Kaas- en uienquiche

Quiche met kaas en ui – makkelijk en heerlijk

Een quiche met kaas en ui vraagt weinig moeite en levert een groots resultaat op: je bereidt hem voor en laat de oven en de tijd het zware werk doen. Het resultaat is een zachte, hartige smaak, met zoete ui verweven in een zijdezachte vulling en zachte stukjes mozzarella die romig aanvoelen zonder zwaar op de maag te liggen.

Hij past perfect bij een dag waarop je zin hebt in iets vertrouwds zonder gedoe. In totaal duurt de bereiding iets meer dan een uur, maar de actieve bereidingstijd is minimaal. Het vraagt niet veel meer dan het deeg in een vorm drukken, de uien zacht bakken en snel een vulling kloppen. Eenvoudig en makkelijk, en het zorgt voor maximaal comfort op je bord.

Wij vinden dat deze quiche zich moeiteloos kan meten met onze andere favorieten, zoals de quiche zonder korst en de hartige champignonquiche. Probeer hem zelf en laat je verrassen.

Schilferige en krokante, diep goudbruine korst

Een goede korst voor een quiche met kaas en ui is belangrijk, omdat hij ervoor zorgt dat elke punt netjes blijft, de bodem tegen vocht beschermt en die heerlijke knapperigheid biedt die perfect past bij de zachte vulling. Met dit recept krijg je een krokante textuur met een diep goudbruine kleur – twee van de belangrijkste elementen van een korst.

De boterachtige, licht nootachtige smaak van het deeg omlijst de zoete uien en de romige vulling, waardoor de hele quiche in balans is en niet zwaar smaakt. Door het deeg te koelen, de bodem in te prikken en voor te bakken op de juiste temperatuur, ontstaat er een stevige basis die gemakkelijk uit de vorm komt en zijn vorm behoudt op het bord. Sommige mensen vinden het spannend om een perfecte korst te maken, maar wees gerust: we hebben het zo eenvoudig mogelijk gemaakt.

Zijdezachte vulling met zoete uien en zachte mozzarella

De vulling wordt gebakken tot een zijdezachte structuur die licht trilt als je de vorm beweegt, en die na het rusten netjes in punten kan worden gesneden. Dat is precies wat we willen in een quichevulling. Melk houdt de vulling licht, terwijl room zorgt voor rijkdom en een zachte structuur. Samen stollen ze zacht en dragen ze in elke hap de zoete smaak van de ui en de romigheid van de kaas.

Zachte mozzarella smelt tot kleine, romige stukjes zonder de uien te overheersen. Ze voegen een subtiele textuur toe aan de vulling en zorgen ervoor dat de kaas lichtjes draden trekt. Een snufje nootmuskaat lijkt misschien niet veel, maar het brengt alles samen, zodat elke hap perfecte in balans is.

Picknick, brunch of diner – de keuze is aan jou

Jij beslist wanneer je van onze quiche met kaas en ui geniet. Hij past bij informele picknickkleden in het gras, een uitgebreide brunchtafel en een makkelijk diner doordeweeks. Voor elke gelegenheid kun je hem serveren met een levendige salade van bloemkool, courgette en wortelen. De frisse, knapperige groenten vullen de rijke quiche prachtig aan en passen bij het eenvoudige karakter van het recept.

De quiche is ideaal om mee te nemen, dus pak hem in voor een picknick met een pot knapperige augurken, een tomaten-basilicumsalade en een handvol druiven. Of serveer hem warm voor de brunch naast een groene salade, gerookte zalm en een kom verse bessen, en laat iedereen zelf een dikke punt pakken. Je kunt hem ook serveren als diner met een schaal geroosterde groenten uit de oven of een koude aardappelsalade.

Geef je eigen draai aan het recept

Hoewel onze quiche met kaas en ui op zichzelf al uitstekend is, kun je er gerust je eigen draai aan geven. Roer bijvoorbeeld gehakte bieslook of peterselie door de vulling voor een frisse smaak. Vervang een deel van de mozzarella door gerijpte cheddar voor een pittigere smaak. Smeer een lepel dijonmosterd op de bodem van het deeg voordat je de vulling toevoegt voor een subtiele, pittige smaak, of bestrooi de bovenkant in de laatste minuten van het bakken met geraspte Parmezaanse kaas voor een hartige afwerking.

Voor meer ingrijpende veranderingen kun je de uien langzaam karamelliseren tot ze diep goudbruin zijn voor een rijkere zoete smaak, en ze laten afkoelen voordat je ze door de vulling mengt. Of bak plakjes champignons met tijm, laat ze volledig afkoelen en meng ze erdoor voor een aardse variant.