als bijgerecht én heel fijn: ze zijn zo klaar! Dit recept is een simpele klassieker die je echt in de koelkast moet hebben staan!
Ingrediënten
|
Komkommers, zeer dun gesneden
|
300 g |
|---|---|
|
Grof zout
|
½ tl |
|
Suiker
|
4 el |
|
Bouillon azijn
|
4 el |
|
Versgemalen peper
|
|
|
Hele peperkorrels
|
10 |
Bereidingswijze
Gebruike stevige, verse komkommers
Gebruik kleine komkommers, omdat deze knapperiger blijven en de pekel gelijkmatiger absorberen. Kies exemplaren die stevig zijn, wat zwaar aanvoelen en een gladde, onbeschadigde schil hebben. Grotere komkommers bevatten meer water en kunnen papperig worden als je ze gaat inleggen. Heb je alleen grote komkommers? Het helpt om ze dun te snijden om ze knapperig te kunnen houden. Voor extra knapperigheid kun je vers gesneden komkommers bovendien 20-30 minuten in een vergiet met ijsblokjes leggen voordat je ze inlegt.
Snijd je komkommer in dunne of dikke plakken
De dikte van je komkommerplakken beïnvloedt zowel de textuur als de inlegtijd. Dunne plakken absorberen het pekelvocht snel, waardoor ze zachter worden en eerder klaar zijn om te eten. Ze werken goed voor snelle pickles, maar zijn minder geschikt voor salades of gerechten die meer crunch nodig hebben. Dikke plakken hebben daarentegen langer nodig om te pekelen, maar blijven steviger, waardoor ze een betere keuze zijn voor salades of als knapperig bijgerecht.
Steriliseer de potten voor het inleggen
Het steriliseren van je potten helpt om je komkommers veilig te houden. Begin met het grondig wassen in heet zeepwater en spoel ze daarna goed af om eventuele zeepresten te verwijderen. Plaats de schone potten in een koude oven, zet deze op 100°C en verwarm ze 20 minuten. Schakel daarna de oven uit en laat de potten erin staan tot je ze wilt gebruiken. Deze stap verwijdert bacteriën en houdt de potten schoon voor het vullen.
FAQ: Vragen over ingelegde komkommers
Een snel en makkelijk bijgerecht? Deze ingelegde komkommers moet je écht maken! We beantwoorden alvast een aantal veelgestelde vragen over dit recept.
Hoe lang kan ik de ingelegde komkommers bewaren?
Ingelegde komkommers blijven tot een jaar goed als ze op een koele, donkere plaats worden bewaard. Als je ze minstens een maand voor opening laat staan, kunnen de smaken zich volledig ontwikkelen, waardoor ze nog lekkerder smaken. Na opening in de koelkast bewaren.
Wat is het verschil tussen snel ingelegde en ingeblikte augurken?
Wat is het verschil tussen snel ingelegde en ingeblikte augurken? Snel ingelegde augurken, of koelkastaugurken, worden gemaakt door komkommers te laten weken in een pekel van azijn en ze in de koelkast te bewaren, en ze zijn binnen een dag of twee klaar om te eten. Als de potten verzegeld blijven en op een koele, donkere plaats worden bewaard, kunnen ze tot een jaar meegaan. Eenmaal geopend, moeten ze in de koelkast worden bewaard en kunnen ze het beste binnen een paar maanden worden gegeten. Ingeblikte augurken ondergaan een warmtebehandelingsmethode die ze langer houdbaar maakt. Ze kunnen op kamertemperatuur worden bewaard en behouden hun kwaliteit langer, zelfs na opening. Dit proces kost meer tijd en moeite, maar verdiept de smaak en zorgt ervoor dat de augurken tot een jaar of langer goed blijven.
Kan ik gewone komkommers gebruiken voor het inmaken in plaats van inmaakkomkommers?
Ja, dit recept is gemaakt voor gewone komkommers, en ze werken prima voor het inmaken. Hoewel de textuur en grootte van de komkommerschijfjes enigszins kunnen verschillen, zullen de uiteindelijke ingemaakte komkommers nog steeds heerlijk smaken.
Hoe lang moet ik de ingelegde komkommers laten staan?
Laat de komkommers minstens 10 minuten staan voordat je ze opeet. Dit geeft ze de tijd om het pekelwater op te nemen en hun smaak te ontwikkelen. Als je een sterkere, intensere smaak verkiest, laat ze dan een nacht of zelfs langer staan, omdat de smaak in de loop van de tijd steeds dieper wordt.
Voedingswaarde, per portie
Energie-inhoud:
252 Kcal
| vezels | 0,1 gram vezels |
| eiwit | 2,6 gram eiwit |
| koolhydraten | 59 gram koolhydraten |
| vet | 0,2 gram vet |
Andere recepten
Gemakkelijke zelfgemaakte ingelegde komkommers
Wie had gedacht dat het inleggen van komkommers zo eenvoudig zou zijn? Snijd ze gewoon in plakjes, gooi ze in het pekelmengsel en laat de tijd de rest van het werk doen. We zijn dol op hoe simpel dit recept is, met bijna niets om over na te denken zodra de komkommers in de pot zitten. Een beetje geduld, en voor je het weet, heb je knapperige, pittige ingelegde komkommers klaar wanneer je vulling nodig hebt voor je burger of topping voor je hotdog.
Onze receptencollectie bevat tal van gemakkelijke bijgerechten. Probeer ingelegde rode uien voor een scherpe oppepper, rokerige ajvar voor een peperige spread, of romige muhammara voor iets met een beetje warmte.
Zoet en pittig met een peperige kick
Het geheim van alle ingelegde komkommers zit in het pekelmengsel. Een goed pekelbad kan op een miljoen manieren worden gemaakt, maar we gooien er wat suiker in om de scherpe randjes van de azijn af te halen, waardoor ze dat heerlijke zoet-zure gevoel krijgen.
Versgemalen peper is een topkeuze als je een beetje scherpte wilt en hele peperkorrels voor die langzaam opbouwende warmte. Het trekt er allemaal in en bouwt karakter op, terwijl de komkommers lekker knapperig blijven, waardoor elke hap een beetje pittig, een beetje peperig en gewoonweg lekker is.
Snel ingelegd en in een mum van tijd klaar
Je hoeft niet uren te wachten of vooruit te plannen; deze ingelegde komkommers zijn in slechts 20 minuten klaar! Dat betekent dat je ze kunt maken terwijl je het avondeten bereidt of zelfs als een last-minute toevoeging voordat gasten arriveren. Het is inleggen op een eenvoudige manier, zonder lang recept. Het mooie van dit recept is dat je ze van tevoren kunt maken en in de koelkast kunt bewaren, zodat ze er altijd zijn wanneer je ze nodig hebt.
Perfect voor sandwiches, burgers en meer
Een pot ingelegde komkommers is altijd goed om bij de hand te hebben. Ze zijn de klassieke keuze voor burgers, sandwiches en hotdogs en voegen die knapperige bite toe.
Maar ze zijn zoveel meer dan dat. Ze geven een scherpe rand aan aardappelsalade en in stukjes gehakt geven ze een zilte touch aan romige dressings zoals tartaresaus. De komkommers horen ook thuis op elke goede borrelplank naast vlees en kaas.
Ze werken zelfs als bijgerecht bij geroosterd vlees, gefrituurde kip of knapperige aardappelen. En als dat allemaal niet aantrekkelijk genoeg klinkt, is er altijd de gemakkelijkste optie: rechtstreeks uit de pot natuurlijk.
Voeg een paar aanpassingen van jezelf toe
Geef je ingelegde komkommers een beetje extra persoonlijkheid! Een paar teentjes knoflookof wat kruidige dilletakjes, doen wonderen voor een heerlijke smaaksensatie!
Mosterdzaad geeft een pittige warmte die zich in de loop van de tijd opbouwt. Gedroogde chili vlokken bieden een zachte warmte, terwijl korianderzaad een lichte, citrusachtige smaak geeft die de scherpte van de azijn afkoelt.
Het verwisselen van standaardazijn voor appelciderazijn brengt milde fruitigheid en een vleugje zoetheid, terwijl witte wijnazijn een lichtere, pittigere rand heeft. Overweeg de smaak die je wilt voordat je kiest, aangezien elke azijn een iets ander resultaat geeft.
