Jerk Chicken
Maak je klaar voor een warme smaaksensatie uit de Caribbean. Ons recept voor jerk chicken levert de intense smaken waar Jamaica beroemd om is, met een hete habanero-kick, warme specerijen en een zoete, pittige marinade die diep in het vlees trekt. Serveer het met rijst en een gemengde groene salade voor een maaltijd die de sfeer van de eilanden rechtstreeks naar je keuken brengt.
Ingrediënten
Marinade
|
Lente-ui
|
3 |
|---|---|
|
Knoflookteentjes
|
5 |
|
Gember (stuk van 5 cm)
|
1 |
|
Habanero
|
1 |
|
Sjalot
|
1 |
|
Bruine suiker
|
50 ml |
|
Gemalen piment
|
2 tl |
|
Gemalen gember
|
2 tl |
|
Gedroogde tijm
|
2 tl |
|
Kaneelpoeder
|
1 tl |
|
Gevlokte zout
|
1 el |
|
Limoen, vers geperst
|
1 |
|
Citroen, vers geperst
|
1 |
|
Worcestershiresaus
|
1 el |
|
Boter
en koolzaadolie
|
50 ml |
Kip
|
Zonder been kippendij (ongeveer 900 g)
|
1 |
|---|
Om te serveren
|
Rijst
|
350 ml |
|---|---|
|
Verse bieslook,
fijngehakt
|
|
|
Gemengde groene salade
|
Bereidingswijze
Marinade
Kip
Serveren
Bereid het vlees op traditionele wijze voor
Om authentieke jerk chicken te maken, marineer je het vlees grondig zodat de smaken goed kunnen intrekken. Prik met een vork gaatjes in het vlees voordat je het marineert. Zo kan de marinade beter intrekken. Bij een traditionele bereiding marineert de kip minimaal 2 uur, maar voor het beste resultaat laat je het een nacht in de koelkast staan.
Wees voorzichtig met de peper
Draag altijd handschoenen bij het verwerken van habanero pepers, aangezien deze extreem heet zijn. Dit voorkomt huidirritatie en onbedoeld contact met je ogen of gezicht. Was, zelfs met handschoenen aan, je handen grondig na afloop, en boen onder je vingernagels waar de oliën kunnen blijven plakken. Veeg keukengerei en oppervlakken direct na het snijden af om verrassingen later te voorkomen. Door alles schoon te houden, blijft alle pittigheid in de marinade en niet op je handen.
Laat de kip op kamertemperatuur komen
Laat de gemarineerde kip op kamertemperatuur komen voordat je deze gaat bereiden. Koude kip rechtstreeks uit de koelkast kan leiden tot ongelijkmatig garen, waarbij de buitenkant te snel bruin wordt terwijl de binnenkant niet gaar wordt. Door de kip iets op te warmen voordat je deze in de pan of op de grill legt, krijg je een betere textuur en sappiger resultaat.
Bewaar wat marinade om te bedruipen
Om extra smaak toe te voegen, zet je ⅓ van de marinade apart voordat je de rest aan de kip toevoegt. Dit gereserveerde deel wordt gebruikt om de kip een paar keer te bedruipen tijdens het bakken om de kruiden intenser te maken en een intense glazuur te creëren.
FAQ: Vragen over Jerk Kip
Maak je klaar voor een warme smaaksensatie uit de Caribbean. Ons recept voor jerk chicken levert de intense smaken waar Jamaica beroemd om is, met een hete habanero-kick, warme specerijen en een zoete, pittige marinade die diep in het vlees trekt. Serveer het met rijst en een gemengde groene salade voor een maaltijd die de sfeer van de eilanden rechtstreeks naar je keuken brengt.
Wat is jerk chicken?
Jerk chicken is een traditioneel Jamaicaans gerecht dat bekend staat om zijn gedurfde, pittige marinade en kenmerkende bereidingswijze. De marinade bevat doorgaans habanero- of Scotch Bonnet-pepers, piment, tijm en andere kruiden die een hete, aromatische en lichtzoete smaak creëren. Traditioneel wordt jerk chicken langzaam gegaard boven een vuur gemaakt met piment hout, dezelfde boom die pimentbessen produceert. De rook van het hout geeft het vlees een diep, rokerig aroma en creëert een verkoolde korst. Hoewel deze methode de sleutel is tot de authentieke smaak, kan het ook op de grill of fornuis worden bereid.
Hoe maak je jerk chicken?
De lekkerste jerk chicken maak je boven een open vuur, maar er zijn andere manieren om hem te bereiden. Voor een snel resultaat bak je hem in een pan op middelhoog vuur met een beetje olie. Keer de kip een paar keer om tijdens het bakken gedurende 12-20 minuten en bestrijk hem met de bewaarde marinade om een diepe glans op te bouwen en de kruiden intenser te maken. Als je liever een rokerige touch hebt, gebruik dan de barbecue. Vet het rooster lichtjes in en kook de kip op middelhoog vuur, af en toe draaien, totdat de sappen helder zijn. Deze methode benadert de traditionele manier, waarbij jerk chicken langzaam wordt gegaard boven pimentonhout. Bakken werkt ook prima. Verwarm de oven voor op 200 °C, leg de kip in een braadslee en bak hem 35-40 minuten.
Wat zijn de beste bijgerechten voor jerk kip?
Jerk kip wordt vaak geserveerd met rijst en erwten, een Jamaicaanse klassieker die de kruiden goed opneemt. Een gemengde groene salade of een mangosalade kan een frisse, verkoelende touch toevoegen. Voor de liefhebbers van extra pit is een beetje hete saus altijd welkom.
Kan ik jerk kip van tevoren maken?
Zeker! Jerk kip is perfect om van tevoren te bereiden, want hoe langer het in de marinade staat, hoe lekkerder het wordt. Zo krijgen de kruiden de tijd om te trekken en in het vlees te dringen. Laat het tot 48 uur marineren in een afgesloten bakje of hersluitbare plastic zak, en bewaar het tot gebruik in de koelkast.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
393 Kcal
| vezels | 14,3 gram vezels |
| eiwit | 24,1 gram eiwit |
| koolhydraten | 41,3 gram koolhydraten |
| vet | 14,4 gram vet |
Andere recepten
Maak authentieke Jamaicaanse Jerk Chicken
Met ons recept voor Jerk Chicken haal je de smaken van Jamaica recht in huis! Wat dit gerecht echt authentiek maakt, is de diepe, intense kruiding en de marineringstijd, waardoor elke smaaklaag zich perfect kan ontwikkelen.
Zodra de kip alle kruiden heeft opgenomen, laat je hem in de pan garen tot een perfect goudbruine, licht gekarameliseerde korst. Het geheim van ons succes is dat we het vlees tijdens het bakken bedruipen voor een glanzend laagje dat nog meer smaak toevoegt. Laat deze Caribische klassieker je meevoeren naar zonovergoten stranden.
Ben je in de stemming voor meer heerlijke kiprecepten? Laat de reis dan voortduren. Maak een uitstapje naar Thailand met pindagehaktballetjes kip saté, of ga naar Japan voor zoete en hartige yakitori.
Iconische marinade gemaakt met Jerk-kruiden
De sleutel tot deze iconische marinade ligt in de zorgvuldig gekozen ingrediënten, die een dynamische kruidenmix creëren met gelaagde, zoete en pittige tonen. De hitte komt van habanero, die een aanhoudende, vurige intensiteit geeft. Knoflook, gember, sjalot en lente-uitjes zorgen voor een scherpe bite, terwijl de combinatie van piment, kaneel en tijm de ruggengraat van de Jerk-kruiden vormen.
Bruine suiker temt de hitte en introduceert een subtiele, karamelachtige zoetheid. Limoen- en citroensap doorbreken de rijkdom, houden de kruiden fris en voorkomen dat de specerijen te zwaar aanvoelen. Elk element speelt zijn rol en samen creëren ze de kenmerkende Jerk-marinade: vurig, warm, fris en een beetje zoet.
Serveer met luchtige rijst en gemengde groenten
Jerk Chicken heeft heerlijk sterke smaken, dus de bijgerechten zijn zo gekozen dat ze fris en licht blijven. Luchtige rijst absorbeert alle kruiden en sappen, zodat er geen druppel smaak verloren gaat. Een handvol gesneden bieslook eroverheen voegt een vleugje scherpte toe, terwijl gemengde groenten aan de zijkant zorgen voor een knapperige en verfrissende bite tegen de warme kruiden.
Jouw nieuwe favoriete dinerrecept
Als je eenmaal ons eenvoudige recept voor Jerk Chicken hebt geprobeerd, is er geen weg meer terug. Dit is een van die weekenddiners waar iedereen enthousiast van wordt, met de geur die door het huis zweeft terwijl de kip in de pan sist. Dit gerecht is gemaakt om te delen, of het nu gaat om een familiediner of een maaltijd om indruk te maken op je gasten.
En hoewel er wat geduld nodig is om de marinade zijn werk te laten doen, is het proces zelf niet eenvoudiger. Je kunt het zelfs de avond van tevoren bereiden, zodat je, wanneer de honger toeslaat, alleen nog maar de pan hoeft op te warmen. Het zware werk is al gedaan, dus je kunt je concentreren op wat echt belangrijk is: samen aan tafel genieten van een heerlijke maaltijd.
Experimenteer met de ingrediënten
Personaliseer dit Jamaicaanse Jerk Chicken-recept en geef de smaken een nieuwe richting, met behoud van de kenmerkende intensiteit. Voor een rokerige touch voegt gerookte paprika een warme, lichtzoete diepte toe aan de kruiden. Zwarte peper verscherpt de hitte, terwijl mosterdpoeder de warmte versterkt met zijn pittige, lichtzure randje.
Zin in iets fris? Sinaasappelrasp voegt een zoetzure toets toe die verrassend goed samengaat met de pittige elementen. Als je op zoek bent naar diepere, meer hartige lagen, is sojasaus fantastisch, met zijn umami-tonen die wonderen doen met de umami van de Worcestershire-saus.
