Jalapeño poppers
Hapklare, knapperige en gevuld met smeuïge kaas: beter worden jalapeño poppers niet. Boterachtige bladerdeeg met een romige, kazige vulling met precies genoeg jalapeñosmaak. Serveer ze direct uit de oven en zie hoe ze binnen enkele minuten verdwijnen. Voeg een paar snoepoogjes toe en plotseling zijn het niet zomaar poppers… het zijn ondeugende kleine mummies, klaar om je borreltafel onveilig te maken.
Ingrediënten
|
Verse groene jalapeño's
|
8 |
|---|---|
|
Roomkaas
|
75 g |
|
Cheddar, geraspt
|
40 g |
|
Paprikapoeder
|
1 tl |
|
Gekoelde bladerdeeg
|
1 pak |
|
Ei
|
1 |
|
Decoratieve suikeroogje (optioneel)
|
16 |
Bereidingswijze
Het is een goed idee om handschoenen te dragen als je met jalapeños werkt. Bij het snijden en verwijderen van de zaadjes kom je in direct contact met capsaïcine, de pittige stof in pepers. Dit kan een branderig gevoel op je huid veroorzaken, vaak 'jalapeño-handen' genoemd. Het kan ook gevoelige plekken zoals je ogen of gezicht irriteren als je ze aanraakt. Voedselveilige wegwerphandschoenen vormen een beschermende laag, zodat je veilig en comfortabel de jalapeños kunt bereiden.
Jalapeño poppers zijn het lekkerst als je ze direct uit de oven eet. Als ze vers zijn, is het bladerdeeg lekker knapperig en de vulling nog warm en smeuïg. Als je de poppers volledig laat afkoelen, is het deeg misschien niet meer zo knapperig en kan de kaas hard worden.
Een extra knapperige bite voor je jalapeño poppers met bladerdeeg krijg je door een dubbele laag bladerdeeg te gebruiken. Wikkel eerst elke gevulde jalapeño in bladerdeeg en bestrijk het met ei. Laat ze 5 minuten rusten. Voeg vervolgens nog een laag deeg toe, overlappend of gekruist, en bestrijk opnieuw met losgeklopt ei. Dit maakt de buitenkant extra knapperig en zorgt er ook voor dat de kaasvulling er niet uitloopt tijdens het bakken. Voor meer smaak kun je zelfs fijngeraspte cheddar tussen de deeglagen strooien voordat je de laatste laag ei aanbrengt. Dit zorgt voor heerlijke kaasnestjes in de knapperige korst.
Je kunt jalapeño poppers ook prima in een airfryer bereiden. Verwarm de airfryer voor en vet het mandje licht in om te voorkomen dat de poppers eraan vastplakken. Leg de poppers in één laag in het mandje, zonder dat ze elkaar overlappen. Stel de temperatuur in op ongeveer 190 °C en bak ze 8-12 minuten. Controleer af en toe of de jalapeño poppers een egale goudbruine kleur krijgen en lekker knapperig worden.
Vragen over jalapeño poppers
Hapklare, knapperige en gevuld met smeuïge kaas: beter worden jalapeño poppers niet. Boterachtige bladerdeeg met een romige, kazige vulling met precies genoeg jalapeñosmaak. Serveer ze direct uit de oven en zie hoe ze binnen enkele minuten verdwijnen. Voeg een paar snoepoogjes toe en plotseling zijn het niet zomaar poppers… het zijn ondeugende kleine mummies, klaar om je borreltafel onveilig te maken.
Wat zijn jalapeño poppers?
Jalapeño poppers zijn een populair hapje gemaakt van verse jalapeñopepers, gevuld met een romig kaasmengsel en vervolgens gebakken of gefrituurd. Voor dit recept worden de jalapeños gehalveerd en de zaadjes verwijderd om ze minder pittig te maken. Daarna worden ze gevuld met roomkaas, geraspte cheddarkaas en paprikapoeder voor een licht rokerige smaak, en omwikkeld met dunne reepjes bladerdeeg. Het is de perfecte snack voor feestjes en spelletjesavonden.
Zijn jalapeño poppers pikant?
Jalapeño poppers kunnen mild tot matig pikant zijn, afhankelijk van hoe ze worden bereid. In dit recept worden de jalapeños ontpit, wat de pikantheid aanzienlijk vermindert, aangezien de zaadjes en de binnenste membranen het grootste deel van de pittigheid bevatten. Bovendien verzacht het bakken in de oven de pikantheid verder. De vulling van roomkaas en cheddar helpt de resterende hitte te temperen. Om de pikantheid aan te passen, verwijder je alle zaadjes en zo veel mogelijk van het witte membraan voor een mildere smaak. Als je een medium pikant niveau wilt, haal dan de zaadjes eruit, maar laat een deel van het membraan zitten. Denk eraan handschoenen te dragen om je huid te beschermen bij het hanteren van jalapeños.
Hoe voorkom ik dat de vulling uit mijn jalapeño poppers lekt tijdens het bakken?
De beste manier om te voorkomen dat de vulling lekt als je jalapeño poppers maakt, is door de jalapeños grondig te drogen nadat je ze hebt gesneden en de zaadjes hebt verwijderd. Dit verwijdert overtollig vocht. Maar het belangrijkste is om ze niet te vol te vullen; vul ze bijna tot de rand en laat ruimte voor de kaas om uit te zetten. Gebruik een dik kaasmengsel dat goed aan elkaar plakt om de kans op lekken te verkleinen. Als je ze in bladerdeeg wikkelt, zorg er dan voor dat ze goed afgesloten zijn zonder grote openingen, en laat de stroken overlappen voor een betere dekking. Je kunt de samengestelde poppers ook 20–30 minuten in de koelkast zetten voordat je ze bakt. Dit helpt de vulling en het deeg opstijven, zodat ze hun vorm beter behouden. Bestrijk ze tot slot met een eierglazuur om de naden te verzegelen tijdens het bakken.
Kan ik jalapeño poppers van tevoren maken?
Ja, je kunt jalapeño poppers van tevoren maken. Begin met het halveren, ontpitten en vullen van de jalapeños met een mengsel van roomkaas, cheddar en paprikapoeder. Wikkel ze vervolgens in bladerdeeg en bestrijk ze met losgeklopt ei. Op dit punt kun je de poppers strak in vershoudfolie wikkelen of in een luchtdichte bak doen en maximaal één dag in de koelkast bewaren. Zo kun je ze vers bakken wanneer je ze nodig hebt. Voor langere bewaring kun je de ongebakken poppers tot twee maanden invriezen. Vries ze eerst in op een bakplaat tot ze hard zijn en doe ze daarna over in een luchtdichte bak. Wanneer je klaar bent om ze te serveren, bak je ze direct vanuit de koelkast of vriezer. Reken een paar minuten extra baktijd zodat ze gelijkmatig bruin zijn en de vulling gesmolten is.
Hoe bewaar ik jalapeño poppers?
Bewaar je jalapeño poppers in een luchtdichte verpakking om ze vers te houden en te voorkomen dat vocht de textuur verandert. Je kunt ze maximaal vijf dagen in de koelkast bewaren. Als je ze langer wilt bewaren, leg ze dan op een met bakpapier beklede bakplaat, maar zorg ervoor dat ze elkaar niet raken. Vries ze 1-2 uur in tot ze vast zijn en doe ze dan over in een luchtdichte diepvrieszak of -bak. Ze kunnen ongeveer 9 maanden in de vriezer bewaard worden. Verwarm ze opnieuw door ze rechtstreeks uit de vriezer te bakken en voeg een paar extra minuten toe aan de oventijd.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
1328 Kcal
| vezels | 3,9 gram vezels |
| eiwit | 32 gram eiwit |
| vet | 100 gram vet |
| koolhydraten | 77,2 gram koolhydraten |
Andere recepten
Huisgemaakte jalapeño poppers in bladerdeeg
Het valt niet te ontkennen dat huisgemaakte lekkernijen gewoon beter smaken, en deze jalapeño poppers zijn daarop geen uitzondering. Verse jalapeños worden tot de rand gevuld met een extra kazige vulling, vervolgens in boterachtig, luchtig bladerdeeg gewikkeld en gebakken tot de kaas smeuïg is.
En als je bang bent dat ze te pittig zijn, is dat niet nodig. Omdat we de zaadjes verwijderen, zijn ze nauwelijks pittig, wat betekent dat iedereen ervan kan genieten. Deze kleine, snackbare hapjes zijn gemaakt om zo in je mond te stoppen.
Smeuïge kaasvulling met paprikapoeder
Als we zeggen dat deze jalapeño poppers smeuïg en kazig zijn, dan menen we dat ook. Elk hapje verbergt een heerlijke, kazige verrassing van een zacht, rijk mengsel van roomkaas en geraspte cheddar. De combinatie wordt nog verleidelijker gemaakt met slechts een theelepel gerookt paprikapoeder. De smaak is een perfecte mix van romig, friszuur en warm gekruid, allemaal opgesloten in het luchtige deeg. Deze vulling wordt draderig en smelt bij elke hap, waardoor deze poppers bijna te lekker zijn om te delen.
Een uitstekende snack en fingerfood om te delen
Als je op zoek bent naar je nieuwe favoriete snack of fingerfood, dan zijn jalapeño poppers met kaas een schot in de roos. Ze hebben hun plek verdiend als favoriet op spelletjesavonden, feestjes en op gezellige avonden met vrienden. Leg ze op een schaal en laat je gasten zichzelf bedienen van deze krokante en kazige traktaties; ze zullen in een mum van tijd van de schaal verdwijnen. Poppers zijn ook fantastisch met dipsauzen, dus probeer ze eens met koele zure room, romige guacamole of een pittige barbecuesaus.
Maak mummie jalapeño poppers voor Halloween
Zelfs voor Halloween zijn jalapeño poppers een perfect idee. Kijk maar naar het omhulsel van bladerdeeg, dat al lijkt op een mummie die in doeken is gewikkeld. Wikkel de reepjes deeg er losjes omheen zodat de kaas hier en daar tevoorschijn piept, bak ze goudbruin en voeg een paar snoepoogjes toe zodra ze uit de oven komen. En zo simpel is het: je hebt op mummies geïnspireerde poppers die zowel griezelig als heerlijk zijn. Ze zullen gegarandeerd voor wat gelach zorgen voordat ze worden opgegeten.
We hebben nog veel meer op Halloween geïnspireerde recepten die je kunt proberen. Bekijk de griezelige spooktaart, halloweenpasta met zwarte spaghetti en een halloween-tomatensoep, zoveel heerlijke opties.
Probeer je eigen versie
Een van de beste dingen van jalapeño poppers is hoe gemakkelijk je er je eigen draai aan kunt geven. Wikkel elke gevulde jalapeño in een reepje bacon voordat je het bladerdeeg eromheen wikkelt. Wat de vulling betreft, kun je verschillende kaassoorten proberen, zoals pepper jack als je van wat meer pit houdt, of mozzarella als je een mildere smaak verkiest. Natuurlijk kun je ook Parmezaanse kaas kiezen voor een zoute toets.
Maar er zijn meer manieren om met de vulling te experimenteren. Overweeg om fijngehakte bieslook, lente-uitjes of koriander aan het kaasmengsel toe te voegen. Of, voor een lekkere crunch, strooi vooraf geroosterd paneermeel over de vulling voordat je de jalapeños inpakt. Panko werkt het beste, maar gewoon paneermeel is ook prima.
Rooster het goudbruin in boter of olijfolie, breng het desgewenst op smaak met paprikapoeder en laat het volledig afkoelen voordat je het gebruikt. Je kunt het bladerdeeg zelfs vervangen door een paneermeellaagje voor een meer traditionele popper-stijl, of ze grillen in plaats van bakken voor een diepere, rokerige smaak.
